Kroketid on üks neist alustajatest, mida ei saa ühestki retseptiraamatust puududa olgu need tüüpilised hautised, sink või kõige värskemad, näiteks seened või maitsvad kalad. Olenemata valitud koostisosast, kroketid need on alati hitid. Need meeldivad kõigile võrdselt, sest bešamelli kreemisus koos hea taigna krõmpsuvusega on raskesti tagasi lükatav lisand.
Sel põhjusel ja täna, 16. jaanuaril tähistatava rahvusvahelise kroketipäeva tähistamise ideega valmistame maitsvaid kalakrokette kogu perele. Kroketid on kõne täheroog kasutada kööki, nii et kõik teie valitud koostisosad sobivad ideaalselt. Nimelt võite kasutada järelejäänud kalahautist või küpseta seda otse nende krokettide jaoks, nagu soovite.
Kalakroketid
Sel juhul hakkame kasutama valget kala, näiteks merluus või merlangi, sest kuna see on mahedama maitsega, on lastel seda lihtsam võtta. Kala peab olema eelnevalt küpsetatudKui teil pole jääke, kuid soovite krokette valmistada, saate seda teha grillitud või küpsetatud väga lihtsal viisil. Need on koostisosad, mida peame valmistama maitsvate kalakrokettide valmistamiseks.
Koostis:
- 250 gr kala juba keedetud
- 1/2 sibul
- klaas kalasupp
- 1/2 liitrit piim
- supilusikatäis või
- muskaatpähkel
- 4 supilusikatäit jahu
- sal
- õli praadima
- 2 munad
- leivapuru
Ettevalmistus:
- Kõigepealt läheme murenda kala väga hästi, pöörates hoolikalt tähelepanu okaste eemaldamisele.
- Riiviga Me riivime sibulat nii, et see oleks väga hea.
- Kastrulis panime supilusikatäis võid keskmisel kuumusel ja laske sellel sulada.
- Lisame sibula ja küpsetame tasasel tulel kuni läbipaistev.
- Järgmisena lisame 4 supilusikatäit jahu ja segame, et see ei põleks.
- Kui jahu on keedetud, lisa kalaleem kuumuta segades, et tükke ei tekiks.
- Kui meil on kerge kreem jahuga lisame vähehaaval sooja piima, segamata.
- Lisa sool ja näputäis muskaatpähklit ja jätkame segamist kuni paksu bešameli saamiseks.
- Taganeme juba tulestlisame helvestatud kala, Segame hästi, et see jaotuks kogu bešamellile.
- Nüüd laseme segu üle laia, madala purskkaevu ja puulusikaga levitasime kuni saadakse umbes 2 sõrme kiht.
- Me katame kilega, mis peab olema taignal endal ruumi jätmata, et õhku ei satuks, väldime sel viisil kooriku moodustumist bešamellil.
- Enne külmikusse panemist laske jahtuda, kui allikas on soe, hoida külmkapis umbes 2 tundi.
- Kui tainas on tahkunud, saame hakata krokette valmistama.
- Valmistame ette väikese panni, kuid hea põhjaga ja rohkelt oliiviõli praadimiseks.
- Kausis peksime mune ja teises valmistame riivsaia.
- Lusikaga võtame portsu tainast ja oma kätega teeme kroketi kuju.
- PGrillime kalakooke esmalt riivsaiaga, siis lahtiklopitud munaga ja lõpuks jälle riivsaiaga.
- Praeme krokette kuumas õlis ja väikeste partiidena, kuni tainas on täielikult valmis.
Kas teil on palju krokette olnud?
Kroketid on maitsvad, kuid nende valmistamine on üsna vaevarikas, seetõttu ei tee me neid tavaliselt eriti tihti. Hea uudis on see korraga saab palju krokette et te ei pruugi korraga kulutada. Krokettide salvestamine teiseks korraks on väga lihtne, peate need lihtsalt külmutama, kui need on juba pekstud.
Pange õhukindlasse anumasse kilekile ja asetage järelejäänud kroketid. Asetage paber erinevate kroketikihtide vahele et hakkate külmuma, hoiate sel viisil ära nende kleepumise ja deformeerumise. Kui soovite neid kasutada, peate need lihtsalt eelnevalt sulatama, et neid praadides oleks sama maitsev kui värskelt keedetud.