Jučer sam čula razgovor dvije majke vrlo male djece (3/4 godine): radilo se o ručkovima koje su priredili za školu ... Pažnja! „Ako djevojci svakodnevno stavljam sendvič ili voće na„ dan voća “, na kraju će joj dosaditi“; kao rješenje ponudio je sljedeće: „jednog dana mijenjam komad koke (slatke torte) s maslacem, drugi kolačiće tipa„ oreo “. Tada mi je postalo jasno da nam titula oca / majke ne daje više mudrosti na polju zdravlja djeteta, iako bi zbog djece to trebala biti. U sebi sam pomislio: "Nadam se da ću danas popodne ići na razgovor o prehrani u školi."
Ali pogledajte: kad ne budete pričali o (čvrstoj) hrani nezdravo od viška šećera, sol, loše masti itd ... postajemo malo svjesniji, odnosno vrsta komentara koje gore spominjem cvrči. Ali što biste mislili o sljedećim izjavama? "Ne dam mu bocu vode jer više voli sok", ili "Donesem mu smoothie (ima šećer!) Za međuobrok", ili "svaki dan izvadimo blender i napravimo dobar prirodni sok, to je tako zdravo!"
Izgleda da se danas djeci dosađuje ili ih umara pijenje vode. jer se nepce naviklo na sladak okus I u mnogim domovima voda više nije glavno piće. Ali je nesumnjivo najzdravije piće, ispred prirodnih sokova.
Kako najzdravija? možda se pitate, savršeno vas razumijem: Obično imamo dizajnerski sokovnik na radnoj površini.Znamo da je voće zdravo, a i slatko je. Šta nije u redu s voćnim sokom? Može se čak takmičiti sa zaslađenim gaziranim pićima i pakiranim sokovima! Da, ali... stvar je u tome što je voće hrana bogata šećerima (znam, prirodni su), i kada djeca popiju čašu soka napravljenog od četiri narandže, šećer iz svih naranči ulazi u tijelo, i nema vlakana.
Za zapisnik, ne kažem, pa da: kažem to i radim to instinktivno od malih nogu. Ali taj prirodni sok nije toliko zdrav kao što mislite (i ne govorimo o ostalim pićima) nutricionisti, pedijatri i razna profesionalna društva to već godinama potvrđuju. A dobra stvar s prirodnim voćem ne nadoknađuje visoku koncentraciju šećera u soku. Ova studija objavljena u Lancet 'Dijabetes i endokrinologija', izjavio je da - iako - prirodni sok sadrži više vitamina i antioksidansa, Također je sposoban izazvati efekat stvaranja prekomjerne težine, zbog viška kalorija.
Prirodni voćni sok je prikladno piće, ukoliko se povremeno koristi
Prirodni voćni sok: piće čiju upotrebu bismo trebali ograničiti
Suprotno onome što mnogi od nas misle, svježe voće je bolje od voćnog soka. To je također dobra praksa. naviknite djevojčice i dječake da je konzumiraju cijelu, u komadima ili naribanu (spljošteno ako je mekano voće poput banane ili grožđa). Za majke i očeve to jedva zahtijeva napor (oprati-oljuštiti), a za našu djecu je vrlo poučno, pored postavljanja temelja za zdravu ishranu u budućnostiA zašto to i ne reći! Na ovaj način se stimuliše i žvakanje, a kada su u pitanju bebe između 1 i 4 godine ovo se toplo preporučuje, za razliku od davanja hrane samo u obliku kaša, pirea i supa, koje ne samo da obeshrabruju jedenje bez ičije pomoći, već i eliminišu mogućnost da cijene kontrast ukusa, boja i mirisa.
Istraživanja u dječjoj ishrani objašnjavaju da Tečne kalorije pružaju manje osjećaja sitosti od čvrstih kalorija.Tijelo je manje efikasno u kompenzaciji viška energije kada ona dolazi u obliku pića, a djetetu je lakše konzumirati previše šećera, a da to i ne shvati. Stoga, iako čaša soka osigurava vitamine, može poremetiti dnevnu energetsku ravnotežu ako se doda prehrani koja već sadrži mnogo prerađene hrane, peciva ili smoothieja.
Nadalje, kada cijedimo ili blendamo voće, gotovo sva vlakna se gubeVlakna su upravo jedna od komponenti koja najviše štiti od gojaznosti, zatvora i drugih hroničnih bolesti. Ova vlakna također pomažu u usporavanju apsorpcije šećera, čineći da osjećaj sitosti traje duže.
Reći ćete mi: "pa, prirodni sok je bolji od bezalkoholnog pića", pa ... da vidimo kako ću to objasniti: istina je da su u prvom hranjive tvari kvalitetnije nego u drugom, ali ja obratite se onome što je gore objašnjeno, sjetite se da ga ne treba redovito jesti. Izvršeni su eksperimenti o utjecaju voćnih sokova na zdravlje; Konkretno se sjećam jednog u kojem je nakon davanja soka od grožđa mjesec dana (to ukusno voće napunjeno šećerom) utvrđeno da Obim struka ljudi koji su ga uzimali se povećaoi vašu rezistenciju na insulin.
Pored svega ovoga, postoji još jedna važna ideja koju ističu mnogi vodiči za zdravu ishranu: Edukacija dječjeg nepca od ranog uzrastaAko se djeca naviknu gasiti žeđ slatkim napitcima (sok, smoothie, nektar, gazirana pića), kasnije će im biti vrlo teško prihvatiti vodu kao glavno piće i uvijek će preferirati slatke stvari, što je povezano s većom konzumacijom zaslađenih pića u djetinjstvu i adolescenciji.
Stručnjaci za javno zdravstvo sve više govore o "besplatni šećeri"To su šećeri koji se dodaju hrani, kao i oni koji su prirodno prisutni u medu i sokovima. Čak i ako je sok 100% voće, šećer koji sadrži ponaša se isto kao i dodani šećeri na metaboličkom nivou kada se konzumira u prekomjernim količinama, jer vrlo brzo i u visokim koncentracijama dospijeva u krvotok.
Stoga je trenutni konsenzus među mnogim organizacijama jasan: Cijelo voće bi uvijek trebalo biti prvi izborA sokovi, čak i prirodni, trebaju se ograničiti na male količine i u određeno vrijeme, bez zamjene vode ili komadića voća.
Nema pakovanih sokova?
Prije početka objašnjavam da ne želim da se izgubim objašnjavajući vrste postojećih sokova ovisno o njihovom proizvodnom procesu, zato vas upućujem na ovo sjajan članak na blogu nutricionistice Naiare Fernández. Uz to, prelazim na stvar: ovo istraživanje sprovelo je Univerzitet u Glasgowu, navodi da pakirani sokovi opasni su po zdravlje kao i bezalkoholna pića. Drugim riječima, 70,1% roditelja koji su (u ovom istraživanju objavljenom u časopisu Pedijatrija primarne zdravstvene zaštite) davali svojim sinovima i kćerkama pakirane sokove za međuobrok, a to su činili redovito, u krivu.
Evropske direktive navode da se proizvod može nazvati „sokom“ samo kada nema dodatog šećeraKada se zasladi s više šećera ili pomiješa s vodom i drugim sastojcima, trebalo bi ga nazvati "nektar" ili "voćni napitak". Međutim, čak i kada se ne dodaje šećer, ove posude često sadrže veliku količinu [nejasno - moguće "voćni napitak" ili "voćni napitak"). slobodni šećeri iz samog voća ili iz koncentrata, u proporcijama vrlo sličnim onima mnogih bezalkoholnih pića.
Ovo bi vas moglo zanimati: sok ne može sadržavati dodani šećer da bi se smatrao sokom (prema relativno nedavnoj evropskoj direktivi), jer oni zaslađeni s VIŠE šećera treba ih zvati 'nektar' kako ih ne bi zavarali. Međutim, oni i dalje sadrže puno šećera iz plodova od kojih su napravljeni., a ponekad i druge dodane kako bi bilo slađe.
U brojnim komparativnim studijama, prilikom analize etiketa sokova, nektara i voćnih napitaka za dojenčad, uočeno je da Količina šećera je oko 10 grama na 100 mlBrojke su vrlo slične onima za kolo. Problem nije samo šećer: ako djeca često konzumiraju ove proizvode, Oni istiskuju vodu i svježe voće njihove svakodnevne prehrane i naviknu se na izuzetno sladak okus.
Pedijatri i naučna društva za ishranu dojenčadi smatraju ove napitke "šećerna pića"Baš kao i bezalkoholna pića, problematična su zbog svog utjecaja na prekomjernu težinu, gojaznost, karijes i rizik od dijabetesa tipa 2 kada se redovno konzumiraju. Iz tog razloga se preporučuje da njihovo prisustvo u dječjoj ishrani bude minimalno ili da ga uopšte nema.
Postoji još jedan efekat koji treba uzeti u obzir: višak slobodnih šećera u tečnom obliku može uzrokovati Dijareja uzrokovana osmotskim efektomposebno kod male djece. Neki sokovi (kao što su sok od jabuke ili kruške) su posebno bogati fruktozom i sorbitolom, a kada se konzumiraju u velikim količinama premašuju kapacitet apsorpcije crijeva, uzrokujući rijetku stolicu ili nespecifičan hronični proljev.
Na kraju, ono što nas najviše brine je zdravlje djece i znamo da je previše šećera povezano s tim sticanje dijabetesa tipa 2, prekomjerna težina, razvoj šupljina i s prehrambenom neravnotežom
Karijes je takođe ključni problem: Šećeri u sokovima su posebno kariogeni.Ovo posebno važi ako dijete pije iz flašice ili polako gutlja, jer je vrijeme kontakta sa zubima duže. Zato stomatolozi insistiraju da flašice trebaju sadržavati samo mlijeko ili vodu, a da se zaslađene tekućine nude u čaši, a ne kao napitak pred spavanje.
Šta onda mališani mogu piti?
Voda! Iznenađuje li vas moja izjava? Pogledajte ima li prednosti: Gasi žeđ, osvježava i ne sadrži aditive ni kalorije.Lako ga je nositi kao sok u boci ili smoothie... Želite više opcija? Zamislite čašu mlijeka za vrijeme užine ili nakon večere. Šta kažete na to da im s vremena na vrijeme napravite sok od narandže ili jagode? I to je u redu, ali napravite to 's vremena na vrijeme'.
Glavne smjernice za ishranu dojenčadi slažu se u nekoliko tačaka vrlo jasne poruke:
- Voda bi trebala biti glavno piće uz obroke i između obroka za utaženje žeđi.
- Cijelo voće je uvijek bolje voće u obliku soka, zbog svojih vlakana, moći zasiti i niže kalorijske gustoće.
- u Sokove ne treba davati u flašicama.niti bi se trebalo koristiti za uspavljivanje djeteta.
- Potrošnja od 100% voćni sokovi trebaju biti ograničeni u malim količinama, ne više od jedne čaše dnevno za djecu školskog uzrasta, i ne svaki dan.
Neki dokumenti pedijatrijskih društava ukazuju na to da u porodicama u kojima se voće rijetko jede, Mala čaša 100% soka može pomoći u nevolji. približiti se dnevnim preporukama, sve dok to služi kao međukorak ka cjelovitim plodovima. Međutim, oni insistiraju da se to ne treba tumačiti kao sistematski ekvivalentna porcija, niti bi trebalo postati svakodnevna navika koja zamjenjuje vodu.
Još jedna važna ideja je spriječiti da se sok pretvori u automatski odgovor na bilo koju situacijuBrzi ručak, užina, žeđ u parku, nagrada, utjeha kada su tužni... Ako se svaka situacija riješi slatkim napitkom, dijete nauči povezivati slatki okus s emocionalnim blagostanjem i vjerovatnije je da će u budućnosti pretjerano pribjegavati ovoj vrsti proizvoda.
Ali maksimalno ograničite bezalkoholna pića, pakirane sokove (uključujući one s legendom „bez šećera“) i smoothieje
U svakodnevnoj praksi, može biti veoma korisno da ga uvijek imate pri ruci. boce za vodu za višekratnu upotrebu Za školske i vannastavne aktivnosti, ponudite vodu uz obroke bez pitanja šta žele piti, a sokove sačuvajte za posebne prilike, objašnjavajući djeci zašto. Također je korisno zajedno čitati etikete i pokazati im gdje se nalazi šećer i kako ga prepoznati.
Slika - (Poklopac) John Revo Puno.
Najnovija istraživanja ukazuju na isti smjer: redovna konzumacija voćnih sokova, čak i kada su 100% voćni, U nekoliko studija je povezano sa povećanim rizikom od debljanja u djetinjstvu.Posebno kod djece mlađe od 8 godina, i sa mogućim povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2 kada se konzumira u velikim količinama tokom mnogo godina. Nasuprot tome, konzumiranje cijelog, svježeg voća dosljedno je povezano sa manjim rizikom od gojaznosti i boljim općim zdravljem.
Stoga je odabir vode kao glavnog napitka, punomasnog ili polumasnog mlijeka u količinama koje preporučuje pedijatar, te svježeg voća u svim njegovim oblicima (u komadićima, na ražnjićima, naribano, s korom kada je moguće) jedna od najjednostavnijih i najmoćnijih odluka koje možemo donijeti kako bismo se brinuli o svom zdravlju. nutritivno i metaboličko zdravlje djece Dugoročno gledano. I da, povremeni prirodni sok može imati svoje mjesto, ali ne zaboravljajući da je njegovo mjesto mnogo bliže konceptu "poslastice" nego svakodnevnoj namirnici.