Afbeelding: Unareceta.com
De gebroken eieren met ham zijn een van die topgerechten van de Spaanse gastronomie. Een recept dat nooit faalt, gemakkelijk te maken, heerlijk en om luxe mee te maken bij een speciale gelegenheid. Hoewel het recept qua uiterlijk eenvoudig is, is het natuurlijk belangrijk dat de ingrediënten van kwaliteit zijn, zodat het resultaat een echt spektakel is. Als je wilt leren hoe je deze lekkernij kunt bereiden, mis dan het recept om heerlijke gebroken eieren met ham te bereiden niet.
Recept voor roerei met ham
In elk gebied is er meestal wel wat variatie bij de voorbereiding recepten zo beroemd als de gebroken eieren met ham, die ook bekend staan als gebakken eieren. De magie van dit gerecht is dat het geen simpel bord met gebakken eieren met aardappelen is. De eieren moeten klaar zijn zodat ze goed bedekt zijn als ze op de friet worden gebroken met de romige dooier van het ei.
De manier waarop de aardappelen worden gesneden en gebakken is ook erg belangrijk, zodat het gerecht precies goed is. Als laatste is het toevoegen van de ham een heerlijke manier om dit smakelijke gerecht compleet te maken. Zelfs, als je wilt kun je wat gebakken padrón pepers toevoegen En je zult niet kunnen ontkomen aan het zuigen op je vingers Laten we nu eens kijken wat de benodigde ingrediënten zijn om deze heerlijke gebroken eieren met ham te bereiden.
Ingrediënten voor 4-mensen
- 1 kg aardappelen (ongeveer tussen de 6 en 8 stuks, afhankelijk van hun grootte)
- 4 eieren scharrelkippen
- olijfolie om te bakken
- extra vierge olijfolie
- 200 gr Serranoham dun gesneden
Voorbereiding
- Eerst gaan we schil en was de aardappelen goed. We drogen met absorberend papier en snijden de aardappelen voorzichtig in niet al te dikke stokjes.
- We zetten een frituurpan op het vuur met olijfolie om te bakken. Eerst zetten we het vuur maximaal en als de olie heet is, verlagen we tot gemiddelde temperatuur.
- We voegen de aardappelen in kleine batches aan het vuur toe, op deze manier zorgen we ervoor dat ze erg krokant zijn. Om ze op hun perfecte punt te krijgen, koken we eerst ongeveer 12 minuten op laag vuur. Daarna verhogen we het vuur tot het maximum en bakken we nog een paar minuten, totdat de aardappelen een gouden kleur krijgen zonder te roosteren.
- We laten de frietjes uitlekken op absorberend papier, we voegen zout toe, goed roeren en in een bron plaatsen.
- Als we de laatste partij aardappelen hebben om te bakken, het is tijd om de eieren te bakken. Op deze manier maken we de eieren en aardappelen tegelijkertijd klaar en worden ze niet koud.
- Voeg in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag een scheutje extra vierge olijfolie toe. We bakken de eieren een voor een, zorg ervoor dat de dooier niet gaar blijft. Deze stap is erg belangrijk, anders nemen de aardappelen niet de smaak van de eieren over.
- We reserveren de eieren eenmaal gebakken op een bord, we voegen een beetje zout toe.
- Als we de aardappelen klaar hebben, leggen we de gebakken eieren op het aardappelschotel. Met een mes en een vork breken we de eieren op de aardappelen, de dooier goed laten doordringen in de aardappelschotel.
- Om af te maken voeg enkele plakjes serranoham toe Bovenop het superieure deel. Wij serveren direct zodat het gerecht precies goed is.
Een andere manier om gebroken eieren met ham te bereiden
Als je de ham een ander tintje wilt geven, in plaats van hem te serveren zonder te koken, kun je hem op een eenvoudige manier een knapperig tintje geven. Je hoeft alleen maar de oven voor te verwarmen, een bakplaat met bakpapier te maken en de plakjes serranoham erop te leggen. Sprenkel een snufje extra vierge olijfolie over de ham en plaats de bakplaat in de oven.
Laat de ham op 180 graden koken, terwijl de aardappelen en eieren worden bereid. Haal de ham op het laatste moment uit de oven en, zorg ervoor dat je je niet verbrandt, leg hem op de gebroken eierschaal met ham. De triomf is verzekerd, zowel bij de familie als bij gasten die je wilt verrassen.