A pálmaolaj mindenki ajkán van, mind azért, mert nem hagyjuk abba a beszélgetést, sem azért, mert nagy mennyiségű feldolgozott „ételben” fogyasztjuk. Itt elmondjuk, melyek a okok, hogy távol tartsuk őt a családunktól, de a döntés a tiéd.
Tisztázzuk ezt sok növényi olaj és zsír önmagában nem káros az egészségre. De különösen a pálmaolaj fogyasztása megnövekszik a különféle nemkívánatos rendellenességek, például a cukorbetegség kockázatának.
Hol és hogyan lehet pálmaolajat találni
Ez az olaj Az afrikai pálma gyümölcseiből állítják elő, egy évelő pálma, amely természetes állapotában több mint 100 évig élhet, de produktív használatában szinte nem éri el a 25 évet. pálmaolaj 85% -a Indonéziából és Malajziából származik. További pálmaolajat exportáló országok: Pápua Új-Guinea, Kolumbia, Thaiföld, Kambodzsa, Brazília, Mexikó és Nyugat-Afrika.
2014 decembere óta az Európai Unió előírja ezt az egyes élelmiszerek címkéjén kerülje a "növényi olajok" kifejezést. Ezen olajok és zsírok eredetét meg kell adni a címkén. Természetesen, miután a törvény elkészítette a csapdát, és így olvasható a címkéken: pálmamagolaj, pálmamag frakcionált és hidrogénezett növényi zsír, pálma-sztearin, palmolein vagy pálma-olein, pálmavaj vagy a név faj tudós (Elaeis guineensis).
A pálmaolajat sok sütemény, gabonafélék, sütemények, péksütemények, margarinok és desszertöntetek tartalmazzák; zacskó burgonyával és sós snackekkel; fagyasztott és hűtött készételek; csokoládék és gumicukrok. Néhány márka hogy a legtöbbet ezt az összetevőt használják többek között az Unilever, a Nestlé, a Kellogg's, a Burger King, a McDonalds, a Starbucks vagy a Ferrero.
Az élelmiszer-felhasználáson kívül pálmaolaj-származékokat használnak a kozmetikai, krémek, hajlágyítók, fogkrémek vagy szappanok előállítására. És a biodízel előállításában.
Egészségügyi hatások
A pálmaolaj veszélye magas telített zsírtartalomból (50%) származik, ami növeli a szívrohama vagy szélütése van, túl a súlygyarapodáson. Másrészt a probléma a finomítással jár, vagyis az, hogy az íze és a természetes illata megszűnjön, 200 fok feletti hőmérsékletnek kell alávetni, ami felszabadítja rákot okozó vegyületek és ez károsítja a DNS-szálat. Az azt forgalmazó vállalatok azonban különféle jelentéseket készítettek, amelyekben rámutatnak, hogy az általuk alkalmazott ipari folyamat minimálisra csökkenti e szennyező anyagok megjelenését.
Egy pozitív dolog az, hogy az Egyesült Államok Átfogó Természetes Gyógyszeradatbázisa ezt a kategóriába sorolja "Esetleg hatékony az A-vitamin-hiány megelőzésében" Ha a pálmaolajat belefoglalja a fejlődő országok terhes nők és gyermekek étrendjébe, csökkentheti az A-vitamin-hiány kialakulásának kockázatát.
Szinte lehetetlen kizárni az étrendből, az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy csökkentjük a fogyasztását azáltal, hogy figyelünk és nagyon figyelünk a vásárolt termékek címkézésére.
Pálmaolaj és a környezet
A pálmaolaj-termelésnek is nagy hatása van negatívan hat az ökoszisztémákra, mivel fontosat okoz a biodiverzitás csökkenése. A monokultúrák erős hatással vannak a trópusi területekre, és sok fajra, növényre és állatra kiszorítják a területet. ÉSSzoros kapcsolatban állnak az erdőirtással. Érdemes megjegyezni az afrikai pálma agresszivitását a talajban, amelyen termesztik, így tíz éven belül tápanyagok nélkül marad.
Mintha ez nem lenne elég, a pálmaolaj-termelés előállítja a hatalmas mennyiségű CO2-kibocsátás a légkörbe, ezáltal fokozva az üvegházhatást.
A pálmaolaj nem az egyetlen veszély étrendünkben, itt van a cikk más ócska ételek fölött.