Les farinetes dolces o politja, són una d'aquelles receptes que et traslladen a la infància, a aquestes berenars d'hivern que preparaven les àvies amb aquest toc únic de les mans expertes en la cuina. Aquest plat es prepara amb ingredients molt bàsics i d'una forma molt senzilla. I a l'tractar-se d'una crema dolça, als nens els encanta tant per el berenar, Com per a un esmorzar molt complet.
Existeixen diferents variants a l'hora de preparar les farinetes dolces, perquè com passa amb aquestes receptes tan tradicionals, a cada casa es van incorporant canvis en funció dels gustos de cada un. No obstant això, la base de les farinetes és sempre la mateixa, una barreja de llet, farina i sucre. Avui us portem una recepta de farinetes dolces, o com es diu en moltes regions d'Espanya, politja.
Com preparar farinetes dolces (politja)
Aquesta és una recepta bastant completa, perfecta per preparar a les tardes de cap de setmana o com un esmorzar especial. Però si no tens molt de temps, pots eliminar algun dels ingredients i fer la recepta més senzilla. fins i tot, pots eliminar algun ingredient com l'anís, Ja que a tots els nens no els agrada massa aquest sabor tan especial.
Ara sí, anem amb aquesta rica recepta de farinetes dolces:
Ingredients:
- XNUMx ml de llet sencera
- XNUMx ml de aigua
- 2 branques de canyella
- 3 cullerades soperes de farina
- la pela d'un llimona
- 1 culleradeta de grans d'anís
- un got de oli d'oliva verge extra
- un pessic de sal
- 6 cullerades de sucre
- 2 cullerades de anís dolç
- pa dur a trossos
Preparació:
- Primer començarem fent uns crostons amb el pa.
- Trossegem el pa dur a daus, com a mitjana barra aproximadament.
- En una paella, posem l'oli d'oliva a escalfar i fregim els daus de pa fins que quedin ben daurats.
- Anem torrant el pa en petites tandes i col·loquem en un plat amb paper absorbent per eliminar l'excés de greix.
- En un pot posem la llet, l'aigua, la pell de la llimona i la branca de canyella i posem a escalfar a foc mitjà.
- Lo deixem escalfar durant uns 5 minuts i retirem de foc. Reservem mentre continuem amb la recepta.
- Colem l'oli d'on hem fregit el pa i tornem a posar a la mateixa paella.
- Afegim els grans d'anís i els fregim lleugerament un parell de minuts, sense deixar de remoure perquè no es cremin.
- Ara, afegim la farina i la cuinem amb els grans d'anís. Remenem constantment perquè la farina no es cremi.
- A continuació, retirem la pell de la llimona i les branques de canyella de la llet i anem incorporant a la farina a poc a poc. Remenant constantment amb unes varetes perquè no surtin grumolls a la massa.
- Afegim també el sucre i l'anís dolç, sense deixar de remoure per incorporar tots els ingredients.
Quan està a punt la politja?
La textura de les farinetes dolces ha de ser cremosa i consistent, però sense que arribi a ser espessa. Has de tenir en compte que les farinetes s'aniran espessint alhora que es refreden. Per això, no has de deixar que es quallin massa mentre les estàs cuinant. El truc per saber si les farinetes dolces estan al punt, és observar com canvia la consistència de la crema mentre es cuina.
Evita posar el foc molt fort, una temperatura mitjana i remoure constantment són els trucs per aconseguir unes farinetes dolces perfectes. Quan observes en la crema unes bombolles grans i ben sonores, Serà el senyal per retirar les farinetes de foc. Per acabar, només has de servir les farinetes en recipients individuals. Tradicionalment se servien en cassoletes de fang, però pots utilitzar qualsevol bol que tinguis a casa.
Finalment, només queda escampar canyella mòlta per cada recipient i afegir uns crostons de pa torrat. I ja està, a gaudir d'unes riques farinetes dolces per gaudir en família d'un dolç tradicional. Un plat perfecte per a aquesta temporada de fred, que convida a passar temps en família gaudint de plans senzills al mateix temps que divertits.