La सेलिआक रोग हे कधीकधी आहे, निदान करणे कठीण. बरेच मुले इतर आजारांना जबाबदार असलेल्या विविध लक्षणांसह महिने घालवतात, अखेरीस, अचूक निदान होईपर्यंत.
त्या क्षणी, एकीकडे आपल्या बाळाचे काय होते हे जाणून घेतल्याने थोडा आराम होतो, परंतु दुसरीकडे ए अनिश्चिततेचे जग; आपण काय खाऊ शकता? मी उद्रेक कसा टाळू शकतो? होय, आम्ही हेही जोडतो की आम्ही ख्रिसमसला आलो आहोत, जेवणाच्या वेळी विशेष मेनू, आम्ही जात आहोत आमच्या घराबाहेर खा, कुटूंबासह, मित्रांसह आणि लहान मुले काय खातात यावर नियंत्रण ठेवणे कठीण आहे, आमचे अलार्म निघून जातात.
सेलिआक रोग म्हणजे काय?
सेलिआक रोग हा एक आजार आहे रोगप्रतिकार बेस ज्यामध्ये अ ग्लूटेन प्रथिने असहिष्णुता गहू, बार्ली, राई आणि असे दिसते की तेही काही लोकांमध्ये आढळणार्‍या ओट्सचेच असतात.
उत्सुकतेने ते उद्भवते पुरुषांपेक्षा स्त्रियांमध्ये जास्तविशेषतः पुरुषांपेक्षा दुप्पट स्त्रिया यातून त्रस्त असतात.
या असहिष्णुतेमुळे आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेचा त्रास होतो प्रमुख शोष. अशा प्रकारे, पदार्थांचा एक मोठा भाग जो त्या श्लेष्मल त्वचेमध्ये शोषला पाहिजे ते शोषणे थांबवतात.
सेलिआक रोगाचा कोणताही इलाज नाही. आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा शक्य तितक्या बरे करण्यासाठी प्रयत्न करणे, हे ग्लूटेन-मुक्त आहार घेणे हेच त्याचे एकमेव उपचार आहे.
ग्लूटेनला कोणतेही पौष्टिक मूल्य नसते, परंतु पीठाच्या कणिकची लवचिकता जबाबदार असते, जे बेक्ड ब्रेड आणि doughs ची मऊ आणि सुसंगतता देते.
ग्लूटेन-मुक्त आहार
या ख्रिसमस तारखांवर नेहमीची गोष्ट असते वेगवेगळे जेवण बनवा, विशेष डिशसह, अधिक विस्तृत किंवा उत्सवयुक्त. हे नेहमीचेच आहे बाहेर खायला जा किंवा आमच्या भेटी प्राप्त. जर आपल्याकडे सेलिआएक मूल असेल तर मेनू थोडा क्लिष्ट होईल आणि हे महत्वाचे आहे फारसा फरक नाही आम्ही तयार काय दरम्यान विक्षिप्त मुलाचा आणि उर्वरित मुलांचा.
घरी जेवण
जर आपण आपल्या घरी जेवायला जात असाल किंवा नातेवाईक असेल तर ते आहे आपल्याला सावधगिरी बाळगणे सोपे आहे आणि सेलिअक मुलासाठी योग्य आहाराची आखणी करा.
उत्पादित उत्पादनांपेक्षा चांगले नैसर्गिक
खूप काळजी घ्या आयात केलेल्या उत्पादनांसह. समान निर्माता त्यांच्या उत्पादनांचे घटक बदलू शकतो ते खात असलेल्या देशावर अवलंबून.
कोशिंबीर, लोखंडी जाळीची मासा आणि मांस, अंडी, नैसर्गिक ऑम्लेट, नैसर्गिक मिष्टान्न, फळे ते सेलिअक्ससाठी योग्य आहेत. एक आकर्षक सादरीकरण सेलेआइक मुलास बनवेल आपणास अपील करीत आहे.
आपण वापरत असलेले कोणतेही पीठ असणे आवश्यक आहे एफएसीई द्वारे प्रमाणित (फेडरेशन ऑफ सेलियक असोसिएशन ऑफ स्पेन) हे सुनिश्चित करते की ज्या मिलमध्ये त्यांच्यावर प्रक्रिया केली गेली इतर तृणधान्ये वापरुन दूषित नाहीगव्हासारखे.
तांदूळ, कॉर्न किंवा टॅपिओका ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी योग्य आहेत
सॉसेजसह खूप सावधगिरी बाळगा, याची खात्री करा हे ग्लूटेन मुक्त आहे. हे संपूर्ण खरेदी करणे चांगले आहे आणि घरी हे कापून काढणे चांगले स्वच्छ चाकू आपण काय करावे सॉसेज बदलताना स्वच्छ करा.
जर अन्नात भाकरी किंवा पिठात खवय्यांचा समावेश असेल तर ते करणे चांगले ग्लूटेन-फ्री पीठ किंवा ब्रेडक्रंब्स, मॅश केलेले बटाटे फ्लेक्ससह पिठात, भाकरीसाठी किंवा सॉस जाड करण्यासाठी.
आपल्याकडे चिप्स असू शकतात, हे सुनिश्चित करणे नेहमीच महत्वाचे आहे की दोन्ही तळण्याचे पॅन आणि तळण्याचे तेल स्वच्छ आहेत. कोणतीही ग्रील्ड डिश तयार असणे आवश्यक आहे स्वच्छ तेल, स्वच्छ तेल.
स्पष्टपणे वेगळे करा उर्वरित ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ. कटलरी आणि क्रोकरीबाबत सावधगिरी बाळगा. हे महत्वाचे आहे की आपण ग्लूटेन-मुक्त पदार्थांसाठी ज्याचा वापर करणार आहात तो इतर कोणत्याही घटकांपासून दूषित होणार नाही.
- विशेष ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड आणि पेस्ट्री खरेदी करा.
- ग्लूटेन-फ्री घटकांसह आपण पेस्ट्री किंवा मिठाई घरी बनवू शकता.
- पास्ता देखील असणे आवश्यक आहे सेलिअक्ससाठी उपयुक्त.
- शीतपेय आणि रस सामान्यत: सेलिअक्ससाठी उपयुक्त.
- येथे सेलिअक्ससाठी योग्य नौगट आणि रोस्कॉन डे रेज देखील आहेत.
आपण तयार करू शकता चीज तप, सेरानो हॅम, संरक्षणाचे कॅन (शिंपले, टाळू, कोंबळे इ.) च्या सावधगिरीने साहित्य तपासा, विशेषत: जर संरक्षकांमध्ये सॉसचा काही प्रकार असेल.
एका रेस्टॉरंटमध्ये
वेटरला माहिती द्या जेवणाचे एक रानटीक आहे आणि विशेष आहाराची गरज आहे
खात्री करा कसे कारागी पदार्थ बनवतात रेस्टॉरंट मेनूद्वारे ऑफर.
स्वच्छतेचा आग्रह धरतो प्लेट किंवा साटन या दोन्ही ठिकाणी जिथे ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ बनवले जातील आणि च्या महत्त्ववर वापरलेले तेल स्वच्छ आहे आणि इतर कोणत्याही डिशमध्ये वापरला गेला नाही.
अनेक आहेत एफएसीईने सल्ला दिला रेस्टॉरंट्स, हमीसह ग्लूटेन-मुक्त आहार तयार करणे. या प्रकरणांमध्ये रेस्टॉरंट एक जीर्णोद्धार लोगो प्रदर्शित करेल विशेष डिझाइन केलेले चेहरा करून दृश्यमान ठिकाणी.