Božićna medenjak porijeklom je iz Njemačke, zemlja koja adventske praznike živi na vrlo tradicionalan način. Ova ideja potekla je iz priče o braći Grimm o Hanselu i Gretelu. Priča govori o dva mlađa brata koja su bila napuštena u šumi, gdje su otkrili slatku kućicu od medenjaka.
Od tada se tradicionalna kuća medenjaka proširila u mnoge zemlje, toliko da mnogi ljudi misle da je porijeklo ovog slatkiša iz Sjeverne Amerike. U svakom slučaju, praviti medenjake s djecom je prekrasna i ukusna ideja za doček Božića. Iako možete pronaći komplete tamo gdje je kuća već pripremljena samo za montažu, danas ćemo vam pokazati kako je ova ukusna kuća napravljena od nule.
Struktura kuće izrađena je tradicionalno recept za kolače đumbira možete pronaći razne recepte s nekim izmjenama. Donosimo vam ovaj recept koji je vrlo jednostavan za pripremu, pa krećemo u posao i započeli smo s receptom za medenjake.
Recept za medenjake
Sastojci:
- 250 gr brašno
- 100 gr smeđeg šećera
- Kašika sode bikarbone
- 150 g putera
- 1 kašičica Mljeveni đumbir
- jaje
- 1 kašičica cimet u prahu
- prstohvat soli
Priprema:
U veliku posudu stavimo prethodno prosijano brašno, bikarbonat, smeđi šećer, cimet, prstohvat soli i đumbir. Miješamo bez tučenja kako bi se sastojci dobro integrirali. Sada, tukli smo jaje i dodali ga u tijesto, ponovo izmiješati. Maslac mora biti na rubu pomade, da biste to postigli, samo ga na vrijeme morate izvaditi iz hladnjaka i istući vilicom. Dodamo tijestu i miješamo rukama dok ne dobijemo homogeno tijesto.
Sada pripremamo radnu površinu, dobro je očistimo i osušimo i posipamo brašnom. Stavimo tijesto i rasporedimo valjkom, trebao bi biti debeo oko pola centimetra. Pripremite pleh sa listom pergament papira, stavite tijesto i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Nakon tog vremena vadimo tijesto i režemo komade potrebne za izgradnju kuće.
Dok režemo tijesto, zagrijavamo pećnicu na oko 180 stepeni. Nakon što su komadi spremni, stavljamo ih na pladanj sa voštanim papirom i pečemo oko 15 ili 20 minuta. Kad su spremni, uklanjamo kolačiće i ostavljamo ih da se ohlade na rešetki.
Kraljevski šlag pridružit će se dijelovima medenjaka
Jedan od najvažnijih i najdelikatnijih dijelova je spajanje kolačića za izgradnju kuće. Da biste to učinili, koristite tijesto nalik beze zvano kraljevska glazura. Ovu glazuru možete kupiti već napravljenu, samo je trebate pomiješati s vodom slijedeći upute proizvođača i daje vrlo dobre rezultate. Ali ako želite nastaviti s domaćim, objasnit ćemo recept.
- 400 gr šećer u prahu
- 70 gr pasterizovanog bjelanjka
- 1/2 kašike soka limun
Prvo se priprema kako slijedi moramo čistine montirati do snijega. Da biste postigli željenu točku trebat će vam nekoliko električnih šipki. Kad bjelanjci počnu izbjeljivati i zgušnjavati, dodajte limunov sok i nastavite tući. Na kraju, dodajemo šećer malo po malo, bez prestanka tučenja, sve dok se ne dobije željena tačka.
Koristite slastičarsku vrećicu da rasporedite šlag na kolačima, ako vam neko puno bolji može pomoći da se kuća dobro drži. Jednom kad se glazura osuši, prilično je tvrda i postojana. Ako želite, možete dodati paste boje za hranu kako biste joj dali boju do zaleđivanja, ali važno je da nije tečno ili će omekšati.
Kao što vidite, priprema je jednostavna, ali važno je koristiti ispravne sastojke. Šećer u glazuri mora biti industrijski, bez obzira koliko se trudili šećer drobiti kod kuće, nećete dobiti željenu finoću. Što se tiče bjelanjaka, važno je da nemaju žumanjak ili se neće montirati, pa je poželjnije koristiti industrijski pasterizirani bjelanjak.
Dekoracija kuće od medenjaka
Konačno, nakon što se kuća sklopi i glazura dobro osuši, dolazi najsmješniji trenutak, ukrašavanje. Možete koristiti sve slatkiše koje želite, čokoladne prskalice, gumije, obojeni fondan, čokolade ili bilo koji slatkiš koji želite. Evo nekoliko ideja koje mogu poslužiti kao inspiracija:
