Vanhu vazhinji vane imwe mhando yekusashivirira kana kusawirirana kune gluten, dambudziko rinobata vana vakawanda uye rakakodzera kudzidza zvakawanda nezvaro. Usati wabvisa gluten kubva pakudya, kunyanya kana zvasvika pakudya kwevana, zvakakosha kuita ongororo kuitira kuti chiremba aone kana zvichinyatsodiwa kubvisa chinhu ichi kubva mukudya.
Gluten ipuroteni inowanikwa muzviyo zvakawanda, zvakadai segorosi, bhari, rye, nezvimwe zvakawanda zviyo. Zvigadzirwa zvakawanda zvinogadzirwa kubva kuhupfu hwezviyo, saka gluten inowanikwa mune zvakawanda zvekudya zvakaita sechingwa, makuki, masiwiti, pasta, chingwa chakachekwa, nezvimwe. Kana gluten ichifanira kubviswa mukudya, a chidzidzo chikuru pamusoro pezvikamu zvekudya Kuti usaite zvikanganiso.
gluten inowanikwa kupi
Pamusoro pekuve chimwe chezvinhu zvakakosha zvezviyo, gluten chinhu chinoshandiswa mukugadzira zvigadzirwa zvakawanda. Semuyenzaniso, masosi mazhinji uye zvikafu zvakagadzirirwa zvine gluten nekuti iri emulsifier, ine zvakare inonhuhwirira inovandudza zvigadzirwa uye inopawo mvura. Zvinoreva kuti zvigadzirwa zvakawanda zvisingafanire kunge zviine, zvinogona kuve nazvo nekuda kwezvikonzero izvi.
Kana uine munhu kumba celiac kana ne gluten kusashivirira uye chiremba anokurudzira kubvisa chikafu chirimo, iwe unofanirwa kuve wakangwarira paunenge uchitenga. Mashoko akanaka ndeokuti nhasi zvigadzirwa zvese zvinotakura ngano inooneka, yakajeka uye iri nyore kuverenga. Zvinoratidza kuti chikafu chine protein iyi here kana kuti kwete. Izvi zvinoita kuti zvive nyore kwazvo kusarudza chikafu chakakodzera chekudya kusina gluten.
Zvisinei, kunze kwekusarudza chingwa chisina rye, bhari kana gorosi, unofanira kutarisa zvakanaka mavara ezvigadzirwa zvakagadziriswa, sosi, mabhegi ezvokudya uye kunyange masiwiti. Uye kana ruzivo rwemavara rusina kujeka uye kusava nechokwadi kunomuka, zvakanakisisa kurasa chigadzirwa kudzivisa njodzi dzisingakoshi.