At have en fødevareallergi er mere almindelig, end du måske tror. Denne tilstand påvirker mellem 6% og 8% af børn under 3 år og op til ca. 3% af voksne. Selvom der er mere end 170 fødevarer relateret til allergiske reaktioner, vil vi, hvis vi indsnævrer listen over de mest almindelige, sidde tilbage med mindre end ti.
Vi siger det hvilke fødevarer der forårsager mest allergi, og hvilke kan du erstatte dem med. Fordi fjernelse af allergifremkaldende fødevarer fra kosten kan forårsage langsigtede proteinmangler. Ernæringseksperten vil være den, der bedst rådgiver dig i disse tilfælde.
Fødevarer med stor sandsynlighed for at forårsage allergi
Først enhver mad kan forårsage en allergisk reaktion, selvom du har taget det før uden problemer. I modsætning til madintolerance er en fødevareallergi en reaktion fra immunsystemet. Det sker kort efter at have spist maden.
Mellem de fødevarer, der er mest allergiske over for børn, er komælk, æg og fisk. Mens fersken, abrikos, æble, melon og kiwi og nogle nødder påvirker den voksne befolkning mere.
Mange produkter er lette at identificere i hverdagens menuer, men der er andre, der gør det gå ubemærket hen på etiketter til forarbejdede fødevarer, i form af fortykkende, emulgerende, stabiliserende eller aromatiserende tilsætningsstoffer. Det samme sker med retter, der er kogt på restauranter eller hos familiemedlemmer, så du skal altid give tjenerne besked og minde familien om de fødevarer, der forårsager allergi.
Æg og mælk over bordet
Æg kan forårsage allergi, Det er en reaktion på proteinet, der er mere i den hvide, men også i æggeblommen. Det forekommer oftest hos børn, og reaktionen forsvinder normalt i ungdomsårene. Jo mere kogt det er, desto sikrere er ægget. Symptomer forårsaget af denne allergi er normalt milde og inkluderer nældefeber, næsestop, opkastning eller fordøjelsesproblemer.
være Allergi over for mælk er også mere almindelig hos børn end voksne. Det forsvinder normalt hos børn omkring 5 år. Den mælk, der normalt forårsager mest allergi, er komælk, men det kan også være ged, får osv. Symptomerne varierer fra person til person og kan være milde eller svære. Mælkeallergi er forskellig fra intolerance over for mælkeproteiner eller lactose.
Hvis din søn eller datter er allergisk over for æg, kan du erstatte deres ernæringsværdi med kød, bælgfrugter, fisk, grønne bladgrøntsager, græskar eller gulerødder. I tilfælde af dem, der er allergiske over for mælk, er der andre fødevarer, der er rige på calcium, som mørke bladgrøntsager, pasta, bælgfrugter, nødder. Og der er også vitamindrikke, såsom dem, der er lavet med soja og mandler.
Nødder og soja, to stærkt allergifremkaldende fødevarer
masse nødderog især jordnødder forårsager alvorlige allergiangreb. Det er en reaktion på de proteiner, som disse frugter indeholder. Du kan være allergisk over for visse nødder, som jordnødder, men ikke andre. Den mest almindelige reaktion er hud. I meget alvorlige tilfælde kan selv meget små mængder eller indirekte kontakt forårsage anafylaksi. Nogle mennesker med mindre allergi over for visse nødder vokser ud af det, men det kan dukke op igen når som helst.
La sojaallergi forekommer normalt i de første leveår og langt størstedelen af børn vokser ud af det. I tilfælde af at være allergisk over for denne mad skal du være særlig forsigtig med etiketterne, mange forarbejdede produkter indeholder en procentdel af soja. Den mest almindelige reaktion er nældefeber, kløe omkring munden, rød hud, mavesmerter og hævelse.
Der er mennesker, der, selvom de ikke er allergiske, ikke inkluderer soja eller nødder i deres kost. Men sandheden er, at de leverer protein, opløselig fiber, kalium, umættede fedtsyrer, magnesium, fosfor, E-vitamin og calcium. EN måde at erstatte dem på er at forbruge kød, fisk, æg, bælgfrugter, kikærter, olivenolie, oliven, avocado.