Palačinke su tradicionalni recept francuske kuhinje, iako u drugim dijelovima Europe postoji nekoliko vrsta originalnog recepta. Crep je vrsta vrlo tanke tortilje napravljene od pšeničnog brašna, koju mogu pratiti razni slatki i slani sastojci. Dakle, idealno je jelo za djecu, jer možete iskoristiti priliku da uključite hranu koja ih košta više da jedu.
Činjenica da je to jelo koje se može jesti rukama, zabavno je za najmlađe. Ako ih i vi pozovete napravite sami svoje palačinke bit će motivirani i ohrabreniji da ih uzmu. Recept za krep je isti u svim slučajevima, što je važno za razlikovanje od američkih palačinki. Potonji su druga vrsta deblje krepe koja se priprema s ostalim sastojcima.
Originalni recept za palačinke
Sastojci: za približno 10 palačinki
- 300 ml mleka
- 125 gr pšenično brašno
- 2 jaja
- 2 kašike putera
- 1 kašičica šećer
- prstohvat soli
Priprema:
Priprema tijesta je vrlo jednostavna, sastoji se od miješanja svih sastojaka u čaši blendera i tucite dok ne dobijete lagano i homogeno tijesto. Tijesto čuvamo u hladnjaku najmanje 30 minuta. Nakon tog vremena nastavljamo s pripremom palačinki. Da bismo to učinili, trebat će nam tava koja se ne lijepi od oko 16 centimetara.
Stavimo tavu na vatru i dodamo prstohvat maslaca, dobro je namažemo kuhinjskom četkom ili upijajućim papirom. Uz pomoć lonca stavimo dio tijesta u tepsiju i miješamo tako da se rasporedi po cijeloj površini. Pustite da se kuha nekoliko minuta, dok ne vidimo da tijesto počne puštati mjehuriće i pažljivo ga okrećemo. Dobro skuvati i rezervirati, na isti način pripremiti sve tijesto.
Slatki i slani krep recepti
Osnovni recept za palačinke u svim je slučajevima isti, iako ako ćete ih servirati sa slanim nadjevom, možete ukloniti šećer i dodati malo aromatičnog bilja. Palačinke možete napuniti stotinama kombinacija, od najjednostavnijih sa kuhanom šunkom i sirom, pa sve do najsofisticiraniji, uključujući morske plodove. Evo izbora slatkih i slanih palačinki, posebno dizajniranih za djecu.
Palačinke od jagode od jagode
U ovom slučaju morat ćemo dodati 100 g svježeg sira u krep masu i kuhati ih kako je opisano. Da bismo pripremili nadjev, morat ćemo samo oprati i nasjeckati 200 grama jagoda. Stavimo u posudu i dodamo žličicu smeđeg šećera i sok od naranče. Pustili smo jagode da se odmore 30 minutaPrije posluživanja, malo ih zdrobite vilicom i napunite njima i sirupom koji će stvoriti palačinke.
Voćne palačinke sa cimetom
Sastojci:
- 2 kruške
- 2 jabuke
- piling od limun
- ljuštenje naranče
- 2 kašike miel
- mljeveni cimet
Priprema:
Ogulite jabuke i kruške i nasjeckajte ih, stavite u šerpu s medom, koricama naranče i limuna i cimetom. Stavljamo laganu vatru i kuhamo uz često miješanje. Kada je voće mekano, uklonite kože i pustite da se stvrdne prije punjenja crepes.
Palačinke od serano šunke i brie sira
Sastojci:
- 150 gr Serrano šunka tanko narezan
- 200 gr Brie sir
- 2 paradajz
Priprema:
Paradajz vrlo dobro operemo i narežemo na vrlo tanke ploške. Izrežite sir brie na kriške otprilike pola inča i rezervirajte. Palačinke pripremamo sa tradicionalnim tijestom, kao što smo objasnili na početku. Da napunimo palačinke, u jednu polovinu stavljamo šunku Serrano, brie sir i paradajz. Zatvaramo krep i stavljamo ga na pladanj za pečenje, gde ćemo postaviti list biljnog papira.
Kad imamo puni pleh, stavimo peći na nekoliko minuta na 180 stepeni tako da se sir brie istopi. Poslužite cijevi vruće da biste u potpunosti uživali u ovim slasnim slanim palačinkama.