Attēls: Unareceta.com
Sadalītās olas ar šķiņķi ir viens no tiem Spānijas gastronomijas zvaigžņu ēdieniem. Recepte, kas nekad neizdodas, viegli pagatavojama, garšīga un ar ko grezna īpašā gadījumā. Protams, lai arī pēc izskata recepte ir vienkārša, ir svarīgi, lai sastāvdaļas būtu kvalitatīvas, lai rezultāts būtu īsts šovs. Ja vēlaties uzzināt, kā sagatavot šo delikatesi, nepalaidiet garām recepti, lai pagatavotu dažas garšīgas šķeltas olas ar šķiņķi.
Olu kulteni ar šķiņķi recepte
Katrā zonā sagatavošanās laikā parasti ir dažas variācijas receptes tikpat slavena kā šķeltās olas ar šķiņķi, kuras dēvē arī par ceptām olām. Šī ēdiena burvība ir tā, ka tā nav vienkārša ceptu olu plāksne ar kartupeļiem. Olas ir jābūt gatavām lai, laužot tos uz kartupeļiem, tie būtu labi pārklāti ar olas krēmveida dzeltenumu.
Kartupeļu sagriešanas un cepšanas veids ir arī ļoti svarīgs, lai ēdiens būtu piemērots. Visbeidzot, šķiņķa pievienošana ir garšīgs veids, kā pabeigt šo garšīgo ēdienu. Pat, ja vēlaties, varat pievienot dažus ceptus padrón piparus Un jūs nevarēsiet izvairīties no pirkstu nepieredzēšanas Tagad mēs redzēsim, kādas ir nepieciešamās sastāvdaļas šo garšīgo šķelto olu pagatavošanai ar šķiņķi.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 kg kartupeļu (aptuveni no 6 līdz 8 vienībām, atkarībā no to lieluma)
- 4 olas brīvās turēšanas vistas
- olīveļļa cept
- neapstrādāta olīveļļa
- 200 gr Serrano šķiņķa plāni sagriezti
Sagatavošana
- Vispirms mēs ejam ļoti labi nomizo un nomazgā kartupeļus. Mēs nosusinām ar absorbējošu papīru un uzmanīgi sagriežam kartupeļus ne pārāk biezās nūjiņās.
- Cepšanai mēs uz uguns ievietojam dziļu pannu ar olīveļļu. Vispirms mēs maksimāli pieliekam uguni un kad eļļa ir karsta, mēs pazeminām līdz vidējai temperatūrai.
- Mēs pievienojam kartupeļus ugunī nelielās partijās, tādā veidā mēs pārliecināmies, ka tie ir ļoti kraukšķīgi. Lai sasniegtu viņu ideālo stāvokli, vispirms mēs gatavojam apmēram 12 minūtes zemā siltumā. Pēc tam mēs maksimāli paaugstinām siltumu un apcepam vēl dažas minūtes, līdz kartupeļi bez grauzdēšanas iegūst zeltainu krāsu.
- Mēs iztukšojam kartupeļus uz absorbējoša papīra, mēs pievienojam sāli, labi samaisām un ievietojam avotā.
- Kad mēs saņemsim pēdējo cepamo kartupeļu partiju, ir pienācis laiks cept olas. Tādā veidā mēs pabeigsim olu un kartupeļu sagatavošanu vienlaicīgi, un tie nebūs auksti.
- Nelielā nelīpošā pannā pievienojiet pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Cepam olas pa vienai, uzmanīgi atstājot dzeltenumu nepietiekami termiski apstrādātu. Šis solis ir ļoti svarīgs, pretējā gadījumā kartupeļi nepieņems olu garšu.
- Mēs rezervējam olas, kas ceptas uz šķīvja, mēs pievienojam nedaudz sāls.
- Kad kartupeļi ir gatavi, uz kartupeļu šķīvja liekam ceptās olas. Ar nazi un dakšiņu mēs sadalām olas uz kartupeļiem, ļaujot dzeltenumam labi iesūkties kartupeļu ēdienā.
- Lai beidz pievienojiet dažas Serrano šķiņķa šķēles Virs augšējās daļas. Mēs pasniedzam uzreiz, lai ēdiens būtu tieši piemērots.
Vēl viens veids, kā sagatavot šķeltas olas ar šķiņķi
Ja vēlaties šķiņķim piešķirt citu pieskārienu, tā vietā, lai pasniegtu to bez vārīšanas, jūs varat tam vienkārši piešķirt kraukšķīgu pieskārienu. Jums vienkārši jāievieto krāsns, lai to uzsildītu, sagatavojiet cepšanas paplāti ar taukainas papīra lapu un uz augšu ievietojiet Serrano šķiņķa šķēles. Pārlej ar šķipsnu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pār šķiņķi un ievietojiet paplāti cepeškrāsnī.
Ļaujiet šķiņķim pagatavot 180 grādus, kamēr tiek gatavoti kartupeļi un olas. Pēdējā brīdī izņemiet šķiņķi no krāsns un, uzmanoties, lai nesadegtu, ielieciet to uz šķelto olu trauka ar šķiņķi. Triumfs ir nodrošināts gan ar ģimeni, gan viesiem, kurus vēlaties pārsteigt.