Mūsu Vidusjūras reģiona kultūrā ir nedaudz dīvaini iekļaut aļģes ģimenes uzturā vai nē, jo kas gan ir garšīgās nātres, ja ne aļģes? Bet pieņemsim, ka šī koncepcija mums ir sveša. tomēr jūras aļģu iekļaušanai mūsu uzturā ir svarīgas priekšrocības. Mēs runājam par tradicionālo un barojošo pārtikas produktu iekļaušanu, nevis to aizstāšanu ar šiem jūras augiem.
Mēs sīki aprakstīsim zemāk iemesli, lai mudinātu jūs tos iekļaut. Jūsu ģimene un jūs iegūsit veselību un dažādas garšas, un ir vairāk nekā 10.000 XNUMX veidu, no kuriem daudzi ir piemēroti lietošanai pārtikā, piemēram, nori, ar kuriem suši.
Derīgās aļģu īpašības
Starp dažādiem jūras aļģu veidiem, kurus varat iekļaut ģimenes uzturā, ir nori, brūnaļģes, wakame, kombu, dulse un zilaļģu šķirnes, piemēram, spirulīna un hlorella. Gandrīz visi no tiem, kurus mēs esam pieminējuši, ir viegli atrodami nespecializētās iestādēs un par vairāk vai mazāk pieņemamām cenām.
Aļģes dod svarīgu labumu ģimenes uzturam. Audzējot sālsūdenī, tie absorbē to minerālvielas un mikroelementus. Tādējādi attiecībā uz dzelzs un kalcijs, uzkrāj augstāku līmeni nekā tad, ja mēs to salīdzinām ar sauszemes augiem. Piemēram, ja jūsu ģimenē ir kāds, kurš nepanes laktozi, un jūs vēlaties viņiem dot kalciju, 8 gramos kombu ir vairāk kalcija nekā tasītē piena.
Pēc šī paša principa aļģes ģimenes uzturā nodrošina lielu daudzumu joda, būtiska pareizai vairogdziedzera darbībai, atbildīga par vielmaiņas un hormonālās sistēmas līdzsvaru. Bet uzmanieties no tā! Tā kā medicīniskajā literatūrā ir dokumentēti hipertireozes gadījumi, kas saistīti ar aļģu parastu uzņemšanu.
Iekļaujiet jūras aļģes ģimenes uzturā
Mēs turpinām pastāstīt par dažām aļģu īpašībām un priekšrocībām. Jūs redzēsiet, cik pamazām tos ņemat vērā savā uzturā, pievienojot tos rīsiem, zupām, buljoniem, salātiem, un cik daudz lietas jūs varat iedomāties. Arī internetā atradīsit daudz un dažādas receptes, kas piemērotas visām aukslējām.
Jūras kāposti satur veselīgus taukus. Tajos nav ne tikai piesātināto tauku, bet arī 5% nepiesātināto tauku. Tie satur neaizvietojamo aminoskābju līmeni, kas līdzīgs olu un pākšaugu saturam. Viņi ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, Tie regulē zarnu trakta funkcijas un palīdz novērst aizcietējumus. Tas arī veicina to, ka daudzi no tiem tiek nopirkti žāvēti, un, lai tos patērētu, ir nepieciešams tos hidratēt.
Pateicoties aļģēm, ķermenis tiek attīrīts. Viņa nesagremojams algīnskābes saturs, novērš toksīnus, kas var uzkrāties zarnās, aizsargā zarnu floru. Tie ir ļoti labi, lai uzlabotu redzi un novērstu redzes slimības, jo gandrīz visās no tām ir augsts A vitamīna saturs.
Brīdinājumi, ļaunprātīgi izmantojot aļģes
Lai gan mēs esam pārliecināti par aļģu priekšrocībām ģimenes uzturā, mēs vēlamies arī atbalsot daži piesardzības pasākumi vai ieteikumi attiecībā uz tā patēriņu. Visi no tiem balstās uz pārmērīgu to uzņemšanu cilvēkiem no kultūrām, kuras tam nav sagatavotas.
Vācijas federālais riska novērtēšanas institūts 2004. gadā veiktajā pētījumā atklāja lielās brūnās aļģes smago metālu, piemēram, arsēna, daudzums. Daži organismi ir izsaukuši trauksmi par pārmērīgu joda saturu. Bez šaubām, tā nav tādu aļģu problēma, bet gan okeānu izmaiņas un piesārņojums.
Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūra jau 2015. gadā uzskatīja jūras aļģu izmantošanu pārtikā kā vienu no riskiem, ar kuriem Eiropa saskaras. Dažādi eksperti domā, ka tādi ir daži kontroles trūkumi tā komercializācijā. Piemēram, Francijā ir izveidoti īpaši noteikumi par ēdamo jūras aļģu un atvasināto produktu patēriņu, kā arī vadlīnijas, kas regulē smago metālu maksimāli pieļaujamās vērtības šajos dārzeņos.