Molti bambini oggi presenti intolleranza al lattosio, un problema sia per i più piccoli che non possono mangiare molto, sia per i genitori. Per questi ultimi la lista della spesa è una sfida quotidiana, poiché molti dei prodotti che possiamo trovare nei supermercati contengono lattosio. Il lattosio è un tipo di zucchero presente nel latte, ma viene anche aggiunto a molti prodotti per insaporire.
Se hai un bambino con intolleranza al lattosio a casa, probabilmente avrai problemi a progettare un menu che tuo figlio può prendere senza problemi. Soprattutto quando parliamo di dessert, poiché una grande quantità di loro ha il lattosio tra i loro ingredienti. Ma oggi abbiamo la grande fortuna che tante famiglie condividano le stesse difficoltà, ma condividano anche il loro modo di risolverle con grande ingegno.
Quindi oggi faremo la nostra parte con queste idee da, dolci per bambini con intolleranza al lattosio. Inoltre, nel link troverai un modo semplice per ideare un file menù settimanale per bambini celiaci.
Farina d'avena con budino di riso
Il latte d'avena ha un sapore dolce, che lo rende perfetto per questo dolce tradizionale.
Ingredienti
- 1 bicchiere di riso rotondo
- Un litro di latte d'avena
- 1 mattone di crema senza lattosio
- 6 cucchiai di zucchero
- Sbucciare un limone
- 1 rametto di cannella
- cannella in polvere
Per prima cosa dobbiamo mettere una casseruola sul fuoco con il latte di avena e la panna montata senza lattosio, a media temperatura. Laviamo molto bene il limone e lo asciugiamo con carta assorbente, accuratamente, tagliamo il guscio senza togliere nulla alla parte bianca. Aggiungere la buccia di limone nella casseruola e aggiungere anche la stecca di cannella. Quando il latte sarà ben caldo senza far bollire aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Nel frattempo mettiamo il riso in uno scolapasta e lo laviamo sotto l'acqua fredda corrente. Scoliamo bene l'acqua e una volta che il latte inizia a bollire, aggiungere il riso e cuocere, mescolando continuamente per circa 40 minuti a fuoco basso. Dobbiamo far ridurre il latte e il riso è mielato, per ottenere ciò è necessario mescolare continuamente.
Una volta pronto, Serviamo in contenitori singoli e copriamo con pellicola trasparente fino a quando il budino di riso è completamente freddo. Prima di servire, cospargiamo di cannella in polvere e voilà, il piccolo intollerante al lattosio ora ha un delizioso dessert da gustare.
Crema pasticcera alla vaniglia senza lattosio
Un altro dolce fatto in casa che tutti i bambini adorano, questa ricetta si prepara in pochi minuti e tuo figlio può prenderlo senza problemi.
Ingredienti
- 400 ml di latte senza lattosio
- 1 mattone di crema senza lattosio
- 80 grammi di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- la buccia di un limone
- 1 cucchiaio di farina di mais
- Un baccello di vaniglia
- 1 stecca di cannella
- mulino alla cannella
- Cookie di tipo Maria senza lattosio
Mettiamo il latte, la panna, la scorza di limone, il rametto di vaniglia e la stecca di cannella in una casseruola e mettiamo a fuoco medio. Quando inizia a bollire, togliete dal fuoco e lasciate riscaldare mentre si riscalda tutti gli ingredienti sprigionano la loro essenza e il loro sapore.
Nel frattempo, mescoliamo i tuorli con lo zucchero in una ciotola e mescoliamo fino ad ottenere un impasto cremoso. In un bicchierino sciogliiamo la farina di mais in un po 'di latte freddo e mescoliamo con i tuorli. Una volta che il latte è caldo, togliamo i rametti e la scorza di limone e aggiungiamo una piccola quantità di tuorli, in questo modo si adatterà alla temperatura e l'uovo non si fisserà.
Dopo, vmaestri aggiungendo il resto dell'impasto facendolo passare prima al colino. Mescoliamo tutto bene e torniamo al fuoco, a temperatura medio bassa, mescolando continuamente. Dovremo cuocere la crema pasticcera fino ad ottenere una consistenza leggera ma cremosa. Una volta pronto, serviamo in contenitori singoli e aggiungiamo un biscotto a ciascun contenitore. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, una volta che sarà tiepida possiamo metterla in frigorifero.
Prima di servire, cospargere un po 'di cannella macinato e pronto per essere gustato!
Ricetta originale di Orielo's Kitchen