Mnogi ljudi imaju neku vrstu netolerancije ili alergije na gluten, problem koji pogađa sve više djece i o kojem vrijedi naučiti više. Prije izbacivanja glutena iz prehrane, posebno kada je u pitanju dječja hrana, neophodno je napraviti analizu kako bi ljekar mogao utvrditi da li je zaista potrebno izbaciti ovu supstancu iz prehrane.
Gluten je protein koji se nalazi u mnogim žitaricama, kao što su pšenica, ječam, raž i mnoge druge žitarice. Mnogi proizvodi se prave od brašna žitarica, pa je gluten prisutan u mnogim namirnicama kao što su hljeb, kolačići, slatkiši, tjestenina, narezani kruh itd. Kada se gluten mora eliminisati iz ishrane, a velika studija o komponentama ishrane Da ne grešite.
gde se nalazi gluten
Osim što je jedna od glavnih komponenti žitarica, gluten je supstanca koja se koristi u pripremi mnogih proizvoda. Na primjer, mnogi umaci i gotova hrana sadrže gluten budući da je emulgator, sadrži i arome koje poboljšavaju proizvode i također daje vodu. Što znači da ga mnogi proizvodi koji ga ne moraju nužno sadržavati mogu imati iz ovih razloga.
Ako imate osobu kod kuće celijakija ili kod intolerancije na gluten i lekar preporučuje uklanjanje namirnica koje ga sadrže, morate biti veoma oprezni prilikom kupovine. Dobra vijest je da danas svi proizvodi nose vidljivu legendu, jasan i lak za čitanje. Pokazuje da li hrana sadrži ovaj protein ili ne. To znatno olakšava odabir prave hrane za dijetu bez glutena.
No, osim odabira kruha koji ne sadrži raž, ječam ili pšenicu, treba dobro pogledati i etikete prerađevina, umaka, grickalica u vrećicama, pa čak i slatkiša. A ako informacije na etiketama nisu jasne i ako se pojave sumnje, najbolje je odbaciti proizvod kako biste izbjegli nepotrebne rizike.