Alergia pokarmowa jest bardziej powszechna, niż mogłoby się wydawać. Ten stan dotyka od 6% do 8% dzieci poniżej 3 roku życia, i do około 3% dorosłych. Chociaż istnieje ponad 170 pokarmów związanych z reakcjami alergicznymi, jeśli zawęzimy listę najczęstszych, zostanie nam mniej niż dziesięć.
Mówimy ci które pokarmy powodują najwięcej alergii i które można je zastąpić. Ponieważ wyeliminowanie z diety pokarmów alergizujących może prowadzić do długotrwałych niedoborów białka. W takich przypadkach najlepiej doradzi Ci dietetyk.
Żywność z dużym prawdopodobieństwem wywoływania alergii
Najpierw każdy pokarm może wywołać reakcję alergiczną, nawet jeśli brałeś go wcześniej bez żadnego problemu. W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowej alergia pokarmowa jest reakcją układu odpornościowego. Dzieje się to wkrótce po spożyciu posiłku.
Między pokarmami najbardziej uczulonymi na dzieci są mleko krowie, jaja i ryby. Brzoskwinia, morela, jabłko, melon i kiwi oraz niektóre orzechy mają większy wpływ na dorosłą populację.
Wiele produktów można łatwo zidentyfikować w codziennym menu, ale są też inne pozostać niezauważonym na etykietach żywności przetworzonej, w postaci dodatków zagęszczających, emulgujących, stabilizujących lub aromatyzujących. To samo dzieje się z potrawami gotowanymi w restauracjach lub członków rodziny, więc zawsze musisz powiadomić kelnerów i przypomnieć rodzinie o pokarmach, które powodują alergie.
Jajka i mleko nad stołem
Jajka mogą wywoływać alergie, Jest to reakcja na białko, które jest bardziej białe, ale także w żółtku. Występuje najczęściej u dzieci, a reakcja zwykle zanika w okresie dojrzewania. Im bardziej jest ugotowane, tym bezpieczniejsze jest jajko. Objawy wywoływane przez tę alergię są zwykle łagodne i obejmują pokrzywkę, przekrwienie błony śluzowej nosa, wymioty lub problemy trawienne.
Ser Alergia na mleko występuje również częściej u dzieci niż u dorosłych. Zwykle znika u dzieci w wieku około 5 lat. Mleko, które zwykle powoduje najwięcej alergii, pochodzi od krów, ale może to być również mleko kóz, owiec itp. Objawy różnią się w zależności od osoby i mogą być łagodne lub ciężkie. Alergia na mleko różni się od nietolerancji na białka mleka lub laktozę.
Jeśli Twój syn lub córka ma alergię na jajka, możesz zastąpić ich wartość odżywczą mięsem, roślinami strączkowymi, rybami, zielonymi warzywami liściastymi, dynią lub marchewką. W przypadku uczulonych na mleko istnieją inne pokarmy bogate w wapń, jak ciemne warzywa liściaste, makarony, rośliny strączkowe, orzechy. Są też napoje witaminowe, na przykład sojowe i migdałowe.
Orzechy i soja, dwie wysoce alergizujące potrawy
L orzechy, a zwłaszcza orzeszki ziemne powodują silne ataki alergii. Jest to reakcja na białka zawarte w tych owocach. Możesz być uczulony na niektóre orzechy, takie jak orzeszki ziemne, ale nie na inne. Najczęstszą reakcją jest skóra. W bardzo poważnych przypadkach nawet bardzo małe ilości lub kontakt pośredni mogą powodować anafilaksję. Niektóre osoby z niewielkimi alergiami na niektóre orzechy wyrastają z niego, ale może się powtórzyć w dowolnym momencie.
La alergia na soję pojawia się zwykle w pierwszych latach życia a ogromna większość dzieci z niego wyrasta. W przypadku uczulenia na tę żywność należy szczególnie uważać na etykiety, wiele produktów przetworzonych zawiera procent soi. Najczęstszą reakcją jest pokrzywka, swędzenie wokół ust, zaczerwienienie skóry, ból brzucha i obrzęk.
Są osoby, które choć nie są uczulone, nie zawierają soi ani orzechów w swojej diecie. Ale prawda jest taka, że dostarczają białka, rozpuszczalnego błonnika, potasu, nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, fosforu, witaminy E i wapnia. ZA sposobem ich zastąpienia jest spożywanie mięsa, ryb, jajko, rośliny strączkowe, ciecierzyca, oliwa z oliwek, oliwki, awokado.