पाम तेल, स्वास्थ्य और पर्यावरण को कैसे प्रभावित करता है?

ताड़ का तेल हर किसी के होंठों पर होता है, दोनों क्योंकि हम इसके बारे में बात करना बंद नहीं करते हैं, और क्योंकि हम बड़ी मात्रा में प्रसंस्कृत "खाद्य पदार्थों" का सेवन करते हैं। यहां हम आपको बताते हैं कि क्या हैं उसे हमारे परिवारों से दूर रखने के कारण, लेकिन फैसला आपका है।

चलो स्पष्ट है कि कई वनस्पति तेल और वसा अपने आप में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। लेकिन विशेष रूप से ताड़ के तेल की खपत मधुमेह जैसे विभिन्न अवांछनीय विकारों से पीड़ित होने का खतरा बढ़ जाता है।

ताड़ का तेल कहां और कैसे लगाएं

यह तेल यह अफ्रीकी हथेली के फल से उत्पन्न होता है, एक बारहमासी हथेली जो अपनी प्राकृतिक अवस्था में 100 से अधिक वर्षों तक रह सकती है, लेकिन यह कि इसके उत्पादक उपयोग में लगभग 25 वर्ष तक नहीं होता है। घूस 85% इंडोनेशिया और मलेशिया से आता है। अन्य ताड़ के तेल निर्यातक देश पापुआ न्यू गिनी, कोलंबिया, थाईलैंड, कंबोडिया, ब्राजील, मैक्सिको और पश्चिम अफ्रीका हैं।

दिसंबर 2014 से यूरोपीय संघ को प्रत्येक भोजन के लेबल पर इसकी आवश्यकता है "वनस्पति तेलों" की अभिव्यक्ति से बचें। इन तेलों और वसा की उत्पत्ति लेबलिंग पर निर्दिष्ट की जानी चाहिए। लेकिन निश्चित रूप से, कानून के बाद, जाल बना दिया, और आप इसे लेबल पर इस तरह लिखा हुआ पा सकते हैं: पाम कर्नेल तेल, पाम कर्नेल, ताड़ के डंठल, पामोलिन या पाम ऑलिन, पाम बटर या का उपयोग करके नाम प्रजाति वैज्ञानिक

पाम तेल कई कुकीज़, अनाज, केक, पेस्ट्री, मार्जरीन और मिठाई टॉपिंग में पाया जाता है; आलू और नमकीन स्नैक्स के बैग; जमे हुए और ठंडा तैयार भोजन; चॉकलेट और गमियां। कुछ ब्रांडों इस घटक का सबसे अधिक उपयोग यूनिलीवर, नेस्ले, केलॉग, बर्गर किंग, मैकडॉनल्ड्स, स्टारबक्स या फेरेरो, अन्य लोगों में किया जाता है।

खाद्य उपयोगों के अलावा, ताड़ के तेल डेरिवेटिव का उपयोग किया जाता है अंगराग, क्रीम, हेयर सॉफ्टनर, टूथपेस्ट या साबुन के उत्पादन के लिए। और बायोडीजल के उत्पादन में।

स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव

ताड़ के तेल का खतरा इसकी संतृप्त वसा (50%) की उच्च सामग्री से होता है, जिससे इसका खतरा बढ़ जाता है दिल का दौरा या स्ट्रोक है, वजन बढ़ने से परे। दूसरी ओर, समस्या इसके शोधन के साथ आती है, और वह यह है कि इसके स्वाद और प्राकृतिक गंध को रद्द करने के लिए, इसे 200 डिग्री से ऊपर तापमान के अधीन किया जाना चाहिए, जो रिलीज करता है कैंसर पैदा करने वाले यौगिक और जो डीएनए स्ट्रैंड को नुकसान पहुंचाता है। हालाँकि, यह बाजार बनाने वाली कंपनियों ने विभिन्न रिपोर्टों का उत्पादन किया है जिसमें वे बताते हैं कि वे जिस औद्योगिक प्रक्रिया का उपयोग करते हैं वह इन प्रदूषकों की उपस्थिति को कम करता है।

एक सकारात्मक बात यह है कि अमेरिका का व्यापक प्राकृतिक चिकित्सा डेटाबेस इसका वर्गीकरण करता है "विटामिन ए की कमी को रोकने में संभवतः प्रभावी" विकासशील देशों में गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार में ताड़ के तेल को शामिल करके, आप विटामिन ए की कमी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

अपने आहार से इसे खत्म करना लगभग असंभव है, केवल एक चीज जो हम कर सकते हैं वह यह है कि हम जो खरीदते हैं उसकी लेबलिंग के लिए बहुत ही चौकस और सतर्क रहते हैं।

पाम तेल और पर्यावरण

पाम तेल उत्पादन का भी एक बड़ा प्रभाव है पारिस्थितिक तंत्र पर नकारात्मक रूप से, क्योंकि यह एक महत्वपूर्ण कारण बनता है जैव विविधता हानि। मोनोकल्चर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक मजबूत प्रभाव डालता है और क्षेत्रों की विशिष्ट प्रजातियों, पौधों और जानवरों को विस्थापित करता है। तथावे वनों की कटाई से निकटता से संबंधित हैं। यह मिट्टी में अफ्रीकी हथेली की आक्रामकता को ध्यान देने योग्य है, जिस पर इसे उगाया जाता है, इसे दस साल के भीतर पोषक तत्वों के बिना छोड़ दिया जाता है।

जैसे कि पर्याप्त नहीं थे, ताड़ के तेल का उत्पादन पैदा करता है CO2 की भारी मात्रा का उत्सर्जन वातावरण में, इस प्रकार ग्रीनहाउस प्रभाव बढ़ रहा है।

ताड़ का तेल हमारे भोजन में एकमात्र खतरा नहीं है, यहाँ ए है लेख अन्य जंक फूड पर।