Bubur bijirin merupakan hidangan yang sangat biasa dalam diet bayi , membekalkan mereka dengan nutrien dan vitamin penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang betul, termasuk zat besi . Tambahan pula, teksturnya yang lembut membantu memperkenalkan tekstur dan rasa baharu.
Kebanyakan orang membeli bijirin bayi yang telah siap sedia, tetapi bagaimana jika kita membuat bijirin buatan sendiri dengan 100% bahan semula jadi? Pilihan ini mempunyai banyak kelebihan: kita boleh memilih bijirin mengikut keperluan pemakanan bayi kita dan memilih sama ada bijirin tersebut bebas gluten atau mengandungi gluten . Kita juga mengawal tekstur (lebih cair atau lebih pekat), mengelakkan gula tambahan dan mengurangkan kos.
Sama ada makanan bayi buatan sendiri anda mengandungi gluten atau tidak bergantung pada bijirin yang anda pilih; contohnya, beras , oat dan ubi kayu secara semula jadi bebas gluten (bagi oat, utamakan varieti bebas gluten yang diperakui untuk mengelakkan pencemaran silang). Anda boleh memperkenalkannya dari awal pemberian makanan pelengkap jika pakar pediatrik anda mengesyorkannya. Mulakan dengan hanya sebiji bijirin dan, kemudian, buat campuran untuk mengembangkan citarasa bayi anda.
Cara menyediakan bubur bijirin buatan sendiri
Ramuan
- 1 cawan daripada bijirin (seperti yang saya katakan sebelum ini, anda boleh memilih yang anda suka)
- 3-4 cawan air mineral
Persediaan
Kisar bijirin menjadi serbuk . Anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Didihkan air dan masukkan bijirin kisar, gaul, dan siap. Petua utama : Masak campuran dengan api kecil selama 10-15 minit, kacau untuk mengelakkan ketulan; bijirin hendaklah sentiasa dimasak supaya mudah dihadam. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 48 jam (sentiasa disejukkan dan bersih).
Anda boleh menambah susu ibu atau susu formula untuk melaraskan teksturnya, atau mencampurkannya dengan puri buah-buahan yang telah diperkenalkan. Jika ia menjadi pekat apabila disejukkan, kacau sedikit lagi cecair sebelum dihidangkan.
Maklumat lanjut – Diet anti-tanda regangan, makanan yang membantu mencegahnya
Kelebihan membuat makanan bayi buatan sendiri
- Bahan-bahan terkawal: Tiada gula atau minyak tambahan; jika tindak balas berlaku, lebih mudah untuk mengenal pasti bijirin.
- Lebih menjimatkan: : Bijirin dalam bijirin atau tepung ringkas jauh lebih murah daripada bubur komersial.
- Tekstur penyesuaian: daripada sangat cair pada mulanya kepada lebih pekat untuk melatih mengunyah.
- rasa diraja: anda mengelakkan keseragaman dan kemanisan berlebihan persediaan industri.
Nota tentang bijirin bayi komersial : ia biasanya menggunakan tepung halus , bijirin pra-masak , dan diperkaya selepas itu (dengan zat besi dan vitamin). Tidak mungkin untuk meniru penguatan itu di rumah; jika anda menyediakannya dengan susu formula , anda akan menyediakan sebahagian daripada zat besi yang diperlukan oleh bayi anda. Rujuk pakar pediatrik anda jika anda mempunyai sebarang soalan atau memerlukan bantuan memilih bijirin.
Resipi asas tanpa gluten
- Bijirin: nasi putih atau coklat + quinoa + bijirin yang dibilas dengan baik (nisbah 3:2:2).
- Cecair: air; untuk melaraskan, tambah susu ibu atau susu formula pada akhir.
- Basuh bijirin (terutamanya quinoa untuk mengeluarkan saponin).
- Masak selama 15-20 minit sehingga empuk.
- Kisar dan sesuaikan dengan cecair sehingga licin. tekstur dikehendaki. Anda boleh menyepadukan pir atau labu sudah diperkenalkan.
Resipi asas dengan gluten
- Bijirin: oat halus + semolina gandum + barli mutiara.
- Memasak: Masak gandum/barli dahulu selama 20-25 minit; tambahkan oat pada akhir (5-10 min).
- Campurkan dengan air atau susu yang sesuai untuk bayi dan laraskan tekstur; secara pilihan secubit kayu manis jika anda sudah bertolak ansur.
Pemeliharaan, pembekuan dan penyimpanan
- Tidak pernah mentah: tepung mesti sentiasa dimasak untuk dicerna.
- Peti sejuk: dalam bekas kedap udara, sehingga jam 48. Jangan guna semula sisa pinggan.
- Pembekuan: kegunaan baldi ais atau acuan silikon; tahan sehingga 1 bulan. Apabila mencair beku, tambah cecair jika ia kekal bergetah.
- Tepung buatan sendiri: simpan dalam tarro Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering; sediakan kuantiti yang kecil (1-2 minggu) dan pastikan tidak berbau tengik.
Petua dan Soalan Lazim Bermula
- Masuk secara individu setiap bijirin 2-3 hari untuk mengesan tindak balas.
- Tekstur mengikut peringkat: homogen pada mulanya; meninggalkan ketulan kecil kemudian untuk membantu mengunyah.
- Manis secara semulajadi: buah hancur; elakkan gula dan madu.
- Susu: utamakan payudara atau susu formulaSusu lembu tidak boleh menjadi minuman utama sebelum umur satu tahun; jumlah kecil dalam resipi hanya boleh digunakan jika diluluskan oleh pakar pediatrik anda.
Bolehkah saya menggunakan tepung yang dibeli di kedai?
Ya. Pilih tepung gandum (beras, oat, jagung, dll.) dan masak selama 10-15 minit. Jika anda tidak dapat menemuinya, kisar bijirinnya di rumah.
Bolehkah saya mulakan dengan buah-buahan atau sayur-sayuran?
Sesetengah keluarga bermula dengan buah-buahan dan sayur-sayuran (avokado, labu, dll.) mengikut garis panduan pediatrik. Bubur bijirin adalah satu lagi pilihan, bukan satu-satunya.
Kenapa iklan sangat nipis?
Mereka menggunakan tepung halus dan bijirin yang telah dimasak dan dikeringkan , sebab itu teksturnya sangat halus dan rasanya lebih manis.
Bagaimanakah saya mengelakkan pembaziran?
Hidangkan dalam bahagian kecil, buang lebihan makanan dari pinggan, dan simpan bakinya dalam bekas berasingan.
Foto – Nestlé
