L'inici de la tardor ens convida a adquirir noves fruites i verdures de temporada. Les safates de supermercats i fruiteries es tenyeixen dels colors terra, ataronjats i verds, propis d'aquesta època. Aprofitar els productes que ens ofereix aquesta estació és la millor manera de tenir una Dieta equilibrada que ens permeti afrontar els canvis amb salut i energia. A més, ens permet estalviar en la cistella de la compra.
Les castanyes, bolets, carbasses, raïm, codonys, taronges, albergínies i altres productes de tardor, ens permeten preparar rics i colorits plats que faran que faran les delícies dels paladars més exigents. Per això i, perquè gaudeixis dels sabors de la tardor amb els teus fills, avui us porto aquestes senzilles receptes de temporada.
Quiché de porro i bolets
La quiché és una recepta que sol encantar als nens per la seva barreja de sabors i el formatge fos. És d'aquells plats que fan molt més senzill que es mengin les verdures.
- Una massa brisa
- 300 grams de bolets o xampinyons laminats
- 2 ous
- Una ceba tallada en juliana
- 200 ml de nata líquid per cuinar
- 2 porros tallats a rodanxes
- formatge ratllat
- Daus de pernil serrà
- Oli d'oliva, sal i pebre
Preescalfa el forn a 180º. Greixa un motlle amb mantega i col·loca la massa brisa sobre ell. Dora la ceba en una paella amb oli d'oliva. Transcorreguts uns minuts afegeix el porro i ofegar costat de la ceba. Quan comencin a estar transparents, afegeix els bolets i deixa cuinar uns cinc minuts més. Un cop llistes retira la paella de foc i reserva el sofregit.
Barreja en un bol la nata líquida amb els ous i, una vegada batuts, afegeix les verdures remenant. Per la barreja sobre la massa i empolvora el formatge i els daus de pernil per sobre. S'enforna durant 20 o 25 minuts.
Pollastre amb raïm
Un plat molt complet que omplirà d'energia als teus fills.
- 4 cuixes de pollastre sense pell
- 1/2 quilo de raïm
- 1 ceba picada
- 6 grans d'all
- Romero, farigola, pebre negre i sal
- Nous
- Brou de pollastre
- Oli d'oliva verge extra
Posa a escalfar oli en una cassola i dora les cuixes de pollastre. salpiméntalos afegeix 4 alls sencers. Quan el pollastre estigui daurat afegeix la ceba. Quan estigui tova afegeix la farigola, el romaní, el pebre i la meitat dels raïms.
Ofegar durant uns minuts i afegeix el brou de pollastre calent. Tapa la cassola i deixa que el pollastre es cuini durant uns 20 minuts a foc mitjà-baix. Transcorregut aquest temps incorpora la resta del raïm i les nous picades.
Puja el foc perquè s'evapori una mica de brou. Quan quedi poc líquid, afegeix 2 alls laminats i dóna-li una voltes perquè es faci. Deixa reposar 5 minuts i serveix-ho.
Albergínies farcides de tonyina
Aquesta recepta d'albergínies a l'forn els resultarà deliciosa als nens. és saborosa, nutritiva i fàcil de preparar.
- 4 albergínies
- 1 ceba picada
- Tonyina en conserva
- tomàquet fregit
- formatge ratllat
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
- comí mòlt
- Romero, alfàbrega o orenga
Preescalfa el forn a 180º. Part les albergínies per la meitat i fes-los diversos talls en diagonal sense tocar la pell. Posa sobre la safata de forn i salpebra. Hornéalas durant 10 minuts. Transcorregut aquest temps separa la carn de les albergínies i pica-.
En una paella amb oli ofegar la ceba picades foc lent. Quan comenci a daurar-se afegeix l'albergínia, La sal, el pebre negre i el comí.
Transcorreguts uns minuts afegeix la tonyina ben escorreguda i el tomàquet fregit. Cuina la mescla durant un minut i omple les albergínies amb ella. s'empolvora formatge ratllat per sobre i gratínalas fins que estiguin daurades.
Torrades de pernil, formatge i figues
Un berenar equilibrada i saludable molt fàcil de preparar.
- Pa en llesques torrat
- pernil serrà
- Formatge de cabra
- figues
- Mel
La preparació no pot ser més senzilla. Simplement has de col·locar sobre les llesques de pa el formatge, el pernil i les figues. Si et ve de gust pots afegir un rajolí de mel.
Es pot menjar a l'natural o enfornar lleugerament perquè es fongui el formatge.
Moniatos a l'forn
Els moniatos tenen una textura similar a la patata però amb un sabor lleugerament dolç. Als nens els encanten.
- La quantitat de moniatos que aneu a menjar
Submergeix els moniatos en un recipient amb aigua i frega'ls amb un raspall per eliminar les restes de terra. Pínchalos amb una forquilla i introdueix al forn, Prèviament escalfat a 180º, durant una hora més o menys.
Deixa'ls reposar fins que es refredin una mica. Es poden menjar sols, assaonats amb sal i pebre, maionesa, salsa de formatge o iogurt. També els pots posar com a postres empolvorats amb sucre i canyella.
caquis rostits
Una deliciosa recepta a base de fruita que farà les delícies de petits i grans.
- caquis
- Sucre
- Canela
Treu-ne la tija als caquis i posa'ls en una font per forn. Empolvora amb una mica de sucre. Hornéalos a 180º durant uns 20 minuts. Transcorregut aquest temps, treu-los de forn, deixa'ls refredar i empolvora'ls amb canyella.