Бобовите растения са здравословна и питателна храна, която не трябва да липсва в нашата диета. Те са богати на бавно абсорбиращи се въглехидрати, фибри, протеини, желязо, витамини и минерали като магнезий и калций. Те също не включват наситени мазнини.
С летните жеги обаче онези силни яхнии или ястия, които приготвяме през зимата, не ни харесват. Но не се притеснявай, не е нужно да се отказвате от бобовите растения, когато жегата удари. Леща, нахут, боб, грах и други бобови растения са вкусни в салата и предлагат множество комбинации. Те са свежи, здравословни, забавни и идеални за лека вечеря или пикник. Освен това децата ви могат да ви помогнат да ги подготвите, така че освен да се забавляват, те ще се научат да готвят. Със сигурност няма да могат да устоят на приготвено от тях ястие.
Рецепти за бобови растения за лятото
Салата от нахут
- 300 g нахут
- 1 лук, смлян (по желание)
- маслини
- риба тон
- авокадо
- Твърдо сварено яйце
Накиснете нахута предната вечер. Сгответе ги и ги отцедете. Нарежете всички съставки и ги добавете към нахута. Подправете със сол, черен пипер и подправете със зехтин и балсамов оцет. Отгоре поръсете малко накълцан магданоз.
Салата от леща с пиле
- 300 грама леща
- 1 пилешка гърда
- 1/2 лук
- Чери домати
- Зехтин
- оцет
- Сол и черен пипер
Гответе накиснатата леща предишната вечер. Отцедете и запазете. В тиган с малко масло запечете пилешките гърди и ги нарежете на ивици. Добавете към лещата, пилето, доматите, разрязани наполовина, ситно нарязания лук и подправете по ваш вкус с олио, оцет, сол и черен пипер.
Салата от паста с боб и грах
- Спирали или зеленчукови макарони (те придават много цветно докосване, което децата ви ще харесат)
- Шепа замразен грах
- Шепа бял или червен боб
- Домат
- Лук (по избор)
- 1/2 червен пипер
- Масло, оцет, сол и черен пипер
- Пресен босилек
Сварете тестени изделия според указанията на опаковката. Когато е готово, отцедете го и го прокарайте през студената вода. Размразете граха, като го поставите в тенджера с вряща вода за 5 минути. Нарежете останалите съставки и смесете всичко с пастата. Облечете се с масло, оцет, сол и черен пипер. Поръсете с пресен босилек.
Хумус
Това не е салата, но децата ще обичат да потапят това прясно пюре от нахут.
- 500 грама нахут варени и отцедени
- 1 скилидка чесън
- Половин чаша мляко
- Сок от половин лимон
- Чушки
- Една чаена лъжичка смлян кимион
- Една супена лъжица тахан (сусамово пюре)
- Сол и черен пипер
Изплакнете нахута много добре под чешмата, докато пяната, която остава при готвенето им, изчезне. Поставете ги в чашата на блендера, добавете обеления чесън, солта, кимиона, тахана и дъжд зехтин. Блендирайте, докато получите хомогенно пюре. Сервирайте охладено, поръсено с червен пипер, сусам и тире зехтин. Придружете го с пита хляб или препечен хляб.
Както виждаш няма оправдание да не се ядат бобови растения през лятото. Това са само няколко примера, но със сигурност можете да измислите много повече.