Les creps són una recepta tradicional de la cuina francesa, Encara que en altres zones d'Europa hi ha diverses varietats de la recepta original. Un crep és una espècie de truita molt prima feta amb farina de blat, que es pot acompanyar de diversos ingredients tant dolços com salats. Pel que resulta un plat ideal per als nens, ja que pots aprofitar per incloure aliments que els costi més prendre.
El fet de ser un plat que es pot menjar amb les mans, resulta de per si divertit per als més petits. Si a més, els convides a preparar els seus propis creps se sentiran motivats i més animats a prendre'ls. La recepta de l'crep és la mateixa en tots els casos, important diferenciar de les tortitas americanes. Aquestes últimes són un altre tipus de crep més gruixut i que es prepara amb altres ingredients.
La recepta original dels creps
Ingredients: Per uns 10 creps aproximadament
- 300 ml de llet
- 125 gr de farina de blat
- 2 ous
- 2 cullerades de mantega
- 1 culleradeta de sucre
- un pessic de sal
Preparació:
La preparació de la massa és molt senzilla, consisteix en barrejar tots els ingredients al vas de la batedora i batre fins a obtenir una massa lleugera i homogènia. Reservem la massa a la nevera durant uns 30 minuts com a mínim. Passat aquest temps, procedim a preparar les creps. Per a això, necessitarem una paella d'uns 16 centímetres antiadherent.
Posem la paella a foc i afegim una mica de mantega, la repartim bé amb un pinzell de cuina o un paper absorbent. Amb l'ajuda d'un cassó, posem una porció de la massa a la paella i remenem perquè es distribueixi per tota la superfície. Deixem coure un parell de minuts, fins que veiem que la massa comença a bombollejar i amb cura li donem la volta. Cuinem bé i reservem, preparem tota la massa de la mateixa manera.
Receptes de creps dolços i salats
La recepta base dels creps és la mateixa en tots els casos, encara que si els vas a servir amb un farciment salat, pots eliminar el sucre i afegir algunes herbes aromàtiques. Pots omplir els creps amb centenars de combinacions, des de la més senzilla amb pernil cuit i formatge, a la més sofisticada incloent marisc. A continuació et mostrem una selecció de creps dolços i salats, especialment pensats per a nens.
Creps de maduixa i mató
En aquest cas, haurem d'afegir 100 gr de mató a la massa de les creps i cuinar-de la forma descrita. Per preparar el farciment, només haurem de rentar i trossejar 200 gr de maduixes. Col·loquem en un bol i afegim una culleradeta de sucre morè i el suc d'una taronja. Deixem reposar les maduixes durant 30 minuts, Abans de servir, les aixafem una mica amb una forquilla i omplim amb elles i amb l'almívar que s'haurà format els creps.
Creps de fruites a la canyella
Ingredients:
- 2 peres
- 2 illes
- la pela de una llimona
- la pela d'una taronja
- 2 cullerades de mel
- canyella mòlta
Preparació:
Pelem les pomes i les peres i les trossegem, col·loquem en un pot amb la mel, les peles de taronja i llimona i la canyella. Posem a foc suau i anem cuinant remenant amb freqüència. Quan la fruita estigui tendra, retirem les pells i deixem temperar abans d'emplenar les creps.
Creps de pernil serrà i formatge brie
Ingredients:
- 150 gr de pernil serrà en talls fins
- 200 gr formatge brie
- 2 Tomàquet
Preparació:
Rentem molt bé els tomàquets i els trossegem a rodanxes molt fines. Tallem el formatge brie a rodanxes de mig centímetre aproximadament i reservem. Preparem els creps amb la massa tradicional, Com vam explicar a del principi. Per omplir els creps, posem en una meitat pernil serrà, formatge brie i tomàquet. Tanquem el crep i ho anem col·locant en una safata de forn, on haurem col·locat una làmina de paper vegetal.
Quan tinguem la safata completa, introduïm a l'forn uns minuts a 180 graus perquè el formatge brie es funda. Servim ben calent per gaudir del tot d'aquests deliciosos creps salats.