Dalam budaya Mediterania kita, agak aneh memasukkan ganggang ke dalam makanan keluarga, atau tidak, karena apa jelatang yang enak jika bukan ganggang? Tapi katakanlah konsep ini asing bagi kita. Namun termasuk rumput laut dalam makanan kita memiliki manfaat penting. Kita berbicara tentang memasukkan, bukan mengganti makanan tradisional dan bergizi untuk tanaman laut ini.
Kami akan merinci di bawah ini beberapa alasan untuk mendorong Anda untuk memasukkannya. Anda dan keluarga Anda akan memperoleh kesehatan dan dalam berbagai rasa, dan ada lebih dari 10.000 jenis, banyak di antaranya cocok untuk konsumsi manusia, seperti nori, yang dengannya sushi.
Sifat menguntungkan dari alga
Di antara berbagai jenis rumput laut yang dapat Anda masukkan ke dalam makanan keluarga adalah are nori, rumput laut, wakame, kombu, dulse dan berbagai ganggang biru-hijau, seperti spirulina dan chlorella. Hampir semua yang telah kami sebutkan mudah ditemukan, di tempat yang tidak khusus, dan dengan harga yang kurang lebih terjangkau.
Rumput laut memberikan manfaat penting untuk diet keluarga. Ketika dibesarkan di air asin mereka menyerap mineral dan mikronutrien ini. Dengan demikian, sehubungan dengan zat besi dan kalsium, menumpuk tingkat yang lebih tinggi, dibandingkan jika kita membandingkannya dengan tanaman darat. Misalnya, jika ada seseorang di keluarga Anda yang intoleran laktosa, dan Anda ingin memberi mereka kalsium, 8 gram kombu memiliki lebih banyak kalsium daripada secangkir susu.
Dengan prinsip yang sama, alga dalam makanan keluarga memberikan yodium dalam jumlah tinggi, penting untuk berfungsinya tiroid, bertanggung jawab untuk keseimbangan sistem metabolisme dan hormonal. Tapi waspadalah terhadap ini! Karena ada kasus yang didokumentasikan dalam literatur medis hipertiroidisme karena kebiasaan menelan alga.
Sertakan rumput laut dalam makanan keluarga
Kami terus memberi tahu Anda tentang beberapa sifat dan manfaat alga. Anda akan melihat betapa sedikit demi sedikit Anda mempertimbangkannya dalam diet Anda, menambahkannya ke nasi, sup, kaldu, salad, dan berapa banyak hal yang dapat Anda pikirkan. Juga di Internet Anda akan menemukan banyak dan beragam resep, cocok untuk semua selera.
Rumput laut mengandung lemak sehat. Tidak hanya mereka tidak memiliki lemak jenuh, tetapi mereka termasuk 5% lemak tak jenuh. Mereka mengandung kadar asam amino esensial yang mirip dengan telur dan kacang-kacangan. Mereka sangat kaya serat, Mereka mengatur fungsi saluran usus dan membantu mencegah sembelit. Untuk ini juga berkontribusi bahwa banyak dari mereka dibeli kering dan perlu untuk menghidrasi mereka untuk mengkonsumsinya.
Berkat ganggang, tubuh dimurnikan. Nya kandungan asam alginat, tidak dapat dicerna, menghilangkan racun yang dapat menumpuk di usus, melindungi flora usus. Mereka sangat baik untuk meningkatkan penglihatan dan mencegah penyakit penglihatan, karena hampir semuanya memiliki kandungan vitamin A yang tinggi.
Perhatian saat menyalahgunakan ganggang
Meskipun kami yakin akan manfaat yang dimiliki alga dalam makanan keluarga, kami juga ingin mengulanginya beberapa tindakan pencegahan atau rekomendasi mengenai konsumsinya. Semuanya didasarkan pada asupan berlebihan dari mereka oleh individu-individu dari budaya yang tidak siap untuk itu.
Institut Federal Jerman untuk Penilaian Risiko, dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2004 mendeteksi ganggang coklat besar sejumlah logam berat seperti arsenik. Dan beberapa organisme telah meningkatkan alarm karena kandungan yodiumnya yang berlebihan. Tidak diragukan lagi, ini bukan masalah alga seperti itu, tetapi masalah perubahan dan pencemaran lautan.
Pada tahun 2015, Badan Keamanan Pangan Eropa menganggap penggunaan rumput laut untuk makanan sebagai salah satu risiko yang dihadapi Eropa. Dan para ahli yang berbeda berpikir bahwa ada beberapa kurangnya kontrol dalam komersialisasi. Di Prancis, misalnya, peraturan khusus telah ditetapkan untuk konsumsi rumput laut yang dapat dimakan dan produk turunannya, dan pedoman yang mengatur nilai maksimum logam berat yang diizinkan dalam sayuran ini.