El sopar de Cap d'Any és l'última de l'any, i per això, se sol celebrar amb magnificència per acomiadar tot l'esdevingut durant l'any. A cada casa hi ha unes tradicions culinàries, que se solen repetir cada any per Nadal. Però, quan apareix alguna intolerància alimentària, cal fer canvis perquè del menú sigui apropiat per a tots els comensals, Inclosos els que tenen intolerància a l'gluten.
En aquesta ocasió et portem algunes receptes sense gluten, Perfectes per acomiadar l'any com es mereix i donar la benvinguda a un nou any, ple de noves oportunitats. No et perdis aquestes receptes amb les que triomfaràs en el sopar de Cap d'Any, un sopar deliciós i lliure de gluten.
Entrants sense gluten per al sopar de Cap d'Any
En els entrants és on potser hagis de ser una mica més creativa, ja que molt sovint se solen preparar aperitius a base de pa. Per preparar els entrants, pots utilitzar pa sense gluten i usar les mateixes receptes de sempre, tot i que a l'tractar-se d'un pa més sec dels convidats no intolerants poden notar la diferència. Per això, és preferible preparar aperitius sense base de pa, deliciosos i apropiats per a tothom.
Musclos a la marinera
Ingredients:
- 2 quilos de musclos amb petxina
- 1 vaset de vi blanc
- 2 Ceba
- Farina de blat de moro
- Salsa de tomàquet
- pebre vermell Dolç
- 2 grans d'all
- 1 fulla de llorer
Preparació:
- primer netegem molt bé la closca dels musclos, rentem amb aigua freda i reservem.
- Per coure els musclos, Només necessitem una cassola àmplia. Afegim un got d'aigua i tapem la cassola.
- Quan l'aigua estigui calenta, afegim els musclos i tapem. S'aniran coent a el vapor i quan veiem que es van obrint, deixem un parell de minuts més i retirem.
- Colem el brou que obtenim de coure els musclos i reservem.
- En una cassola baixa i bastant àmplia posem, un raig d'oli d'oliva i sofregim les cebes molt picades i les dents d'all.
- afegim pebre vermell i el cuinem, afegim 2 cullerades de salsa de tomàquet i remenem.
- A continuació, afegim el vi blanc, el brou de coure els musclos i sal i deixem coure a foc lent.
- Enmig got d'aigua freda, dissolem 1 cullereta de farina de blat de moro i l'afegim a la salsa.
- Deixem coure fins obtenir una salsa cremosa i lleugera, Si cal, podem afegir més farina de blat de moro dissolta en aigua.
- Retirem una de les closques dels musclos i incorporem a la cassola, coem 2 minuts més i servim.
Plat principal del sopar de Cap d'Any
Un peix lleuger és una aposta segura per a tothom.
Lluç a la basca
Ingredients:
- una lluç tallada a rodanxes
- 250 gr de cloïsses
- 2 grans d'all
- un quart de gambes fresques
- julivert fresc
- 100 gr de pèsols tendres
- 200 gr de rovells d' espàrrecs blancs
- 1 got de vi blanc
- farina de blat de moro
- brou de peix
Preparació:
- Rentem i assequem bé el lluç, enfarinem amb farina de blat de moro i daurem lleugerament en una paella amb una mica d'oli d'oliva.
- En una cassola ben àmplia, posem oli d'oliva i afegim l'all laminat i les rodanxes de lluç.
- Després, afegim el vi i deixem evaporar l'alcohol. Afegim brou de peix fins a cobrir el lluç i salem a l'gust. Deixem cuinar durant uns 10 minuts.
- A continuació, afegim a la cassola les gambes pelades, les cloïsses i els pèsols.
- Per espessir una mica la salsa, diluïm una cullerada de farina de blat de moro en aigua freda i afegim a l'guisat.
- deixem cuinar durant 10 minuts i retirem.
- Finalment, afegim per sobre julivert fresc picat i els rovells d'espàrrecs per decorar.
Postres sense gluten per al sopar de Cap d'Any
Imatge: Mipostre.com
Pel que fa a les postres, després d'un sopar molt copiosa com solen ser els sopars de Nadal i Cap d'Any, el més convenient és prendre una mica de fruita per reduir l'aportació calòrica. Però si vols preparar algunes postres especial i sense gluten perquè el puguin prendre tots els teus convidats, en aquest enllaç trobaràs delicioses receptes de postres sense gluten, Com un flam de xocolata blanca deliciós.