Kiedy mówisz o Odpowiedzialne odżywianie to zdrowa i przyjazna środowisku dieta. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uważa, że jedna trzecia wszystkich chorób jest spowodowana przyczynami środowiskowymi, w tym nawykami żywieniowymi. W przypadku dzieciństwa liczba ta może wzrosnąć do 40%.
W Hiszpanii około 1,7 miliona chłopców i dziewcząt je w stołówkach szkolnych. Różne stowarzyszenia ojców, matek i różne organizacje pracują nad tym, aby dieta była zdrowa, zbilansowana i spełniała zobowiązania społeczne. Pamiętajmy, że jeden z plików Cele zrównoważonego rozwoju (SDG) Organizacji Narodów Zjednoczonych, koncentruje się na produkcji i odpowiedzialnej konsumpcji żywności.
Zalety odpowiedzialnej diety
Obecnie istnieje Przewodnik dla stołówek szkolnych, który zawiera zalecenia dotyczące zdrowszego jadłospisu szkolnego. Ale kiedy o tym rozmawiamy Odpowiedzialne odżywianie musi iść o krok dalej. W tej koncepcji jest również ceniony w kryteriach zrównoważenia ekonomicznego, społecznego i środowiskowego.
Niektóre zalety jedz lokalne potrawy są jasne: mniejsze zanieczyszczenie z transportu, większa kontrola surowców, promocja lokalnej gospodarki… Kryteria te muszą być uwzględnione w stołówkach szkolnych i zamówieniach publicznych. Z punktami, które promują produkcję, przetwarzanie i przygotowywanie żywności w pobliżu, spożycie sezonowej żywności z rolnictwa ekologicznego i zwierząt gospodarskich.
La karmienie jest częścią nauki, dotyczy to również niepotrzebnego marnowania żywności. Jadłodajnie uczulają dzieci jako przyszłych konsumentów i producentów, promują zdrowe nawyki żywieniowe oraz zapobiegają otyłości i innym chorobom. Stołówki szkolne są również doskonałymi przekaźnikami diety śródziemnomorskiej, niematerialnego dziedzictwa ludzkości.
Czego rodzice chcą od stołówek szkolnych?
Przedstawiamy niektóre dane, które odzwierciedlają oczekiwania rodziców, jeśli chodzi o pozostawianie dzieci w stołówkach szkolnych. Wszyscy rozważają stołówka szkolna jako okazja dla dzieci do nabycia zdrowych nawyków żywieniowych. W tym celu konieczne jest sprzyjanie konsumpcji produktów świeżych, kończąc na promocji wzorców konsumpcji produktów pakowanych i wstępnie gotowanych.
Rodziny ogólnie chcą mieć kuchnię na miejscu, czyli własną kuchnię szkoły, a nie tzw. linię zimnego cateringu. Ponad 92% ankietowanych uważa, że jest źle, że jest gotowane daleko od centrum, a jedzenie jest wydawane co kilka dni. Stawiają też na produkty lokalne, a wielu z nich domaga się produktów ekologicznych. Z drugiej strony chodzi o ożywienie środowiska wiejskiego, wspieranie lokalnej produkcji i ułatwianie włączania młodych ludzi do świata pracy.
Żądają tego również ojcowie i matki usługi przejmują lokalne firmy. Zwracają się do administracji, aby przetargi ułatwiały dostęp mniejszym graczom i ograniczały liczbę pośredników. Inne aspekty dotyczące matek to rozwiązywanie konfliktów lub liczba uczniów przypadająca na opiekuna lub opiekuna odpowiedzialnego za opiekę.
Odpowiedzialność osoby dorosłej w odpowiedzialnym żywieniu
W stołówkach szkolnych Dorośli i dzieci muszą wziąć na siebie odpowiedzialność, jeśli chodzi o samodzielne karmienie lub dostarczanie pożywienia. Na przykład obowiązki osób dorosłych byłyby następujące:
- Wybierz pokarmy dostępne dla dziecka, jakie są podawane podczas posiłków, w jaki sposób są prezentowane i kiedy je spożywa.
- Zaproponuj porcję żywności dostosowaną do wieku. Weź pod uwagę uczucie głodu i sytości wyrażane przez dziecko.
- Promuj dobre środowisko podczas posiłków, stosując model zapewniający zdrowe nawyki.
- Ze swojej strony chłopiec i dziewczyna muszą również odpowiedzieć pełnym szacunku uczestnictwem w takim samym stopniu.
W Hiszpanii są różne platformy i organizacje, które działają na rzecz zmiany modelu zarządzania stołówkami szkolnymi i innych społeczności. Niektórzy z nich planują takie kwestie, jak publiczne ośrodki edukacyjne posiadające kuchnię i jadalnię; wspierać i doradzać stowarzyszeniom matek i ojców, którzy wybierają tworzenie i naprawę kuchni oraz współzarządzanie usługą.