Familierecept: kippenkroketten

Kipkroketten zijn een van die traditionele en ogenschijnlijk eenvoudige gerechten die nooit ophouden een genot te zijn en een van 's werelds favoriete gerechten. Veel mensen kopen ze klaargemaakt, alleen om te koken, maar hoe goed ze ook zijn, ze zullen nooit te vergelijken zijn met zelfgemaakte kipnuggets. Dus vandaag brengen we je dit oogst recept makkelijk en simpel, zo maak je met hulp van de kinderen thuis de lekkerste kroketten.

Kipkroketten, het onfeilbare recept

Hoewel het een erg bewerkelijk recept is, is de bereiding erg eenvoudig. Je hoeft alleen maar een paar trucs te volgen bij het volgen van de stappen, Zo krijg je sappige kipkroketten, knapperig van buiten en vooral, heerlijk. Laten we, voordat we beginnen, het hebben over het belangrijkste ingrediënt, kip. Over het algemeen wordt meestal de overgebleven kip uit een stoofpot of stoofpot gebruikt.

Als je kipresten hebt van een stamppot of bouillon kun je er ook kroketten van maken. Het belangrijkste is dat de kip wordt gekookt met groenten en botten waardoor hij veel smaak heeft. Wil je echter kroketten bereiden en heb je geen kipresten over, dan kan dat op een eenvoudige manier. Doe de kip in een ovenschotel, voeg ui, wortel, tomaat, raap, prei of de groenten uit de koelkast toe, voeg water en een beetje olie toe en kook ongeveer 20 minuten. Nu je de kip klaar hebt, laten we de rest van de ingrediënten bekijken om de kroketten te bereiden.

Ingrediënten voor de kipkroketten

• Eerder gekookte kip (gekookt, van een kippen- en groentebouillon of een andere stoofpot)
• 1 ui
• olie extra vierge olijf
• zout
• meel
• melk
• Caldo de Pollo (bij voorkeur huisgemaakt, maar je kunt ook bereide kippenbouillon gebruiken)
• nootmuskaat
• 2 eieren
• paneermeel
• olie om te frituren

Voorbereiding

• Eerst gaan we versnipper de kip met je handen eerder gekookt. Met een heel scherp mes hakken we de kip fijn zodat hij heel dun is.
• We schillen en maken de ui schoon, we hakken het zodat er zeer eindige stukken zijn. Als je wilt, kun je het raspen en zo zorgen dat het perfect is.
• Bak de ui in een koekenpan met een scheutje olijfolie van eerste persing op laag vuur. Wanneer het begint door te komen voeg de kip toe en kook een paar minuten, we voegen een beetje zout toe en reserveren.
• Nu gaan we de huisgemaakte bechamel bereiden. In een pan doen we een scheutje extra vierge olijfolie en 2 eetlepels goed gevuld met bloem.
• Zonder te stoppen om te roeren, laat de bloem een ​​minuut koken en voeg onmiddellijk een half glas warme melk toe.
• De truc zodat er geen klontjes uitkomen, is roer de bechamel constant met wat staafjes terwijl we de melk en de bouillon toevoegen tot een lichte room zonder klontjes. De hoeveelheid melk en bouillon die we moeten toevoegen, zullen we met het oog zien, afhankelijk van de dikte die we willen bereiken.
• Zodra de bechamel klaar is, voeg zout en een snufje nootmuskaat toe en meng goed.
• We voegen de kip toe aan de bechamel en met lichte bewegingen mengen we al het deeg.
• We dumpen het deeg in een brede en lage fontein, het deeg uitspreiden met een houten lepel zodat het in een dunne laag zit.
• We bedekken met plasticfolie, het moet het deeg raken om te voorkomen dat het aan de bovenkant uitdroogt en korstvorming veroorzaakt.
• Laat ongeveer 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur en dan minstens 2 of 3 uur in de koelkast bewaren.
• Na die tijd kunnen we beginnen bereid de kroketten voor.
• Hiervoor we kloppen de twee eieren in een kom en bereid het paneermeel in een andere kom.
• Met een lepel nemen we porties deeg, we passeren eerst voor het losgeklopte ei en daarna voor het paneermeel. We vormen het met onze handen en zorgen ervoor dat we ze niet te veel manipuleren.
• We plaatsen alle kroketten die eruit komen in een bron en bedekken met plasticfolie. We keren terug naar de koelkast voor ongeveer 30 minuten Voordat we ze bakken, zorgen we er op deze manier voor dat het deeg niet opengaat.
• Als laatste zetten we een pan met veel olie om op het vuur te bakken en als het heet is, we bakken de kroketten in kleine porties.
• Het is belangrijk dat we gaan constant draaien zodat ze gelijkmatig worden gebakken aan alle kanten.
• We gaan door absorberend papier en we zullen alvast een aantal heerlijke kipkroketten hebben om van te genieten.