Kao i svakog 16. januara, i jučer se obilježavao međunarodni dan kroketa. Ovo jelo koje nam se čini tako španskim, a nadasve neodoljivim, zapravo je francuski. Zapravo je to pomalo logično jer je bešamel umak, osnova kroketa, odatle. Ali reći ćemo vam neki recepti koji ne koriste bešamel kao osnovu. I drugi koji su toliko originalni da ni sami ne znamo da li da ih zovemo kroketi.
U svakom slučaju su kroketi idealno za iskorištavanje ostataka, kombiniranje okusa, ili natjerajte svoju djecu da jedu povrće i riba. Oni su također jedna od prvih stvari koju bebe jedu, a čak i kad su stariji, sigurni su za one koji su najljenjiviji ili imaju poteškoće sa žvakanjem, jedu meso.
Vrlo originalni kroketi bez bešamela
Kako smo vas unaprijedili postoje kroketi koji nemaju bešamel, klasični umak od brašna, mlijeka, maslaca koji je osnova kroketa. Ovi drugi kroketi su krompir, pirinač, mahunarke i povrće. Ono što je učinjeno je kuhajte povrće, krompir, pirinač ili mahunarke i kada su vrlo mekani, zdrobljeni su i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Tjestenina se ostavi da se ohladi, a zatim pljeskavice s jajem i hljebom, bez brašna, i pržite normalno. Da biste dobili originalnije krokete možete samljeti različite žitarice, čak i one od müeslija, ako nisu slatke, i zamijenite ih kruhom. Možete koristiti jaje, ako ono nema sir kao vezivni element, ali u mnogim od njih vam nije potrebno.
Neki primjeri ovih "kroketa" su, na primjer, različiti sirevi i kuvani krompir, rižini kroketi i sir pecorino romano, sočivo s curryjem i piletinom, brokula, tikvice ili karfiol sa šunkom narezanom na kockice. Sa povrćem morate biti oprezni da se jako dobro ocijedi, a mahunarke, slanutak i leća jako dobro skuhaju. Da nisu teški.
Kroketi za djecu da jedu povrće
Kroketi su odličan način da djeca jedu povrće. A kad smo već kod oblika kroketa, nemojte se zadovoljiti duguljastim životnim vijekom, Možete ih napraviti okrugle, četvrtaste ili čak kupiti kalup kako biste im dali još jedan izgled. Vrlo zabavna opcija za djecu je ako ih prikvačite na kraj ražnja.
Možete se pripremiti kod kuće kroketi od poriluka sa sirom, za to vam treba 1 poriluk i 75 grama krupno naribanog mekog sira ili u kockama. Ideja je pržiti poriluk i dodati ga u bešamel umak. Ostavite da se ohladi i kad idete na paniranje stavite sir. Ako ćete zamrznuti krokete, možete ih dodati sve odjednom.
Još jedan sjajan recept su kroketi od gljiva ili gljive. Za to ćete gljive morati pržiti prije nego što ih stavite u bešamel. Preporučujemo ih pripremiti s češnjakom i finim biljem, kako bi imali izvorniji okus. Kroketi od špinata i pinjola već su klasika.
Originalni recepti punjenih kroketa sa voćem
Da, kao što ste pročitali, sad ćemo vam dati nekoliko vrlo originalnih recepata za punjenje kroketa voćem. Uzeti u obzir:
- Kroketi od jabuka sa sirom. Za ovo vam treba pola pipina, pola slatkog luka, 100 grama krupno naribanog sira i šaka nasjeckanih oraha. S lukom morate pirjati sitno sjeckanu jabuku. Zatim dodajte ovu tjesteninu u bešamel umak, i na kraju sir i orahe te dobro promiješajte prije nego što se ohladi.
- Kroketi od kruške, gorgonzole i oraha. Varijanta prethodnog recepta je da je napravite s kruškom, a umjesto naribanog sira sa sirom gorgonzola.
- Kroketi od ananasa sa šunkom. U ovom ćete receptu morati malo samljeti šunku, a zatim je dodati u bešamel umak, zajedno s prirodnim ananasom. Djeluje i u limenci, ali ne i u sirupu. U to možete staviti pola žlice senfa i ostaviti da se sve ohladi, a zatim hljeb i pržiti.
U svim ovim idejama originalnih kroketa možete zamijenite mlijeko u bešamelu mliječnim napicima, za one netolerantne ili veganske dječake i djevojčice. Isto važi i za brašno koje možete zamijeniti slanutkovim brašnom. Boja bešamela bit će nešto drugačija, ali tekstura je vrlo slična.