Els cloïsses són un potencial aliment que pot prendre tota la família. Generalment agrada a tothom, però amb l'inconvenient de ser poc assequibles a la cartera. Tot i això, tenim l'opció de comprar cloïsses de cultiu, una alternativa per poder gaudir d'una manera més econòmica del consum. Si t'agraden les cloïsses, tenim 4 receptes amb cloïsses perquè pugui gaudir tota la família.
Tenim bones notícies, perquè aquest aliment ja es pot introduir els nens a una edat primerenca amb motius que analitzarem a continuació. No obstant això, cal prendre una sèrie de mesures per impedir una possible intoxicació, ja que per a algunes persones arriba a crear algun tipus d'al·lèrgia.
A quina edat es pot introduir les cloïsses a l'alimentació infantil?
Les cloïsses es poden introduir perfectament als 6 mesos d'edat, tot i això, sempre és millor deixar un marge i esperar fins als 12 mesos. Si s'introdueixen, és millor oferir cuites i finament picades perquè no hi hagi un problema d'ofegament.
Es poden prendre a manera de pica-pica, ja que oferir-les de forma regular i en altes quantitats fa que tinguin un alt nivells de cadmi, un metall pesant que arriba a ser perjudicial per als infants. Consumir aliments alts en cadmi pot afectar el desenvolupament neurològic del nen. També és important que sempre estiguin cuites, ja que pot comportar un risc elevat de malalties alimentàries com la vibriosi.
Quins beneficis tenen les cloïsses?
Les cloïsses contenen una alta font de proteïnes d´alta qualitat, a més són baixes en greixos. Proporcionen vitamina B12 i vitamina C, fonamental per al sistema nerviós i immunològic.
Són riques en minerals com el fòsfor, zinc i ferro, per ajudar al creixement ossi i cel·lular. També, conté antioxidants com el seleni, per protegir el dany cel·lular. Ajuden igualment al desenvolupament cognitiu i cerebral al creixement del nen.
4 receptes amb cloïsses per a tota la família
Cloïsses amb salsa picant
Font: directe al paladar
Aquest plat es pot considerar una recepta de festa. El sabor és immillorable i si hi ha dificultat per processar el picant, sempre es pot suprimir. Tot i això, sempre es pot ajustar per tenir aquest picant perquè sigui apte per a tota la família.
Ingredients:
- 600 g de cloïsses
- 50 ml de salsa de tomàquet
- 4 grans d'all
- bitxo
- 2 fulles de llorer
- 100 g de ceba
- Aigua
1- Cal posar a remull en aigua amb les cloïsses perquè puguin deixar anar bé la sorra, al voltant d'1 hora.
2- Piquem la ceba i les dents d'all i ho fregim en una gran paella amb oli d'oliva abundant.
3- Hi afegim el bitxo trossejat, les dues fulles de llorer i les cloïsses. Remenem i cuinem dos minuts.
4- Hi afegim les 5 cullerades de tomàquet fregit i una mica d'aigua. Deixem que es cuini durant 3 minuts perquè lliguin els sabors. Servim.
Cloïsses amb salsa verda
Aquest plat és una recepta molt tradicional de la nostra gastronomia espanyola. És senzillíssim de fer i amb un sabor que agrada a tota la família. A més, té un to verd que convida a tastar aquest plat.
Ingredients:
- 1 quilo de cloïsses
- 2 grans d'all
- 1 ceba
- Oli d'oliva
- 1 cullerada de farina
- 1 got de vi blanc
- 1 got d'aigua
- Sal
- 1 manat de julivert fresc
1- Posem a remull les cloïsses en aigua amb sal perquè puguin deixar anar bé la sorra, al voltant d'1 hora.
2- A una gran paella hi afegim oli d'oliva. Piquem la ceba i l'all a trossets petits i ho posem a fregir.
3- Hi afegim la farina i remenem. Incorporem el vi blanc i deixem cuinar dos minuts. Després hi afegim l'aigua.
4- Afegim les cloïsses i cuinem fins que s'obrin.
5- Finalment, afegim el julivert i remenem. Servim.
Cloïsses a la marinera
Foto: lacuinadefrabisa.laveudegalícia
Aquest plat és tota una meravella, ens fa gaudir del sabor de les cloïsses, la salsa i de tots els beneficis. Aquesta recepta és típica de les nostres terres gallegues, acompanyat d´un sabor per recordar sempre.
Ingredients:
- 3 quilos de cloïsses
- 2 cebes grans
- 3 grans d'all
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 i ½ cullerada de farina
- 60 ml d'oli d'oliva
- 3 rodanxetes de bitxo
- 5 cullerades de salsa de tomàquet
- 250 ml de vi blanc
- 1.200 ml de brou de peix
- Julivert
- Sal
1- Posem a remull les cloïsses en aigua amb sal perquè puguin deixar anar bé la sorra, al voltant d'1 hora.
2- A una cassola hi afegim l'oli d'oliva i ho posem a escalfar. Piquem finament la ceba i l'all, ho afegim a l'oli i deixem que s'ofega lleugerament.
3- Afegiu-hi la farina i el vi blanc i deixeu-ho coure un parell de minuts perquè s'evapori l'alcohol.
4- Afegim la salsa de tomàquet, el bitxo, el pebre vermell i el brou de peix. Tapem i deixem cuinar 10 minuts, si necessiteu una mica més d'aigua, podem afegir-ho durant la cocció.
5- Un cop acabat, podem triturar la salsa.
6- En una cassola hi afegim les cloïsses amb un parell de gots d'aigua i deixem que s'obrin. Després escorrem, però sense rebutjar l'aigua.
7- Afegim les cloïsses a la salsa i deixem cuinar durant 3 minuts. Si cal, afegim el brou de la cocció de les cloïsses per tenir una salsa més fluida.
8- Finalment empolvorem el julivert picat i servim.
Cloïsses amb espàrrecs i pernil
Font: irenecocinaparati.com
Ingredients
- 500g de cloïsses
• 1 manat d'espàrrecs
• 100g de dauets de pernil salat
• 100ml de camamilla o vi de Xerès
• 1 ceba petita
• 1 gra d'all
• 1 branqueta de julivert
• oli d'oliva
• sal
1- Cal posar a remull en aigua amb les cloïsses perquè puguin deixar anar bé la sorra, al voltant d'1 hora.
2- Piquem finament la ceba i la dent d'all. Ho fregiu en una paella amb l'oli d'oliva. Quan estigui ofegat, hi afegim el vi i les cloïsses escorregudes. Deixem cuinar fins que les cloïsses s'obrin.
3- Tallem els espàrrecs a trossos de 2 a 3 centímetres. Fregiu-los en una altra paella amb una cullerada d'oli d'oliva, al voltant de 3 a 4 minuts.
4- Quan els tinguem llestos, ho afegim a les cloïsses al costat dels daus de pernil serrà. Deixem cuinar un minut tapat i remenem. Servim calent.