Кога и как да правим диета без глутен

Днес много хора са на диета без глутен. Някои го правят по мода или защото някой им е казал, че са отслабнали, като са спрели да го консумират и те са скочили в него, без да мислят за възможните последици.

Ако има нещо, което притеснява една майка, това е здравето и храненето на нейните деца. Следователно не трябва да играете с този тип неща и да давате пример, който също може да навреди на здравето.

Защо не изключите глутена от диетата си, без да се консултирате с лекар?

La целиакия е автоимунно разстройство, с фактор, който може да се активира или не, през всеки момент от живота.

Следователно е възможно заболяването да остане рецесивно и да се активира, когато глутенът бъде въведен отново във вашата диета. Възможно е също така симптомите, причинени от това разстройство, да са били леки или да не сте ги свързали с консумацията на глутен.

Някои от симптомите на цьолиакия не са храносмилателни, може да се появи анемия, болки в ставите, скованост на мускулите, стрес, псориазис, афти или рани в устата и др.

Друга важна причина да не го премахнете от диетата е това цьолиакия не може да бъде правилно диагностицирана, ако няма прием на глутен, тъй като при отказ от консумацията му, анализите и диагностичните тестове могат да дадат фалшиво отрицателен резултат. Това води до погрешна диагноза, която ще навреди на вашето здраве или на децата ви, в зависимост от случая.

Други нарушения, свързани с глутена

Има и друга причина да не се елиминира глутенът от диетата и това е можете да развиете непоносимост към него, без да сте целиакия, тъй като имунната система може да го открие като чужд и да не може да го усвои правилно. Това е по-вероятно да се случи, ако вече съществуват други непоносимост към храни или хранителни алергии.

При непоносимост към глутен, за практически цели, симптомите са същите като при цьолиакия, но първият има генетичен фактор и непоносимостта може да бъде предизвикана от друго заболяване (като болест на Crohn или раздразнително черво) или от други непоносимости.

Трябва да се отбележи наличието на нецелиакична чувствителност към глутен. Това е най-трудно откриваемото, тъй като няма диагностични тестове, които да го открият, а само симптоматично подобрение при елиминирането му от диетата. Преди да направите това, трябваше да изключите предишните две, в допълнение към всички други автоимунни нарушения, които могат да причинят тези симптоми.

Лечение, което да последва след ефективна диагноза

Единственото лечение, което съществува за всички тези заболявания, е: елиминирайте глутена от диетата.

На външен вид е нещо просто, но сложно в същото време. Не е достатъчно да спрете да ядете хляб и продукти, направени с брашна или зърнени храни. Глутенът присъства и в колбаси, преработени меса, напитки, лекарства и др. От момента, в който глутенът се елиминира от диетата, трябва да прочетете подробно всяка листовка и всеки етикет.

Друго нещо, на което трябва да платите специално вниманието е към кръстосано замърсяване. Не можете да готвите без глутен на плот, на който сте нарязали хляб, дори ако премахнете трохите, частиците могат да останат, така че Препоръчва се цялостно почистване преди започване на работа без глутен. Това се отнася и за прибори за хранене и съдове, както и тигани, фурна, тостер и всеки друг уред, който сте използвали за отопление или готвене на продукти с глутен.

Много е важно всичко това да се вземе предвид при готвене и сервиране на масата, на която ще се храни човек на диета без глутен. Хлябът и храната, която го съдържа, трябва да са възможно най-далеч от него и хлябът не трябва да се предава над чинията ви, могат да паднат частици, които причиняват огнище и да живеят в доста неприятна ситуация.

Важността на разбирането

Все повече са местата, където можете да си купите продукти, подходящи за диетата, или места, където можете да се храните без глутен със спокойствие.

Но все пак, който е на диета без глутен, чувства се различно и трябва да се чувства разбран.

Ако детето ви е, то се нуждае от вас, за да го накарате да почувства, че няма нищо лошо в това да бъде едно, че е различно и че трябва да наблюдава диетата си, но това е всичко. Това е съществена подкрепа за вашето самочувствиеТова разстройство може да ви накара да се чувствате изместени на партита като рождени дни.

Ако бъдат поканени, майките трябва да знаят темата и насоките. Ако е необходимо, пригответе адаптирана закуска, за да могат да бъдат сервирани. Но много е важно това да не се превърне в нещо, което ограничава живота ви.