U našoj mediteranskoj kulturi pomalo je čudno uključivati alge u obiteljsku prehranu ili ne, jer koje su ukusne koprive ako ne morske alge? Ali recimo da nam je taj koncept stran. Štoviše uključivanje morskih algi u našu prehranu ima važne prednosti. Govorimo o uključivanju, a ne zamjeni tradicionalne i hranjive hrane za ove morske biljke.
U nastavku ćemo detaljno objasniti razlozi za poticanje da ih uključite. Vaša obitelj i vi dobit ćete na zdravlju i u raznim okusima, a postoji više od 10.000 XNUMX vrsta, od kojih su mnoge pogodne za prehranu ljudi, poput norija, s kojim sushi.
Korisna svojstva algi
Među različitim vrstama algi koje možete uključiti u obiteljsku prehranu su: nori, alga, wakame, kombu, dulse i sorte plavo-zelenih algi, poput spiruline i klorele. Gotovo sve one koje smo spomenuli lako je pronaći u nespecijaliziranim ustanovama i po više ili manje pristupačnim cijenama.
Alge pružaju važne blagodati obiteljskoj prehrani. Kada se uzgajaju u slanoj vodi, apsorbiraju minerale i mikrohranjive sastojke. Dakle, što se tiče željezo i kalcij, akumuliraju više razine, nego ako je uspoređujemo sa kopnenim biljkama. Primjerice, ako u vašoj obitelji postoji netko tko ne podnosi laktozu, a želite mu dati kalcij, 8 grama kombu ima više kalcija nego šalica mlijeka.
Po tom istom principu, alge u obiteljskoj prehrani daju velike količine joda, neophodan za pravilan rad štitnjače, odgovoran za ravnotežu metaboličkog i hormonalnog sustava. Ali čuvajte se ovoga! Budući da u medicinskoj literaturi postoje dokumentirani slučajevi hipertireoze zbog uobičajenog gutanja algi.
Uključite alge u obiteljsku prehranu
Nastavljamo vam govoriti o nekim svojstvima i prednostima algi. Vidjet ćete kako ih pomalo uzimate u obzir u prehrani, dodajući ih riži, juhama, juhama, salatama, i koliko se stvari možete sjetiti. Također ćete na Internetu pronaći mnogo različitih recepata, pogodnih za sva nepca.
Morske alge sadrže zdrave masti. Ne samo da nemaju zasićene masnoće, već uključuju i 5% nezasićenih masti. Sadrže razine esencijalnih aminokiselina slične onima u jajima i mahunarkama. Oni su jako bogata vlaknima, Oni reguliraju funkcije crijevnog trakta i pomažu u sprečavanju zatvora. Tome također pridonosi što se mnogi od njih kupuju sušeni i potrebno ih je hidratizirati da ih konzumiraju.
Zahvaljujući algama tijelo se pročišćava. Njegova sadržaj alginske kiseline, neprobavljive, eliminira toksine koji se mogu nakupiti u crijevima, štiti crijevnu floru. Vrlo su dobri za poboljšanje vida i prevenciju bolesti vida, jer gotovo svi imaju visok sadržaj vitamina A.
Oprez pri zlostavljanju algi
Iako smo uvjereni u dobrobiti koje alge imaju u obiteljskoj prehrani, i mi želimo odjeknuti neke mjere predostrožnosti ili preporuke s obzirom na njegovu potrošnju. Svi oni na temelju pretjeranog unosa od strane pojedinaca iz kultura koje za to nisu spremne.
Njemački savezni institut za procjenu rizika, u studiji provedenoj 2004. otkriven u velikim smeđim algama količine teških metala poput arsena. A neki su organizmi podigli uzbunu zbog prekomjernog sadržaja joda. Bez sumnje, ovo nije problem takvih algi, već promjena i zagađenja oceana.
Europska agencija za sigurnost hrane već je 2015. godine smatrala upotrebu morskih algi za hranu jednim od rizika s kojima se Europa suočava. A različiti stručnjaci misle da ih ima neki nedostatak kontrole u njegovoj komercijalizaciji. Primjerice, u Francuskoj su uspostavljeni posebni propisi za konzumaciju jestivih morskih algi i proizvoda od njih, te smjernice koje reguliraju najveće dopuštene vrijednosti teških metala u ovom povrću.