המבורגרים הם קלאסיקה של תפריטי ילדים שלעולם לא נכשלים. אחת מאותן מנות שהבטחת בהן הצלחה וזה מבטיח שהן לא ישאירו שום דבר על הצלחת. רוב הילדים אוהבים אותם וזה לא פחות, הם טעימים, קלים להכנה ומאפשרים שלל שילובים וריאנטים.
אבל היום אני רוצה לדבר איתך על סוגים אחרים של המבורגרים פרט לבשרים. מדובר בהמבורגרים העשויים ממרכיבים כמו ירקות, קטניות, קינואה, שיבולת שועל או דגים. אלטרנטיבה בריאה ומזינה מה שיאפשר לכם להכניס לתזונת ילדיכם את המאכלים האלה שלפעמים פחות טעימים להם, ושהם יאהבו בצורה של המבורגר.
המבורגר שיבולת שועל
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
- פרורי לחם
- כוס המים 1
- שן שום אחת (לא חובה)
- 1/4 בצל
- ירקות לפי הטעם (גזר, פלפל, עגבניה, פטריות, קישואים, חצילים, ...).
- קורט מלח
- אורגנו, פלפל, בזיליקום, רוטב סויה (לא חובה)
קוצצים ומטגנים את כל הירקות במחבת עם מעט שמן. הוסיפו מלח והתבלינים שבחרתם. לאחר שמוכן, שפכו אותם לקערה והוסיפו את שיבולת השועל והמים. תנו לו לנוח במקרר כחצי שעה והוסיפו את פירורי הלחם עד לקבלת בצק סמיך. זה רצוי תנו לתערובת לנוח כמה שעות במקרר.
להכנת ההמבורגרים לוקחים פיסת בצק ומעצבים אותה. העבירו אותם בפירורי לחם והשחמו אותם במחבת עם מעט מאוד שמן.
המבורגר ברוקולי
- ברוקולי קטן חתוך לענפים
- ביצה טרופה
- 50 גרם קמח
- שן שום טחונה
- גבינה מגוררת
- מלח ופלפל
מבשלים את הברוקולי עד שהוא רך. מועכים אותו בעזרת מזלג למחית. לשאר המרכיבים בקערה, מוסיפים את הברוקולי ומערבבים אותו עד לקבלת עקביות יציבה.
לוקחים חתיכות בצק, נותנים להם את הצורה הרצויה ומשחימים אותם בתבנית או בתנור.
המבורגרים של קינואה
- 300 גרם קינואה
- 1/2 ליטר מים
- שן שום אחת
- חצי בצל
- ביצי 2
- מלח
- 4 כפות קמח
- מאפינס זרעים
- קנונים
- גבינה פרוסה
- עגבניות
- מיונז
שוטפים את הקינואה במים ומבשלים אותה במשך 15 דקות. מניחים את הקינואה בקערה ומוסיפים את השום והבצל הקצוץ דק, את הביצים, קורט מלח, את הקמח ומערבבים. מעצבים את ההמבורגרים ומשחימים אותם עם מעט שמן בתבנית. הניחו את ההמבורגרים על הלחמניות נמרח בעבר במיונז. מוסיפים פרוסת גבינה, עגבנייה חתוכה וחסה טלה.
המבורגר דגים
- 700 גר 'דג לבן לפי הטעם
- פרורי לחם
- 2 שיני שום
- 100 מ"ל חלב
- 1 huevo
- פטרוזיליה ומלח
נקו את הדג היטב והסירו את העור והעצמות. גרוס אותו והניח אותו בצד. מערבבים את החלב עם פירורי הלחם ונותנים לו להתנקז. כותשים את שיני השום יחד עם הפטרוזיליה והמלח. מערבבים היטב את כל המרכיבים הקודמים ומוסיפים את הביצה. עליכם להשיג בצק עקבי. אם אתה רואה שהוא רופף מדי, הוסף עוד פירורי לחם. לאחר הכנת הבצק, השאירו אותו במקרר לחצי שעה. משחימים את ההמבורגרים במחבת ו מגישים עם סלט, ירקות מוקפצים או לחמניית המבורגר.
המבורגר חומוס
- חצי קילו חומוס מבושל או משומר
- 1 בצל קצוץ
- גבעול של סלרי קצוץ
- תפוח עץ קצוץ
- חופן שקדים קצוצים, אגוזי לוז, או אגוזים אחרים
- ביצה טרופה
- שמן
- פרורי לחם
- בזיליקום
טוחנים את גרגרי החומוס עד שהם יוצרים מחית הומוגנית ומניחים אותם בצד. משחימים את הבצל ומוסיפים את התפוח, האגוזים והסלרי. מוסיפים את תערובת החומוס, מעט בזיליקום ומלח ופלפל. מערבבים שוב את כל החומרים. לאחר שהתערובת מוכנה, העבירו אותה דרך הביצה הטרופה ופירורי הלחם. משחימים את ההמבורגרים במחבת. פתוכלו ללוות אותם ברוטב יוגורט, מיונז או ברוטב שבחרתם.
ישנן אפשרויות רבות למתכוני המבורגר חלופיים למנות בשריות. אלה רק כמה דוגמאות, אבל לבטח תוכלו לחשוב על הרבה יותר. האם אתה מעז לשתף אותם בתגובות?