Une allergie alimentaire est plus courante que vous ne le pensez. Cette condition affecte entre 6% et 8% des enfants de moins de 3 ans, et jusqu'à environ 3% des adultes. Bien qu'il existe plus de 170 aliments liés à des réactions allergiques, si nous réduisons la liste des plus courants, il en restera moins de dix.
Nous vous disons quels sont les aliments qui causent le plus d'allergies, et lesquels pouvez-vous les remplacer. Parce que l'élimination des aliments allergènes de l'alimentation peut entraîner des carences en protéines à long terme. Le nutritionniste sera celui qui vous conseillera le mieux dans ces cas.
Aliments avec une forte probabilité de provoquer des allergies
En principe tout aliment peut provoquer une réaction allergique, même si vous l'avez déjà pris sans aucun problème. Contrairement à une intolérance alimentaire, une allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire. Cela se produit peu de temps après avoir mangé la nourriture.
Entre les aliments les plus allergènes chez les enfants sont le lait de vache, les œufs et le poisson. Alors que la pêche, l'abricot, la pomme, le melon et le kiwi et certaines noix affectent davantage la population adulte.
De nombreux produits sont faciles à identifier dans les menus de tous les jours, mais il y en a d'autres qui passer inaperçu sur les étiquettes des aliments transformés, sous forme d'additifs épaississants, émulsifiants, stabilisants ou aromatisants. La même chose se produit avec les plats cuisinés dans les restaurants ou ceux des membres de la famille, vous devez donc toujours informer les serveurs et rappeler à la famille les aliments qui provoquent des allergies.
Œufs et lait au-dessus de la table
Les œufs peuvent provoquer des allergies, C'est une réaction à la protéine qui est plus dans le blanc, mais aussi dans le jaune. Elle survient le plus souvent chez les enfants et la réaction disparaît généralement à l'adolescence. Plus il est cuit, plus l'œuf est sûr. Les symptômes causés par cette allergie sont généralement bénins et comprennent de l'urticaire, une congestion nasale, des vomissements ou des problèmes digestifs.
être L'allergie au lait est également plus fréquente chez les enfants que chez les adultes. Il disparaît généralement chez les enfants vers l'âge de 5 ans. Le lait qui provoque généralement le plus d'allergie est celui des vaches, mais il peut aussi s'agir de celui des chèvres, des moutons, etc. Les symptômes varient d'une personne à l'autre et peuvent être légers ou graves. L'allergie au lait est différente de l'intolérance aux protéines du lait ou au lactose.
Si votre fils ou votre fille est allergique aux œufs, vous pouvez remplacer leur valeur nutritive par de la viande, des légumineuses, du poisson, des légumes à feuilles vertes, de la citrouille ou des carottes. Dans le cas des allergiques au lait, il existe d'autres aliments riches en calcium, comme les légumes à feuilles foncées, les pâtes, les légumineuses, les noix. Et il y a aussi des boissons vitaminées, comme celles à base de soja et d'amandes.
Noix et soja, deux aliments hautement allergènes
Les fruits secs, et en particulier les arachides provoquent de graves crises d'allergies. C'est une réaction aux protéines que contiennent ces fruits. Vous pouvez être allergique à certaines noix, comme les arachides, mais pas à d'autres. La réaction la plus courante est la peau. Dans les cas très graves, même de très petites quantités ou un contact indirect peuvent provoquer une anaphylaxie. Certaines personnes souffrant d'allergies mineures à certaines noix la dépassent, mais elles peuvent réapparaître à tout moment.
La l'allergie au soja apparaît généralement dans les premières années de la vie et la grande majorité des enfants le dépassent. En cas d'allergie à cet aliment, il faut faire particulièrement attention aux étiquettes, de nombreux produits transformés contiennent un pourcentage de soja. La réaction la plus courante est l'urticaire, des démangeaisons autour de la bouche, une peau rouge, des douleurs abdominales et un gonflement.
Il y a des gens qui, bien qu'ils ne soient pas allergiques, n'incluent pas le soja ou les noix dans leur alimentation. Mais, la vérité est qu'ils fournissent des protéines, des fibres solubles, du potassium, des acides gras insaturés, du magnésium, du phosphore, de la vitamine E et du calcium. Ongle la façon de les remplacer est de consommer de la viande, du poisson, œuf, légumineuses, pois chiches, huile d'olive, olives, avocat.