Jak już wyjaśniliśmy tutaj, jest różne rodzaje zaburzeń związanych z glutenem: celiakia (ta, o której wiemy najwięcej), a także nadwrażliwość na gluten bez celiakii i alergia na pszenicę. Dzisiaj zajmiemy się tylko chorobą trzewną i jak dobrze wiesz, To zaburzenie ma dość wysoką częstość występowania; i cierpi częściej niż wcześniej.
Większy jest też odsetek osób stosujących dietę bezglutenową (z własnej inicjatywy lub po rozpoznaniu).
Jeśli chodzi o celiakię, jest to przewlekła choroba, która atakuje jelito cienkie niszcząc kosmki jelitowe. Sytuacja ta powoduje niedobór składników odżywczych w wyniku złego wchłaniania, a jednym z najbardziej bezpośrednich skutków u dzieci jest niewystarczający przyrost masy ciała.
Jest to zatem niepokojące, zwłaszcza do pierwszej diagnozy, ponieważ rodziny szukają odpowiedzi na powolny wzrost i rozwój.
Przydatne informacje na temat glutenu i celiakii
Gluten Jest to białko, które zawiera najczęściej spotykane zboża, z których wytwarza się chleb, makaron i pieczywo. Obejmuje to pszenicę, jęczmień, żyto, owies (w mniejszym stopniu); i inne, takie jak orkisz lub proso. I nie obejmuje ryżu i kukurydzy, z których wytwarza się produkty odpowiednie na celiakię.
Jeśli masz w pobliżu dziecko chore na celiakię, będziesz wiedział, że objawy są zmienne, w zależności od niektórych czynników, ale przede wszystkim od wieku. Na przykład młodzież i starsze dzieci mogą cierpieć na zaparcia lub bóle brzucha; a także inne niejelitowe takie jak niedokrwistość, wysypka, niski wzrost w okresie dojrzewania, a nawet osteoporoza.
A u młodszych dzieci będzie niewystarczający wzrost lub przewlekła biegunka i gaz jelitowy. Zacznie być zauważalny od wprowadzenia dokarmiania, jeśli zawiera gluten. Bardzo ważne jest, aby rozpoznać i wziąć pod uwagę, że są dzieci bezobjawowe, co jest wykrywane na podstawie badań krwi.
Siano niektóre choroby związane z ryzykiem zachorowania na celiakię iw takich przypadkach należy przeprowadzić testy oznaczeniowe, na przykład:
- Zespół Turnera.
- Autoimmunologiczne zapalenie tarczycy.
- Cukrzyca typu 1.
To tylko 3 przykłady; i oczywiście posiadanie rodzeństwa lub rodziców z tą chorobą jest uważane za czynnik predysponujący.
A co z przyczynami tej choroby?
Nie są znane, chociaż zaburzenie może być związane z takimi chorobami, jak zespół Williamsa czy selektywny niedobór immunoglobuliny IgA, poza wymienionymi powyżej (m.in.); jak wiadomo, może również wydawać się niezwiązane z nimi.
Aby to zdiagnozować, konieczne jest wykonanie badań krwi w celu określenia poziomu przeciwciał, a najprawdopodobniej z pozytywnymi wynikami zostanie również przepisana biopsja. Ważne jest, aby zrozumieć znaczenie diagnozy, ponieważ osoba z celiakią, która nadal przyjmuje gluten, będzie nadal cierpieć z powodu uszkodzeń układu pokarmowego.
Opieka nad dzieckiem z chorobą trzewną
Od momentu zdiagnozowania, konieczne jest przyjęcie ścisłej diety bezglutenowej; i brak zakażenia krzyżowego. Wskazane jest przestrzeganie zaleceń dotyczących etykietowaniai pamiętaj, że gluten można również znaleźć w produktach niespożywczych, takich jak kosmetyki.
Następnie przedstawiamy małą listę przetworzonej żywności, której należy unikać:
- Przygotowane do wszelkiego rodzaju ciast, w tym naleśników i ciast (chyba że wyraźnie zaznaczono, że są odpowiednie dla osób z celiakią).
- Produkty panierowane w części mrożonej.
- Orzechy, choć są też „bezglutenowe”.
- Sosy (przeczytaj etykietę).
- Buliony, kremy, zupy, przeciery (dokładnie sprawdź etykiety).
- Wędliny przetworzone.
- Produkty „bez pszenicy” (mogą zawierać gluten z żyta lub jęczmienia).
Jedzenie poza domem
To jest stosunkowo proste kiedy personel obiektu jest gotowy zgłosić składniki, a zwłaszcza gdy w menu są specjalne menu „bezglutenowe”. Istnieją duże rodzinne sieci restauracji fast food, które oferują taką możliwość, i coraz więcej firm rodzinnych, które uwzględniają różnorodność.
Można użyć dań podstawowych typu sałatki lub kombinowanych (bez farszów), także domowych gulaszu czy ryżu. Zawsze jednak musimy być świadomi możliwości zakażenia krzyżowego i zapytać (na przykład), czy olej ze smażenia ziemniaków jest taki sam, jak w panierowanych krokietach.
Dbanie o dietę dziecka z celiakią jest tak ważne, jak np zrozumieć, że mały błąd nie jest tak decydujący dla zdrowia, jak mogłoby się nam wydawać a priori: stan zapalny zniknie w ciągu kilku dni.
Na koniec wspomnij, że dla malucha dokonanie wszystkich niezbędnych zmian jest wyzwaniem, dlatego też będziemy potrzebować współpracy rodziny lub przyjaciół.