Mahunarke su zdrava i hranjiva hrana koja ne bi trebalo nedostajati u našoj prehrani. Bogate su sporo upijajućim ugljikohidratima, vlaknima, proteinima, gvožđem, vitaminima i mineralima poput magnezijuma i kalcijuma. Oni takođe ne uključuju zasićene masti.
Međutim, s ljetnim vrućinama ona jaka variva ili jela od variva koja pripremamo zimi ne privlače nas. Ali ne brinite, ne morate se odricati mahunarki kad pogodi vrućina. Leća, slanutak, grah, grašak i ostale mahunarke ukusne su u salati i nude mnoštvo kombinacija. Svježe su, zdrave, zabavne i idealne za laganu večeru ili piknik. Uz to, vaša djeca mogu vam pomoći da ih pripremite, tako da će osim zabave naučiti kuhati. Sigurno neće moći odoljeti jelu koje su sami pripremili.
Recepti za mahunarke za ljeto
Salata od slanutka
- 300 g škampa
- 1 vlasac, mljeveni (po želji)
- Masline
- Tuna
- Avokado
- Tvrdo kuhano jaje
Namočite slanutak prethodne noći. Skuhajte ih i ocijedite. Nasjeckajte sve sastojke i dodajte ih slanutku. Začinite solju, paprom i začinite maslinovim uljem i balzamičnim octom. Pospite malo nasjeckanog peršina.
Salata od leće sa piletinom
- 300 grama sočiva
- 1 pileća prsa
- 1/2 vlasca
- Cherry paradajz
- Maslinovo ulje
- Sirće
- So i biber
Namočenu sočivu skuhajte prethodne noći. Ocijedite i rezervirajte. U tavi sa malo ulja zapecite pileca prsa i isecite ih na trake. Dodajte leći, piletini, rajčicu prerezanu na pola, sitno sjeckani vlasac i začinite po vašem ukusu uljem, octom, solju i paprom.
Salata od tjestenine sa grahom i graškom
- Spirale ili biljni makaroni (daju vrlo šareni dodir koji će se svidjeti vašoj djeci)
- Šaka smrznutog graška
- Šaka bijelog ili crvenog graha
- Paradajz
- Luk vlasac (opcionalno)
- 1/2 crvene paprike
- Ulje, sirće, sol i biber
- Svježi bosiljak
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad je spremno, ocijedite ga i pustite kroz hladnu vodu. Grašak odmrznite stavljajući ga u lonac sa kipućom vodom na 5 minuta. Nasjeckajte ostatak sastojaka i sve pomiješajte s tjesteninom. Haljina sa uljem, sirćetom, solju i biberom. Pospite svježim bosiljkom.
Humus
Nije salata, ali djeca će voljeti umakati s ovim svježim pireom od slanutka.
- 500 grama leblebija skuvanog i ocijeđenog
- 1 češanj belog luka
- Pola šolje mleka
- Sok od pola limuna
- Paprika
- Jedna kašičica mljevenog kima
- Jedna kašika tahine (pire od sezama)
- Sol i crni biber
Isperite slanutak vrlo dobro pod slavinom dok ne nestane pjena koja ostaje prilikom kuhanja. Stavite ih u čašu blendera, dodajte očišćeni češnjak, sol, kim, tahine i kapljicu maslinovog ulja. Mešajte dok ne dobijete homogen pire. Poslužite ohlađeno, posuto paprikom, sezamom i crticom maslinovog ulja. Uz to dodajte pita kruh ili tost.
Kao što vidiš nema izgovora da ljeti ne jedete mahunarke. Ovo je samo nekoliko primjera, ali sigurno se možete sjetiti još mnogih.