Vištienos kroketai yra vienas iš tų tradicinių ir akivaizdžiai paprastų patiekalų, kuris nepaliauja džiuginti ir vienas mėgstamiausių pasaulio patiekalų. Daugelis žmonių juos perka paruoštus, tik maistui gaminti, tačiau kad ir kokie geri jie būtų, jie niekada nebus lyginami su naminiais vištienos grynuoliais. Taigi šiandien mes jums tai atnešame derliaus receptas lengva ir paprasta, todėl geriausius kroketus galite paruošti namuose su vaikų pagalba.
Vištienos kroketai, neklystantis receptas
Vaizdas: Vištienos receptai
Nors tai labai sunkus receptas, paruošimas yra labai paprastas. Atlikdami veiksmus, tiesiog turite atlikti keletą gudrybių, tokiu būdu gausite sultingus vištienos kroketus, traškius iš išorės o svarbiausia - skanu. Prieš pradėdami, pakalbėkime apie pagrindinį ingredientą - vištieną. Paprastai naudojama likusi vištiena iš troškinio ar troškinio.
Jei turite vištienos likučių iš troškinio ar sultinio, galite jį naudoti ir kroketams gaminti. Svarbu tai vištiena kepama su daržovėmis ir kaulais, kad būtų daug skonio. Tačiau jei norite paruošti kroketus ir neturite vištienos likučių, galite jį paruošti paprastu būdu. Įdėkite vištieną į troškintuvą, įpilkite svogūnų, morkų, pomidorų, ropių, porų ar daržovių, kurias turite šaldytuve, įpilkite vandens ir šiek tiek aliejaus ir virkite apie 20 minučių. Dabar, kai vištiena bus paruošta, pažiūrėkime likusius ingredientus, kad paruoštų kroketus.
Ingredientai vištienos kroketams
- Anksčiau virta vištiena (virti iš vištienos ir daržovių sultinio ar bet kokio kito troškinio)
- 1 svogūnai
- aliejus pirmojo spaudimo alyvuogių
- SAL
- Harina
- pieno
- vištienos sriuba (geriausia naminis, bet galite naudoti ir paruoštą vištienos sultinį)
- muskato riešutas
- 2 kiaušiniai
- duonos trupiniai
- aliejus kepimui
Rengimas
Paveikslėlis: recipesdecroquetasdepollo.com
- Pirmiausia mes einame susmulkinkite vištą rankomis anksčiau virti. Labai aštriu peiliu supjaustome vištieną taip, kad ji būtų labai plona.
- Nulupame ir išvalome svogūną, supjaustome taip, kad būtų labai baigtiniai gabalai. Jei norite, galite jį sutarkuoti ir taip įsitikinti, kad jis yra tobulas.
- Keptuvėje su lietaus alyvuogių aliejaus lašiniu kepkite svogūną ant silpnos ugnies. Kai pradeda rodytis suberkite vištieną ir pavirkite kelias minutes, įberiame truputį druskos ir pasiliekame.
- Dabar ruošiamės naminį bešamelį. Į puodą dedame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus, gerai užpildytus miltais.
- Nesustodamas maišyti, leiskite miltams pavirti minutę ir tuojau pat įpilkite pusę stiklinės šilto pieno.
- Apgaulė, kad neliktų gumuliukų, yra nuolat maišykite bešamelį kai kuriomis meškerėmis kol pilame pieną ir sultinį, kol gauname lengvą kremą be gabalėlių. Pieno ir sultinio kiekį, kurį turime įpilti, matysime iš akies pagal norimą tirštumą.
- Kai bechamelis bus paruoštas, įberkite druskos ir žiupsnelį muskato ir gerai išmaišyti.
- Vištieną dedame į bešamelę ir lengvais judesiais sumaišome visą tešlą.
- Tešlą išmetame į platų ir žemą fontaną, mediniu šaukštu paskleidus tešlą kad jis būtų plonu sluoksniu.
- Mes padengiame plastikine plėvele, jis turi liesti tešlą, kad ji neišdžiūtų iš viršaus ir nesusidarytų pluta.
- Leiskite atvėsti maždaug 15 minučių kambario temperatūroje ir tada laikykite šaldytuve mažiausiai 2 ar 3 valandas.
- Po to laiko mes galime pradėti paruošti kroketus.
- Už tai, plakame dubenyje du kiaušinius ir paruoškite džiūvėsėlius kitame dubenyje.
- Su šaukštu imame tešlos porcijas, praeiname iš pradžių už išplaktą kiaušinį, o po to - už džiūvėsėlius. Mes ją formuojame rankomis, atsargiai, kad per daug jomis nesinaudotume.
- Dedame visus išėjusius kroketus į šaltinį ir uždengiame plastikine plėvele. Mes grįžtame į šaldytuvą maždaug 30 minučių Prieš kepdami juos, tokiu būdu užtikrinsime, kad tešla neatsidarytų.
- Galiausiai dedame keptuvę su daug aliejaus kepti ant ugnies, o kai ji yra karšta, kepame kroketus mažomis partijomis.
- Svarbu, kad eitume nuolat sukasi taip, kad jie būtų tolygiai kepti visur.
- Mes einame per absorbuojantį popierių ir mes jau turėsime skanių vištienos kroketų.