Sushi is een van de meest succesvolle traditionele Japanse gerechten, vanwege de variaties en het aanpassingsvermogen aan andere smaakpapillen. Vandaag geven we je wat leuke en gemakkelijke sushi-recepten die je als gezin kunt maken, en die hebben niet allemaal rauwe vis.
Een goede sushi krijgen is niet eenvoudig, je moet de rijst precies het juiste punt geven, maar oefenen om het te krijgen is erg leuk. Ga er dus mee aan de slag voedzame recepten dat lijstjes kun je in de koelkast laten liggen en dat ze nu in de zomer heel praktisch zijn.
Op welke leeftijd mogen kinderen sushi eten?
Er is momenteel enige discussie over de leeftijd waarop kinderen sushi moeten gaan eten. Sushi is een zeer gezonde voeding van Japanse oorsprong, samengesteld uit groenten, rijst, nori zeewier en rauwe vis, meestal tonijn, zalm of zeebaars. Vanwege rauwe vis is het raadzaam voorzichtig te zijn voor kinderen en zwangere vrouwen.
In de sushi-recepten die we je voorstellen je kunt rauwe vis ruilen voor gekookte vis, of het gewoon laten met groenten, nori zeewier en rijst. Ja we weten het, het is geen sushi, en het smaakt niet hetzelfde, maar op deze manier vermijd je mogelijke bacteriën die in rauwe vis zitten. Let op, vergeet de groenten niet goed te wassen!
Kinderen moeten echter aangeboden worden om alles te eten. Rauwe vis, als deze al eerder is ingevroren, is vrij van de beroemde annisaki. Veel voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat de beste leeftijd voor kinderen om rauwe vis te eten is: uit de 12-jaren. Leg ze eerst in kleine porties en kijk hoe ze ze verdragen.
Sushi recepten in de puurste Japanse stijl
Een van de voordelen van koken met onze kinderen is de band die ze creëren met eten. Ze erkennen de waarde van het bereiden van gerechten en ingrediënten in hun oorspronkelijke staat. Eerste truc om goede sushi te maken: je moet was de rijst goed voor het koken. Zo verwijder je het zetmeel. Korte, rondkorrelige rijst is beter.
In dit recept We gebruiken tonijn, zalm, komkommer en bleekselderij in reepjes gesneden cut. Om een rol te maken, moeten we een vel bevochtigd nori-zeewier en met het glanzende deel naar beneden op de mat uitspreiden, die makisu wordt genoemd. Soms zijn ze niet erg hygiënisch, dus we raden siliconen aan of een transparante film.
En vraag nu je zoon om je te helpen verdeel de rijst over het zeewier. Maak af en toe je handen nat, zodat het niet aan je blijft plakken. Leg een beetje tonijn of zalm in het midden en leg er een beetje komkommer en bleekselderij naast. Nu komt de praktijk, het gaat om het stevig inpakken met behulp van de mat. Om de rol in plakjes te snijden moet je het mes goed nat maken met koud water.
Innovatieve sushi-recepten
We hebben al opgemerkt dat sushi wordt geassocieerd met vis en zeevruchten, maar ook je kunt gekookt ei, avocado, gemarineerde of gerookte vis, kalkoenschijfjes doen en bijna alles wat u of uw kinderen maar kunnen bedenken. Geef haar het initiatief om te kijken welke ingrediënten hij of zij gebruikt in hun sushi.
Dit sushi-recept maakt gebruik van krabsticks, komkommer, avocado, nori-zeewiervellen en als je een beetje mayonaise wilt, om het voor het kind gemakkelijker te maken om het op te rollen. Als de rijst koud is, moet hij, als hij gekookt is, op een vel nori-zeewier worden uitgerekt en op de makisu worden gelegd. Plet wat rijst met natte vingers Wat een kind verzet zich hiertegen! Het rijstlaagje moet minder dan 1 centimeter zijn en er moeten enkele stukjes nori door de rijst heen zichtbaar zijn.
Nu plaatsen we de vulling die we aanbevelen, de krabsticks, komkommer en avocadoe, en smeer er wat mayonaise op. Heel weinig mayonaise. En nu om op te rollen, volgens de instructies die we je hierboven hebben gegeven. Truc om het te snijden: eerst snijd je de helft, van die helft de andere helft enzovoort. Altijd met het mes goed geslepen en nat in koud water.