Påskeopskrifterne er så traditionelle og lækre, at de gentages hvert år i millioner af hjem. På trods af at kager og madlavning generelt er blevet transformeret og moderniseret i dag, er sandheden det alt livs slik er stadig konger i alle køkkener.
Derfor vil vi i dag give dig opskriften på to af de bedst kendte påskesød og kogte år efter år. De unikke torrijas og den stegte mælk, to saftige og velsmagende slik, der ikke kan mangle på dit bord denne feriesæson.
Mælk torrijas opskrift
Billede: Arecipe
Der er mange sorter til at forberede torrijas, i dag kan de findes med chokolade, vanillecreme eller honning ud over de mere traditionelle, som er mælk og vin. Den opskrift, som vi vil tilbyde dig i dag, er det mest passende for børn at drikke, mælken torrijas.
Ingredientes:
- 1 bar af specielt brød til torrijas (Det er et brød med en mere blød skorpe, med en masse krumme og brioche stil)
- en liter sødmælk
- 1 kvist kanel
- 4 spiseskefulde sukker
- skrælning af en citron
- 3 æg
- sukker og kanel til pels
- olivenolie at stege torrijas
Preparación:
- Først skal vi læg mælken op til ilden, vi tilføjer kanelstangen og citronskallen efter at have vasket den meget godt tidligere. Når mælken begynder at koge, fjerner vi den fra varmen og tilsætter sukkeret.
- Vi omrører godt, så det opløses og vi forbeholder os det til at varme op.
- I mellemtiden, lad os skær brødet i skiver omkring to fingre tykke.
- Vi forbereder de 3 æg i en stor beholder og slår dem -
- I en anden container, vi blander sukker og kanel at belægge torrijas, når de er stegte.
- Endelig forbereder vi også en plade med absorberende papir og kilden, hvor vi skal placere torrijas. Skrifttypen skal have en vis baggrund da torrijas frigiver deres juice.
- Vi sætter en stegepande på ilden med masser af olivenolie, over medium høj varme så torrijas ikke brænder,
- Og vi skal starte med forberedelsen, trinnene er som følger, først sender vi brødskiverne gennem mælken. Vi suger godt, men kun et par sekunder.
- Så vi går gennem det piskede æg og lægger dem hurtigt i olien. Vi bruner godt på begge sider og fjerner det absorberende papir.
- Med det samme belæg torrijas med sukker og kanel og vi placerer i kilden.
- Vi gentager processen, indtil brødet er færdigt, Lad det koldt ned og vi kan nu nyde nogle lækre mælke torrijas.
Stegt mælk opskrift
Billede: Recetízate
Ingredientes:
- 400 ml mælk (helst hel)
- 35 gr majsmel (majsstivelse)
- 80 gr sukker
- skrælning af en citron
- en kvist af kanel
- 2 æg
- sukker og kanel til pels
Preparación:
- Først skal vi adskil et glas mælk og vi reserverer i køleskabet.
- Vi lægger resten af mælken i en gryde med citronskal og kanelstangen, når den begynder at koge, fjern den fra varmen og vi tilføjer sukkeret.
- Vi omrører godt, så sukkeret opløses og lad mælken trænge ind i ca. 15 minutter.
- Efter den tid siler vi mælken.
- Vi blander majsstivelse med den mælk, vi havde reserveret, og vi indarbejdede den i resten af mælken.
- Vi tager gryden til ilden og lader den koge indtil blandingen koger, over svag varme og uden at holde op med at røre.
- Vi bliver nødt til at kog blandingen i ca. 20 minutter over svag varme, så den ikke klæber eller brænder.
- Derefter hælder vi blandingen i en rektangulær kilde og vi spreder godt.
- Dæk med plastfolie og Lad det koldt ned.
- Vi sætter bakken i køleskabet og lader den stille til mindst 4 timer.
- Så kan vi skær dejen i firkanter Ikke særlig stor.
- Vi passerer hver portion gennem majsstivelse og pisket æg og vi steger i rigelig olie.
- Vi bader med kanel og sukker og lad det køle af, før du nyder denne lækre søde.