Kai tu kalbi apie atsakingas valgymas reiškia sveiką ir aplinkai nekenksmingą mitybą. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) mano, kad trečdalis visų ligų atsiranda dėl aplinkos priežasčių, įskaitant valgymo įpročius. Vaikystėje šis skaičius gali pakilti iki 40%.
Ispanijoje mokyklų valgyklose valgo apie 1,7 milijono berniukų ir mergaičių. Skirtingos tėčių, motinų asociacijos ir įvairios organizacijos dirba, kad ši dieta būtų sveika, subalansuota ir prisiimanti socialinius įsipareigojimus. Prisiminkime tą vieną iš Tvaraus vystymosi tikslai (SDG) Jungtinių Tautų Organizacija, orientuota į maisto gamybą ir atsakingą vartojimą.
Atsakingos dietos privalumai
Šiuo metu yra mokyklų valgyklų vadovas, kuriame pateikiamos rekomendacijos, kaip mokyklų meniu padaryti sveikesniais. Bet kai kalbėsime apie Atsakingas valgymas turi žengti dar vieną žingsnį. Šioje koncepcijoje ji taip pat vertinama pagal ekonominio, socialinio ir aplinkos tvarumo kriterijus.
Keletas privalumų valgyti vietinius maisto produktus Jie yra aiškūs: mažesnė transporto tarša, didesnė žaliavų kontrolė, vietos ekonomikos skatinimas ... Šie kriterijai turi būti įtraukti į mokyklų valgyklas ir viešąsias sutartis. Taškais, skatinančiais maisto gamybą, transformavimą ir paruošimą šalia, sezoninio maisto iš ekologinės žemdirbystės ir gyvulių vartojimą.
La maitinimas yra mokymosi dalis, ir tai apima maisto nešvaistymą. Valgyklos padeda įjautrinti berniukus ir mergaites kaip būsimus vartotojus ir gamintojus, skatinti sveikos mitybos įpročius ir užkirsti kelią nutukimui ir kitoms ligoms. Mokyklų valgyklos taip pat puikiai perduoda Viduržemio jūros dietą, nematerialų žmonijos paveldą.
Ko tėvai nori iš mokyklos kavinių?
Mes pasakojame keletą duomenų, kurie atspindi tai, ko nori tėvai, palikdami savo vaikus mokyklos kavinėse. Jie visi svarsto mokyklos valgykla kaip galimybė vaikams įgyti sveikos mitybos įpročius. Tam reikia skatinti šviežių produktų vartojimą, baigiant pakuotų ir iš anksto paruoštų produktų vartojimo įpročių propagavimu.
Šeimos apskritai jie nori virtuvės vietoje, tai reiškia pačios mokyklos virtuvę, o ne vadinamąją šalto maitinimo liniją. Daugiau nei 92% apklaustųjų mano, kad blogai, jog jis gaminamas toli nuo centro ir kad maistas dalijamas kas kelias dienas. Jie taip pat lažinasi už vietinius produktus, ir daugelis jų reikalauja ekologiškų produktų. Kita vertus, tai yra kaimo aplinkos pagyvinimas, vietos gamybos rėmimas ir jaunų žmonių įtraukimo į darbo pasaulį palengvinimas.
To reikalauja ir tėvai bei motinos vietinės įmonės perima paslaugą. Jie klausia administracijų, kad konkursai palengvina prieigą prie mažesnių dalyvių ir riboja tarpininkų skaičių. Kiti motinoms rūpi aspektai yra konfliktų sprendimas, mokinių skaičius vienam globėjui ar atsakingam globėjui.
Suaugusio žmogaus atsakomybė atsakingai maitintis
Mokyklų valgyklose Suaugusieji ir vaikai turi prisiimti savo atsakomybę, kai reikia maitintis patys arba tiekti maistą. Pavyzdžiui, suaugusiųjų atsakomybė būtų:
- Pasirinkite vaikui prieinamus maisto produktus, kurie patiekiami valgio metu, kaip jie pateikiami, ir valgymo laiką.
- Siūlykite maisto davinį, pritaikytą amžiui. Atsižvelkite į vaiko išreikštą alkio ir sotumo jausmą.
- Skatinkite gerą aplinką valgio metu naudodami modelį, kuris užtikrina sveikus įpročius.
- Savo ruožtu berniukas ir mergaitė taip pat turi atsakyti pagarbiai.
Ispanijoje yra įvairios platformos ir organizacijos, kurios siekia pakeisti mokyklos valgyklų modelį ir kitų bendruomenių. Kai kurie iš jų planuoja tokius klausimus kaip viešieji švietimo centrai su virtuve ir valgomuoju; remti ir patarti motinų ir tėvų asociacijoms, kurios pasirenka virtuvių kūrimą ir atkūrimą bei bendrą tarnybos valdymą.