Letní sezóna brzy začíná a pro mnoho lidí je sezóna zmrzliny par excellence. Ve všech městech najdete řemeslné zmrzlinárny, kde určitě najdete i velmi dobrou zmrzlinu. Ale máte také možnost připravte si vlastní domácí zmrzlinu, mnohem zdravější protože si můžete vybrat přísady.
Zvláště pokud jsou doma děti, je důležité sledovat množství cukru a tuku, které konzumují. Ale aby dobrá strava neznamená vzdát se určitých potěšení, jako je zmrzlina, dnes se naučíme, jak si vyrobit domácí zmrzlinu. Nebojte se, pokud nejste odborný kuchař, není nutné mít skvělé kuchařské znalosti, nepotřebujete ani konkrétní nářadí.
I když najdete zmrzlinové automaty, které vám tento úkol mohou mnohem usnadnit. Dnes to vysvětlíme krok za krokem technika výroby různých druhů zmrzliny domácí výroba. Od nejjednodušších nanuků, přes slushies až po krémovou zmrzlinu.
Jak připravit domácí krémovou zmrzlinu
Můžete si vyrobit krémovou zmrzlinu se stovkami různých ingrediencí. Aby však zmrzlina měla stejnou strukturu, jakou najdeme v cukrárnách, musíme použít zmrzlinový stroj nebo postupovat podle těchto kroků. Proces Dělá se to tak, aby se zabránilo zamrznutí ledových krystalů ve zmrzlině. Pokud zmrzlinu zmrazíme bez dalších, objeví se tyto vodní krystaly, které by zkazily krémovost zmrzliny.
- Technika je následující:
Připravte velkou misku naplněnou kostkami ledu a přidejte půl sklenice soli přibližně. Zmrzlina by měla být připravena v menší misce, aby se vešla do předchozí nádoby s ledem. Pomocí ručního šlehače šlehejte ingredience dobře asi 10 minut. Po uplynutí této doby zakryjte nádobu na zmrzlinu průhlednou fólií, aby nezůstal žádný vzduch. Film se musí dotýkat zmrzliny, aby vrchní vrstva nevyschla.
Vložte oba kontejnery do mrazničky asi na 45 minut. Vyjmeme zmrzlinu a znovu šleháme dalších 5 minut. Poté misku se zmrzlinou znovu zakryjte plastovým obalem, který se zmrzliny dobře dotkne. A vložili jsme to zpět do mrazničky, tentokrát bez nádoby s ledem. Zmrzlina by měla být v mrazáku několik hodin, takže můžete si ji připravit den předem a nechat ji přes noc.
Výsledkem bude krémová a lahodná zmrzlina. K výrobě krémové zmrzliny můžete použít ingredience, které dáváte přednost. Základna je stejná, potřebujete 400 ml tekuté smetany s vysokým procentem tuku, pečivo by bylo přiměřené. Níže najdete některé z nejtradičnějších receptů na zmrzlinu.
Domácí zmrzlinové recepty
Vanilková zmrzlina
- 400 g kondenzovaného mléka
- 400 ml tekutého krému
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- Smíchejte kondenzované mléko a vanilku. Šlehačku vyšleháme několika tyčinkami a přidáme kondenzované mléko s vanilkou. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký krém bez hrudek. Proveďte kroky popsané výše.
Čokoládová zmrzlina
- 400 ml tekutého krému
- 350 gr tmavé čokolády
- 100 ml mléka
- Oddělte čokoládu, abyste měli přibližně 75 gramů, nakrájejte na malé kostky. Zbytek čokolády se nastrouhá a smíchá s mlékem. Tavte v bain-marie a až bude hotová, nechte ji zahřát, ale bez úplného ochlazení, aby neztuhla. Vyšleháme smetanu a přidáme čokoládu a čokoládové lupínky které jsme si rezervovali. Podle pokynů zmrzněte zmrzlinu.
Jak vyrobit ovocné nanuky
Zmrzlinu můžete také připravit snáze pomocí sezónního ovoce. Tímto způsobem zajistíte, aby si malí přijímali odpovídající porci ovoce. Tyto nanuky jsou velmi zdravé, protože neobsahují žádný tuk, takže jsou ideální pro celou rodinu. Složky budou ty, které mají všichni doma nejraději, postup je velmi jednoduchý.
Jahodový banán Lolly
- 1 Plátano
- Jahody 4
- Vodní sklo 1
- cukr nebo sladidlo podle chuti
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hrudky. Můžete použít formy na zmrzlinu, ale pokud nemáte, použijte jakoukoli sklenici, kterou doma máte. Umístěte zmrzlinovou tyčinku do středu tak, aby zůstala uprostřed, držte ji pomocí kolíčku na prádlo, který spočívá na okraji sklenice. Nalijte směs a vložte ji na několik hodin do mrazničky. A připraven! už máte nějaké lahodné ovocné nanuky, které si můžete užít jako rodina.