Kalėdiniai meduolių nameliai kilę iš Vokietijos, šalis, kuri Advento šventes gyvena labai tradiciškai. Ši idėja kilo iš brolių Grimų pasakojimo „Hanselis ir Gretelis“. Istorija pasakoja apie du mažus brolius, kurie buvo apleisti miške, kur jie atrado mielą namelį, pagamintą iš meduolių.
Nuo to laiko tradiciniai meduolių namai paplito daugelyje šalių, todėl daugelis žmonių linkę manyti, kad šio saldumyno kilmė yra Šiaurės Amerika. Bet kokiu atveju gaminti meduolių namelį su vaikais yra nuostabi ir skani idėja sutikti Kalėdas. Nors galite rasti rinkinių, kuriuose namas jau yra paruoštas tik surinkti, šiandien mes parodysime, kaip šis skanus namas gaminamas nuo nulio.
Namo struktūra yra pagaminta pagal tradicinę sausainių receptas imbiero, galite rasti įvairių receptų su tam tikromis modifikacijomis. Pateikiame jums šį receptą, kurį yra labai paprasta paruošti, taigi, mes užsiimame reikalais ir pradėjome nuo imbierinių sausainių recepto.
Meduolių sausainių receptas
Ingridientai:
- 250 gr Harina
- 100 gr rudojo cukraus
- Šaukštas sodos
- 150 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis Malto imbiero
- kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis cinamonas milteliai
- žiupsnelis druskos
Rengimas:
Į didelę talpyklą suberiame anksčiau išsijotus miltus, bikarbonatą, rudąjį cukrų, cinamoną, žiupsnelį druskos ir imbierą. Mes maišome nemušdami, kad ingredientai būtų gerai integruoti. Dabar mes suplakame kiaušinį ir supilame jį į tešlą, vėl sumaišome. Sviestas turi būti ant pomado slenksčio, tam pasiekti reikia tiesiog laiku išimti iš šaldytuvo ir plakti šakute. Įpilkite į tešlą ir sumaišykite rankomis, kol gausime vienalytę tešlą.
Dabar paruošiame darbinį paviršių, gerai nuvalome ir nusausiname, pabarstome miltais. Mes dedame tešlą ir paskleidžiame ją voleliu, jis turėtų būti maždaug pusės centimetro storio. Paruoškite padėklą su pergamentinio popieriaus lapu, padėkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą bent valandai. Po to laiko mes išimame tešlą ir supjaustome reikalingus gabalus namo statybai.
Kol pjaustome tešlą, orkaitę įkaitiname iki maždaug 180 laipsnių. Kai gabalai bus paruošti, mes dedame ant padėklo su vaškuotu popieriumi ir kepame apie 15 ar 20 min. Kai jie bus paruošti, išimame slapukus ir leidžiame jiems atvėsti ant stovo.
Karališkas apledėjimas prisijungti prie meduolių namelio gabalėlių
Viena iš svarbiausių ir subtiliausių dalių yra slapukų sujungimas namo statybai. Norėdami tai padaryti, jūs naudojate į meringue panaši tešla, vadinama karališkuoju glajumi. Šią glazūrą galite nusipirkti jau pagamintą, ją reikia sumaišyti tik su vandeniu, laikantis gamintojo nurodymų, ir tai duoda labai gerų rezultatų. Bet jei norite tęsti naminį, paaiškiname receptą.
- 400 gr cukraus pudra
- 70 gr pasterizuoto kiaušinio baltymo
- 1/2 šaukšto sulčių citrina
Pirmiausia ruošiamasi taip mes turime įrengti kirtimus iki sniego taško. Norint pasiekti norimą tašką, jums reikės elektrinių strypų. Kai baltymai pradeda balti ir tirštėti, įpilkite citrinos sulčių ir toliau plakite. Galiausiai po truputį pilame cukrų, nenustodami plakti, kol bus gautas norimas taškas.
Kepinių maišeliu paskirstykite glajų ant sausainių, jei kas nors daug geresnis gali jums padėti, kad namai gerai laikytųsi. Kai apledėjimas išdžiūsta, jis yra gana kietas ir nuoseklus. Jei norite, galite pridėti maisto dažų pasta, kad suteiktų jai spalvą iki apledėjimo, tačiau svarbu, kad jis nebūtų skystas arba jis suminkštėtų.
Kaip matote, paruošimas yra paprastas, bet svarbu naudoti tinkamus ingredientus. Cukraus pudra turi būti pramoninė, kad ir kaip stengtumėtės susmulkinti cukrų namuose, negausite norimos prabos. Kalbant apie kiaušinių baltymus, svarbu, kad jie neturėtų trynio arba jie nesumeluotų, todėl labiau patartina naudoti pramoninius pasterizuotus baltymus.
Meduolių namų puošyba
Galiausiai, kai namas surenkamas ir glaistas gerai išdžiūsta, ateina pats smagiausias dekoravimo momentas. Galite naudoti visus norimus saldumynus, šokolado drožles, guminukus, spalvoto fondanto, šokolado ar bet kokio norimo saldainio. Čia yra keletas idėjų, kurios gali būti įkvėpimo priežastys:
