Burgers zijn een klassieker onder de kindermenu's die nooit falen Een van die gerechten waarmee je gegarandeerd succes hebt en die garandeert dat ze niets op het bord laten liggen. De meeste kinderen zijn er dol op en het is niet voor minder, ze zijn heerlijk, gemakkelijk te bereiden en bieden een veelvoud aan combinaties en varianten.
Maar vandaag wil ik het hebben over andere soorten hamburgers dan vlees. Dit zijn hamburgers gemaakt met ingrediënten zoals groenten, peulvruchten, quinoa, havermout of vis. Een gezond en voedzaam alternatief waardoor u deze voedingsmiddelen kunt introduceren die voor hen soms minder smakelijk zijn en waar ze dol op zullen zijn in de vorm van een hamburger.
Haver hamburgers
- 1 glas havermout
- Broodkruimels
- Waterglas 1
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 1/4 ui
- Groenten naar smaak (wortel, paprika, tomaat, champignons, courgette, aubergine,….)
- Een snufje zout
- Oregano, peper, basilicum, sojasaus (optioneel)
Hak en bak alle groenten in een koekenpan met weinig olie. Voeg zout en de door jou gekozen kruiden toe. Giet ze als ze klaar zijn in een kom en voeg de haver en het water toe. Laat het een half uur rusten in de koelkast en voeg het paneermeel toe tot je een dik deeg krijgt. Het is aan te raden laat het mengsel een paar uur rusten in de koelkast.
Om de hamburgers te bereiden, neemt u een stuk deeg en vormt u dit in vorm. Passeer ze in paneermeel en bak ze in de pan met heel weinig olie bruin.
Broccoli hamburgers
- Een kleine broccoli in twijgen gesneden
- Een losgeklopt ei
- 50 gram bloem
- Een teentje gehakte knoflook
- Geraspte kaas
- Zout en peper
Kook de broccoli gaar. Pureer het met een vork om het te pureren. Voeg voor de rest van de ingrediënten in een kom de broccoli toe en mix tot een stevige massa.
Neem stukjes deeg, geef ze de gewenste vorm en bak ze bruin in een pan of in de oven.
Quinoa Burgers
- 300 gram quinoa
- 1/2 liter water
- Een teentje knoflook
- Een halve ui
- 2 eieren
- zout
- 4 eetlepels bloem
- Zaadmuffins
- kanonnen
- Gesneden kaas
- tomaat
- mayonaise
Was de quinoa met water en kook hem 15 minuten. Doe de quinoa in een kom en voeg de fijngesneden knoflook en ui, de eieren, een snufje zout, de bloem toe en meng. Vorm de burgers en bak ze met een beetje olie in de pan bruin. Leg de hamburgers op de broodjes eerder besmeurd met mayonaise. Voeg een plakje kaas, gesneden tomaat en veldsla toe.
Vis burger
- 700 gr witvis naar smaak
- Broodkruimels
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml melk
- 1 huevo
- Peterselie en zout
Maak de vis goed schoon en verwijder de huid en graten. Versnipper het en leg het opzij. Meng de melk met het paneermeel en laat uitlekken. Pers de knoflookteentjes samen met de peterselie en het zout. Meng alle voorgaande ingrediënten goed en voeg het ei toe. U moet een consistent deeg krijgen. Als je merkt dat het te los is, voeg dan meer paneermeel toe. Als het deeg klaar is, laat het dan een half uur in de koelkast staan. Bak de hamburgers in de pan en bak ze Serveer met salade, gebakken groenten of hamburgerbroodje.
Kikkererwten Burgers
- Een halve kilo gekookte of ingeblikte kikkererwten
- 1 gesnipperde ui
- Een steeltje gesneden bleekselderij
- Een gehakte appel
- Een handvol gehakte amandelen, hazelnoten of andere noten
- Een losgeklopt ei
- Olie
- Broodkruimels
- basilicum
Maal de kikkererwten tot een homogene puree en zet ze apart. Bak de ui bruin en voeg de appel, noten en bleekselderij toe. Voeg het kikkererwtenmengsel, een beetje basilicum en peper en zout toe. Meng alle ingrediënten opnieuw. Als het mengsel klaar is, haal je het door het losgeklopte ei en het paneermeel. Bak de hamburgers in de pan. P.U kunt ze begeleiden met yoghurtsaus, mayonaise of met de saus naar keuze.
Er zijn veel mogelijkheden voor alternatieve hamburgerrecepten voor vleesgerechten. Dit zijn slechts een paar voorbeelden, maar u kunt er zeker nog veel meer bedenken. Durf jij ze te delen in de comments?