Chce váš teenager být vegetarián?

V dospívání obvykle dochází ke změnám ve složení těla, které ospravedlňují změnu stravovacích návyků, ovlivněnou novými nutričními požadavky, které reagují na nárůst chudé hmoty u mužů a ukládání tuku u dívek. A Dokument AEP, poukazuje na to, že doporučený příjem v těchto věkových skupinách by měl souviset spíše s tempem růstu nebo biologickým věkem než s chronologickým věkem.

Později uvedu ty, které jsou podle názoru španělských pediatrů nejčastějšími chybami při stravování v těchto věkových skupinách; Nyní chci představit velmi zajímavé téma, které možná reaguje na obavy těch teenagerů, které máte doma. Je o vegetariánská strava, která, dobře naplánovaná, dokáže dokonale splnit nutriční potřeby, dokonce i v této fázi změny.

La Kanadská výživová poradkyně Chantal Poirier souhlasí s mým posledním tvrzením, i když změnu stravy musí doprovázet a snaha získat potřebné živiny denně. Poirier se tak nachází v rostoucím trendu transformace stravovacích návyků, k eliminaci masa - včetně drůbeže - a ryb (a v případě veganů i jakéhokoli živočišného derivátu). Proč teenager přestane jíst maso nebo ryby? v zásadě z etických (nebo ideologických) důvodů proti utrpení zvířat chovaných pro lidskou spotřebu.

Nutriční požadavky v dospívání.

Zdá se, že až 11 let jsou jedinečné a od tohoto věku se diverzifikují (hlavní živiny jsou uvedeny v tabulce níže); Jsou vždy uvedeny z hlediska denní spotřeby:

• 1 g na kg. bílkoviny pro obě pohlaví mezi 11 a 14 lety; 0,9 a 0,8 u mužů a žen ve věku od 15 do 18 let.

Bílkoviny přispívají mezi 10 a 15 procenty kalorií ve stravě s biologickou hodnotou. AEP uvádí, že jsou živočišného původu, takže v poslední části uvedu více podrobností o vhodnosti vegetariánské stravy

• Celkový tuk bude představovat 30% celkových kalorií; nasycené mastné kyseliny, 10 procent z celkového kalorického příjmu; příjem cholesterolu bude nižší než 300 mg / den.

„Pro polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem neexistují žádná konkrétní doporučení, i když rozmanitá a vyvážená strava jich obvykle poskytuje dostatečné množství“

• L sacharidy by měly představovat mezi 55 a 60 procenty kalorického příjmu. Ve formě komplexních sacharidů - které poskytují obiloviny, ovoce a zeleninu (ta je také dobrým zdrojem vlákniny)
• Vitamíny jsou nezbytné pro podporu energetických požadavků; a minerály musí být přítomny, se zvláštním důrazem na železo - u dívek, které již menstruují, a sportovců -. V tomto článku nadace srdceNajdete zde detail potravin živočišného a rostlinného původu, které jsou bohaté na železo.

K dosažení dostatečného přísunu živin musí být strava co nejvyváženější.

Špatné praktiky.

A docela zobecněný (nejen u dospívajících): mluvím o tom nepravidelnosti ve stravovacích návycích (přeskakování jídel atd.); uchýlit se k často připravovaným pokrmům; přeskočit snídani

V těchto věkových obdobích je také větší konzumace sladkého nebo slaného občerstvení mezi jídly, stejně jako sladké a nealkoholické nápoje; na druhé straně chlapci a dívky začínají pít alkohol. Ani omezující diety, jejichž cílem je zhubnout v krátké době, nejsou.

Bezpečnost vegetariánské stravy u dospívajících.

Můžete to považovat za kontroverzní problém a můžete mít pochybnosti, pokud má vaše dítě v úmyslu opustit konzumaci jakéhokoli druhu masa (hovězího, drůbežího, rybího); první rada je, abyste se dobře informovali, ale předsudky ponechejte stranou. Existuje mnoho vegetariánů (ovo-lakto) a veganů a v mnoha případech tento zvyk začal v dětství.

Podle Španělská vegetariánská unie, tyto diety, „pokud jsou dobře naplánovány, jsou vhodné pro všechny fáze životního cyklu (včetně těhotenství a laktace.) Dokážou uspokojit nutriční potřeby nezletilých a nebrání normálnímu růstu. Poskytují také některé výhody, jako je nižší příjem cholesterolu, nasycených tuků a větší spotřeba rostlinných potravin. Je to typ stravy, která je kompatibilní s prevencí nadváhy.

Americká dietetická asociace souhlasí s tím, že vegetariánská (včetně veganská) strava je zdravá a nutričně přiměřená

Předchozí příspěvek navrhuje další výhody, kromě výše zmíněných, například a snížení spotřeby sladkostí, rychlého občerstvení a slaného občerstvení; A to je samozřejmě plus, protože v této fázi života napodobování a emoční změny způsobují určitou tendenci konzumovat nezdravá jídla.

Je třeba zmínit, že u dívek a chlapců, u kterých se rozvinuly poruchy příjmu potravy, je vegetariánská strava běžná, proto lékaři a odborníci na výživu musí být dobře připraveni vyloučit příznaky poruch příjmu potravy. Když vezmeme v úvahu všechny skupiny živin (sacharidy, bílkoviny - zelenina -, vitamíny a minerály) v každodenní stravě, není vegetariánství problém.

Zvláštní příspěvek.

Že to není problém, je pravda, ale jdeme po částech; Za prvé může být nutná pomoc odborníka na výživu lidí, nebo alespoň z konzultace se specializovaným subjektem. Co víc:

• Zapůjčit zvláštní pozornost na železo, vápník a zinek, protože jsou to minerály, které lze snadno získat při všežravé stravě, ale pokud chcete, aby děti byly vegetariánské, musíte zajistit jejich přínos. Například v zelené listové zelenině je železo a v ořechech a luštěninách vápník. Pokud jde o zinek, pokud se mléčné výrobky nekonzumují, můžete také použít luštěniny / ořechy.
• Jak víte, sluneční světlo je hlavním zdrojem vitaminu D, ale také se získává z obohaceného mléka; Vegani nekonzumují zvířecí mléko, takže pokud je to váš případ, můžete v případě pochybností konzultovat odborníka.
• Vitamin B12: dnes existují obohacené produkty (obiloviny, sójové deriváty), ale obvykle je to v potravinách živočišného původu (maso, mléčné výrobky, vejce); Pokud jsou všechny vynechány, je vhodné užívat nějaký typ doplňku, ale na lékařský předpis, protože se podílí na vývoji neuronů.
• Rostlinné bílkoviny mají velmi dobrou kvalitu: luštěniny, celozrnné výrobky, ořechy, tofu, ...
• Ořechy, semena a oleje z nich obsahují esenciální mastné kyseliny a skupinu Omega 3

V každém případě doporučuji - kromě konzultace s profesionálem -, aby každý mladý člověk, který „přešel na vegetariánství“, uvědomte si důvody, proč je tato strava preferována, a ne sledováním módy, která by bránila správné nutriční rovnováze.

Obrázky - (první a druhý) Ministerstvo zemědělství (USDA), Arbron