أحيانًا يصعب إقناع الأطفال بتناول كل شيء، وخاصة الخضراوات . قد يكون السبب هو ملمسها أو شكلها، لكن الأطفال غالبًا ما يرفضون هذه الأطعمة المفيدة.
إذا حاولنا إجبار طفل على تناول طبق من الطعام، فسنحقق على الأرجح عكس ذلك . سيرفض الطفل الطعام وسيربطه دائماً بتلك اللحظة التي أُجبر فيها على تناوله رغماً عنه.
إن جعل الطعام أكثر جاذبية للأطفال لن يستغرق سوى القليل من الوقت الإضافي، ولكنه سيكون جديراً بالاهتمام إذا انتهى بهم الأمر بتناول كل شيء، دون صدمة ودون دموع.
هناك طرق عديدة لطهي الخضراوات بحيث تمتزج مع باقي المكونات وتُؤكل دون أن يلاحظها أحد. سأريكم اليوم طريقة تحضير كروكيت الخضراوات هذه ، وهي وجبة لذيذة سيستمتع بها الصغار والكبار على حد سواء.
مكونات كروكيت الخضار
- 500 جرام بطاطس
- 2 جزر
- 1 كوب من البازلاء
- ذرة طرية
- بيض 1
- فتات الخبز
- ش.م.ل
إعداد
أولاً، نحتاج إلى تحضير البطاطس المهروسة لتبرد قليلاً ويسهل التعامل معها. نضع قدراً من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة لتنضج أسرع.
نضيف أيضاً الجزر المقشر، كاملاً في هذه الحالة. في قدر منفصل، نطهو البازلاء لمدة 4 أو 5 دقائق. بعد ذلك، نصفيها في مصفاة ونشطفها بماء بارد جداً لإيقاف عملية الطهي.
يستغرق طهي البطاطس والجزر حوالي 25 إلى 30 دقيقة. وللتأكد من نضجهما، يمكنك غرز سكين فيهما؛ إذا لم تسقط البطاطس من السكين، فهذا يعني أنها لا تزال قاسية.
بعد أن تنضج الخضراوات، افصليها واتركيها تبرد. اهرسي البطاطس بالشوكة حتى تصبح عجينة سميكة . أضيفي القليل من الملح وملعقة صغيرة من الزبدة.
نقطع الجزر إلى قطع صغيرة جدًا حتى لا تسقط من الكروكيت وتكون مخفية جيدًا. نضيفها إلى البطاطا المهروسة، مع البازلاء والذرة.
الآن، نُحضّر فتات الخبز في وعاء والبيض المخفوق في وعاء آخر. باستخدام ملعقتين كبيرتين، نأخذ جزءًا من العجين ونُشكّله . أولًا، نغمسه في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
لطهيها لدينا احتمالان
إذا كنت ترغب في أن تكون الكروكيت صحية أكثر، يمكنك خبزها بدلاً من قليها . ضع ورق زبدة في صينية الخبز. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (390 درجة فهرنهايت) وضع الصينية في الفرن.
خفّض درجة الحرارة إلى حوالي ١٨٠ درجة حتى لا يحترق غلاف الخبز. بمجرد أن يصبح لونها ذهبياً بنياً، ستكون الكروكيت جاهزة.
إذا رغبت، يمكنك أيضاً قليها في مقلاة بالطريقة التقليدية . نصيحة: استخدم مقلاة صغيرة لتقليل كمية الزيت. في هذه الحالة، ستحتاج إلى طهي الكروكيت على دفعات من 3 أو 4 قطع.
بمجرد أن يصبح لونها ذهبياً، ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد . إذا قمتِ بقليها، فضعِي في اعتباركِ أنها ستستغرق وقتاً أطول قليلاً في التحضير. أما إذا قررتِ خبزها، فسيكون الأمر أسرع بكثير، حيث يمكنكِ وضع معظمها في صينية خبز واحدة.
أصناف مختلفة
تُتيح هذه الكروكيت النباتية المُقلّدة إمكانيات لا حصر لها. فبدلاً من استخدام البازلاء والجزر، يُمكنك استخدام جميع أنواع الخضراوات. يُناسب البروكلي عجينة البطاطس بشكلٍ خاص ؛ ببساطة اسلقه في ماء مملح، ثم بعد أن يبرد، افرمه فرماً ناعماً واخلطه مع العجينة.
يمكنكِ أيضاً إضافة الجبن إلى البطاطا المهروسة، ولكن احرصي على اختيار نوع جبن غير قوي النكهة. من المهم جداً ترك الخضار تبرد تماماً قبل تحضير الكروكيت، فإذا كانت ساخنة جداً، لن تتمكني من التعامل معها وستتفتت.
الحيلة النهائية
ستكون هذه الكروكيت أكثر تماسكًا إذا قمتِ بتحضيرها مسبقًا وتجميدها . عند الرغبة في طهيها، إذا كنتِ ستقليها، اتركيها تذوب، وإذا كنتِ ستخبزينها، فلن تحتاجي إلى ذلك أصلًا.
يُساعدك وجود الكروكيت في المُجمّد على تحضير عشاء سريع أو الخروج من مأزق غير مُتوقع. مع وصفة كروكيت الخضار هذه، النجاح مضمون.
شهية طيبة!