当你谈论 负责任的饮食，我们指的是健康环保的饮食。 世界卫生组织（WHO）认为，所有疾病的三分之一是由环境因素引起的，包括饮食习惯。 在儿童时期，这一数字可能上升到40％。
在西班牙，大约有1,7万男孩和女孩在学校食堂吃饭。 父亲，母亲和各种组织的不同协会开展工作，以使这种饮食健康，平衡并具有社会责任感。 让我们记住， 可持续发展目标（SDG） 联合国的重点是粮食的生产和负责任的消费。
节食饮食的好处
当前，有一个针对学校食堂的指南，其中提供了一些建议，以使学校菜单更健康。 但是当我们谈论 负责任的饮食必须走得更远。 在这个概念中，它在经济，社会和环境可持续性的标准方面也受到重视。
的一些优点 吃当地食物 它们很明确：减少运输带来的污染，更好地控制原材料，促进当地经济……这些标准必须纳入学校食堂和公共合同中。 以促进附近食品的生产，转化和准备，有机农业和牲畜的季节性食品消费为重点。
La 喂养是学习的一部分， 这包括不浪费食物. 汤室可以使儿童成为未来的消费者和生产者，提高健康的饮食习惯，预防肥胖和其他疾病。 学校食堂也是地中海饮食，人类非物质遗产的优秀传播者。
父母从学校食堂要什么？
我们告诉您一些数据，这些数据反映了父母将孩子留在学校食堂时想要的东西。 他们都考虑 学校食堂是孩子养成健康饮食习惯的机会。 为此，有必要促进新鲜产品的消费，最后促进包装和预煮产品的消费方式。
一般家庭 他们想要在现场使用厨房，这意味着学校拥有自己的厨房，而不是所谓的冷餐饮生产线。 超过92％的被调查者发现，它离中心很远，而且每隔几天就会分发一次食物，这是很糟糕的。 他们还赌本地产品，其中许多要求有机产品。 另一方面，这是在刺激农村环境，支持当地生产，并促进年轻人融入劳动世界。
父母也要求 当地公司接管服务。 他们要求主管部门招标可以吸引较小的参与者，并限制中介机构的数量。 母亲关心的其他方面是解决冲突，或每个保姆或负责保姆的学生人数。
成人负责任饮食的责任
在学校食堂 成人和儿童在喂养自己或提供食物时必须承担责任。 例如，成人的责任是：
- 选择适合孩子的食物，在用餐时提供哪些食物，如何呈现以及用餐时间。
- 提供适合年龄的食物。 考虑到孩子表达的饥饿感和饱足感。
- 通过确保健康习惯的模式，在进餐时营造良好的环境。
- 就男孩和女孩而言，他们也必须在同等程度上回应他们的尊重。
在西班牙有 各种平台和组织，用于改变学校食堂的管理模式 和其他社区。 他们中的一些计划诸如在公共教育中心设有厨房和饭厅的问题； 支持和建议选择创建和恢复厨房以及共同管理服务的父母协会。