當你談論 負責任的飲食，我們指的是健康環保的飲食。 世界衛生組織（WHO）認為，所有疾病的三分之一是由環境因素引起的，包括飲食習慣。 在兒童時期，這一數字可能上升到40％。
在西班牙，大約有1,7萬男孩和女孩在學校食堂吃飯。 父親，母親和各種組織的不同協會開展工作，以使這種飲食健康，平衡並具有社會責任感。 讓我們記住， 可持續發展目標（SDG） 聯合國的重點是糧食的生產和負責任的消費。
節食飲食的好處
當前，有一個針對學校食堂的指南，其中提供了一些建議，以使學校菜單更健康。 但是當我們談論 負責任的飲食必須走得更遠。 在這個概念中，它在經濟，社會和環境可持續性的標準方面也受到重視。
的一些優點 吃當地食物 他們很清楚：減少運輸污染，加強原材料控制，促進當地經濟……這些標準必須包括在學校食堂和公共合同中。 旨在促進糧食生產，轉化和製備的緊密結合的點，以及有機農業和畜牧業對季節性食物的消費。
La 餵養是學習的一部分， 這包括不浪費食物. 湯室可以使兒童成為未來的消費者和生產者，提高健康的飲食習慣，預防肥胖和其他疾病。 學校食堂也是地中海飲食，人類非物質遺產的優秀傳播者。
父母從學校食堂要什麼？
我們告訴您一些數據，這些數據反映了父母將孩子留在學校食堂時想要的東西。 他們都考慮 學校食堂是孩子養成健康飲食習慣的機會。 為此，有必要促進新鮮產品的消費，最後促進包裝和預煮產品的消費方式。
一般家庭 他們想要在現場使用廚房，這意味著學校擁有自己的廚房，而不是所謂的冷餐飲生產線。 超過92％的接受調查的人發現，它離中心很遠，而且每隔幾天分發一次食物，這是很糟糕的。 他們還賭本地產品，其中許多要求有機產品。 另一方面，這是在刺激農村環境，支持當地生產，並促進年輕人融入勞動世界。
父母也要求 當地公司接管服務。 他們要求主管部門招標可以吸引較小的參與者，並限制中介機構的數量。 與母親有關的其他方面是解決衝突，或每個保姆或負責保姆的學生人數。
成人負責任飲食的責任
在學校食堂 成人和兒童在餵養自己或提供食物時必須承擔責任。 例如，成人的責任是：
- 選擇適合孩子的食物，在用餐時提供哪些食物，如何呈現以及用餐時間。
- 提供適合年齡的食物。 考慮到孩子表達的飢餓感和飽足感。
- 通過確保健康習慣的模式，在進餐時營造良好的環境。
- 就男孩和女孩而言，他們也必須在同等程度上回應他們的尊重。
在西班牙有 各種平台和組織，用於改變學校食堂的管理模式 和其他社區。 他們中的一些計劃諸如在公共教育中心設有廚房和飯廳的問題； 支持和建議選擇創建和恢復廚房以及共同管理服務的父母協會。