Ang Crepes ay isang tradisyonal na resipe ng lutuing Pranses, bagaman sa iba pang mga lugar ng Europa mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng orihinal na resipe. Ang isang crep ay isang uri ng napaka manipis na tortilla na gawa sa harina ng trigo, na maaaring may kasamang iba't ibang mga matamis at malasang sangkap. Kaya't ito ay isang mainam na ulam para sa mga bata, dahil maaari kang kumuha ng pagkakataon na isama ang mga pagkain na nagkakahalaga sa kanila upang kainin.
Ang katotohanan ng pagiging isang ulam na maaaring kainin ng iyong mga kamay, masaya ito para sa maliliit. Kung iimbitahan mo rin sila gumawa ng sarili mong crepes sila ay uudyok at mas hinihikayat na kunin ang mga ito. Ang recipe ng crepe ay pareho sa lahat ng mga kaso, mahalaga na maiiba mula sa mga pancake ng Amerika. Ang huli ay isa pang uri ng makapal na crepe na inihanda kasama ng iba pang mga sangkap.
Ang orihinal na resipe para sa crepes
Sangkap: para sa humigit-kumulang 10 crepes
- 300 ML na gatas
- 125 gr ng harina
- 2 itlog
- 2 kutsara ng mantikilya
- 1 kutsarita ng asukal
- isang kurot ng asin
Paghahanda:
Ang paghahanda ng kuwarta ay napaka-simple, binubuo ito ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap sa blender glass at talunin hanggang sa makakuha ka ng isang magaan at homogenous na kuwarta. Inilalaan namin ang kuwarta sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon, nagpapatuloy kami upang ihanda ang mga crepe. Upang magawa ito, kakailanganin namin ang isang non-stick na kawali na halos 16 sentimetro.
Inilalagay namin ang kawali sa apoy at nagdagdag ng isang pakurot ng mantikilya, ikinalat ito ng maayos sa isang kusina na brush o sumisipsip na papel. Sa tulong ng isang kasirola, naglalagay kami ng isang bahagi ng kuwarta sa kawali at pinupukaw namin upang maipamahagi sa buong ibabaw. Hayaang lutuin ito ng ilang minuto, hanggang sa makita namin na ang kuwarta ay nagsisimulang bubble at maingat naming binabago ito. Magluto nang maayos at magreserba, ihanda ang lahat ng kuwarta sa parehong paraan.
Mga recipe ng matamis at malasang crepes
Ang pangunahing recipe para sa crepes ay pareho sa lahat ng mga kaso, kahit na kung ihahatid mo ang mga ito sa isang maalat na pagpuno, maaari mong alisin ang asukal at magdagdag ng ilang mga mabangong halaman. Maaari mong punan ang mga crepe ng daan-daang mga kumbinasyon, mula sa pinakasimpleng may lutong ham at keso, hanggang ang pinaka sopistikadong kabilang ang pagkaing-dagat. Narito ang isang pagpipilian ng mga matamis at malasang crepe, lalo na idinisenyo para sa mga bata.
Strawberry at cottage cheese crepes
Sa kasong ito, kakailanganin naming magdagdag ng 100 g ng cottage cheese sa crepe mass at lutuin ang mga ito tulad ng inilarawan. Upang maihanda ang pagpuno, kakailanganin lamang nating maghugas at magtaga ng 200 gramo ng mga strawberry. Inilalagay namin sa isang mangkok at nagdagdag ng isang kutsarita ng brown sugar at ang katas ng isang orange. Pinahintulutan namin ang mga strawberry na magpahinga sa loob ng 30 minutoBago maghatid, durugin sila ng kaunti gamit ang isang tinidor at punan ang mga ito at gamit ang syrup na bubuo sa mga crepes.
Mga fruit crepes na may kanela
Sangkap:
- 2 na peras
- 2 mansanas
- ang pagbabalat ng isang lemon
- ang pagbabalat ng isang kahel
- 2 tablespoons matamis
- ground cinnamon
Paghahanda:
Pinapalabas namin ang mga mansanas at peras at pinuputol ito, ilagay sa isang kasirola na may pulot, mga orange at lemon peel at kanela. Naglagay kami ng isang mababang init at nagluluto kami, madalas na pagpapakilos. Kapag ang prutas ay malambot, tanggalin ang mga balat at hayaan itong umalma bago punan ang crepes.
Serrano ham at brie cheese crepes
Sangkap:
- 150 gr ng Serrano ham manipis na hiniwa
- 200 gr Brie keso
- 2 tomates
Paghahanda:
Mahusay nating hinuhugasan ang mga kamatis at pinuputol ito sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang brie keso sa humigit-kumulang na kalahating pulgadang mga hiwa at reserba. Inihahanda namin ang mga crepes na may tradisyonal na kuwarta, tulad ng ipinaliwanag namin sa simula. Upang mapunan ang mga crepes, inilalagay namin ang Serrano ham, brie cheese at kamatis sa isang kalahati. Isinasara namin ang crepe at inilalagay namin ito sa isang baking tray, kung saan ilalagay namin ang isang sheet ng papel na gulay.
Kapag mayroon kaming buong tray, ilagay sa oven ng ilang minuto sa 180 degree upang ang brie keso matunaw. Ihain ang mainit na tubo upang lubos na matamasa ang mga masasarap na masarap na crepe.