Przepis rodzinny: rozbite jajka z szynką

Jajka rozbite z szynką są jedna z tych gwiazd hiszpańskiej gastronomii. Przepis, który nigdy nie zawodzi, łatwy do wykonania, pyszny i który pozwala być luksusowym na specjalne okazje. Oczywiście, chociaż z pozoru przepis jest prosty, ważne jest, aby składniki były wysokiej jakości, aby wynik był prawdziwym spektaklem. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przygotować ten przysmak, nie przegap przepisu na przygotowanie pysznych rozbitych jajek z szynką.

Jajecznica z szynką według przepisu

W każdym obszarze zwykle występują pewne różnice w przygotowaniu receptur tak znane jak rozbijane jajka z szynką, zwane też jajkami sadzonymi. Magia tego dania polega na tym, że nie jest to zwykły talerz smażonych jajek z ziemniakami. Jajka muszą być gotowe tak, aby podczas łamania ich na frytkach były dobrze przykryte z kremowym żółtkiem jajka.

Sposób krojenia i smażenia ziemniaków jest również bardzo ważny, aby danie było w sam raz. Wreszcie dodanie szynki to pyszny sposób na uzupełnienie tego smacznego dania. Parzysty, jeśli chcesz, możesz dodać smażoną paprykę Padrón I nie będziesz w stanie uniknąć ssania palców Teraz zobaczymy, jakie są niezbędne składniki, aby przygotować te pyszne rozbite jajka z szynką.

Składniki dla 4 osób

• 1 kg ziemniaków (w przybliżeniu od 6 do 8 jednostek, w zależności od ich wielkości)
• Jaja 4 kurczaki z wolnego wybiegu
• oliwa z oliwek do smażenia
• oliwą z oliwek
• 200 gr szynki serrano cienko pokrojony

Przygotowanie

• Najpierw mamy zamiar ziemniaki obierz i umyj bardzo dobrze. Osuszamy chłonnym papierem i ostrożnie kroimy ziemniaki na niezbyt grube patyczki.
• Do smażenia stawiamy na ogniu głęboką patelnię z oliwą z oliwek. Najpierw maksymalnie rozpalamy ogień i gdy olej jest gorący, obniżamy do średniej temperatury.
• Ziemniaki dodajemy do ognia w małych partiachw ten sposób upewniamy się, że są bardzo chrupiące. Aby doprowadzić je do idealnego punktu, najpierw gotujemy na małym ogniu przez około 12 minut. Następnie zwiększamy ogień na maksimum i smażymy jeszcze kilka minut, aż ziemniaki nabiorą złocistego koloru bez opiekania.
• Frytki odsączamy na chłonnym papierze, dodajemy sól, dobrze mieszamy i umieszczamy w źródle.
• Kiedy dostaniemy ostatnią partię ziemniaków do smażenia, czas usmażyć jajka. W ten sposób jednocześnie zakończymy przygotowywanie jajek i ziemniaków, które nie wystygną.
• Na małej patelni z nieprzywierającą powłoką skrop oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jajka smażymy pojedynczouważając, aby żółtko pozostało niedogotowane. Ten krok jest bardzo ważny, w przeciwnym razie ziemniaki nie nabiorą smaku jajek.
• Jajka już usmażone na talerzu rezerwujemy, dodajemy trochę soli.
• Gdy mamy już przygotowane ziemniaki, kładziemy jajka sadzone na talerzu. Nożem i widelcem rozbijamy jajka na ziemniakachtak, aby żółtko dobrze wniknęło w danie ziemniaczane.
• Aby zakończyć dodać kilka plastrów szynki serrano Na szczycie najwyższej części. Podajemy natychmiast, aby danie było w sam raz.

Inny sposób na przygotowanie rozbitych jajek z szynką

Jeśli chcesz nadać szynce inny akcent, zamiast podawać ją bez gotowania, możesz w prosty sposób nadać jej chrupkość. Wystarczy nastawić piekarnik na rozgrzanie, przygotować blachę do pieczenia z arkuszem papieru do pieczenia i położyć na niej plasterki szynki serrano. Skrop szczyptą oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia nad szynką i wstawić blachę do piekarnika.

Szynkę gotujemy w 180 stopniachpodczas przygotowywania ziemniaków i jajek. W ostatniej chwili wyjmij szynkę z piekarnika i uważając, aby się nie poparzyć, połóż ją na rozbitym naczyniu na jajka z szynką. Triumf jest pewny, zarówno z rodziną, jak i gośćmi, których chcesz zaskoczyć.