Maize ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem mūsu uzturā. Tā lielais ieguldījums ogļhidrātos padara to par pārtiku, kas atrodas mūsu pārtikas piramīdas pamatnē. Diez vai ir kāds bērns, kurš spētu pretoties maizes garšai, praktiski visiem tas patīk, kaut arī viena no izplatītākajām tā sastāva problēmām, jo lielākā daļa zāļu satur glutēnu un daudziem bērniem var kļūt nepanesama.
Bērniem piedalīties gatavošanas receptēs tas var būt daudz jautrāk, nekā jūs domājat. Apstrāde ar pārtiku un tās faktūru pārzināšana ir viņu mīļotais uzdevums, izņemot to, ka tas viņus nomierina un izdedzina iztēli. Vienīgais fakts, kas palīdz darīt lietas virtuvē, ir arī palīdzēt viņiem izveidot dažus ieradumus un pienākumus, lai viņi varētu piedalīties, ja rodas problēmas nākotnē.
Mājas ciemata maizes recepte
- 400g parasto miltu
- 400g maizes miltu (000 miltu Latīņamerikā)
- Aptuveni 450-500ml ūdens
- 25g svaiga maizes rauga vai 8 sausā rauga (iofilizēta)
- Ēdamkarote sāls
Šīs maizes pagatavošanai nav nepieciešams sālījums, tāpēc to būs daudz vieglāk un ātrāk pagatavot.
- Sastāvdaļu sagatavošana bļodā būs daudz vienkāršāka un savāktāka. Mēs varam pateikt bērniem sākt izsijājot miltus traukā kamēr mēs brūkam raugs kopā ar sāli. To visu mēs pievienojam bļodā kopā ar miltiem.
- Mēs pamazām iekļausim ūdeni un visu mīcīsim ar savām rokām. Šī daļa ir jautra, bērniem patīk mīcīt un pieskarties šīm faktūrām. Mēs mīcām tā, lai ūdens pakāpeniski tiktu iestrādāts miltos.
- Jums jābūt pacietīgam un jāgaida ūdens ir pilnībā absorbēts un zinot, ka mīkla iegūst formu (jums ir jāmīca). Šo soli mēs varam paveikt daudz labāk uz galda virsmas. Mēs novērosim, ka tam nav nepieciešams vairāk ūdens nekā kontā, kā arī tam, ka tam trūkst ūdens. Par to ir nepieciešams redzēt gludu mīklu, nepielīpot rokās un galvenokārt elastīgu. Ideāli būtu mīcīt no 10 līdz 15 minūtēm. Ja mēs to darām ar mikseri vai Thermomix, mēs varam izmantot tikai pusi no laika.
- Mēs izveidojam lodītes formu (tādu pašu formu, kādu mēs vēlamies, lai tā būtu beigās) un ievietojam to bļodā, kuru mēs izmantojām sākumā. Mēs ļaujam tam atpūsties un pārklāt ar mitru drānu. Mēs ļausim mīklai divas stundas rūgt istabas temperatūrā, mums jāļauj tai dubultot tilpumu, ja novērojam, ka tā nav izdarīta, atstājiet nedaudz vairāk laika.
- Kad mums tas būs gatavs Mums ir rūpīgi jānoņem maize, lai tās tilpums nesamazinātos. Mēs centīsimies nedaudz pievilkt mīklu (kā tas tiek darīts, mēs varam redzēt videoklipu zemāk), kas sastāv no mīklas galu ņemšanas un pāris reizes nogādājot tos centrā, taču tas jādara smalki, jo svarīgi ir kas nezaudē pārāk daudz šī gaisa. Mīklu liekam uz diezgan platas kastrolis, tai jābūt daudz platākai, kad tā atkal rūgst.
- Mēs uz tā virsmas veicam dažus griezumus un mīklu vēlreiz pārklāj ar audumu, kas nokrāsots ar miltiem, lai audums nepieliptu mīklai. Mēs ļāvām tam atkal dubultot apjomu.
- Kad tas atkal būs divkāršojis savu izmēru, mēs to cepsim apmēram 220 ° temperatūrā. Mēs ievietojam vēl vienu paplāti ar ūdeni krāsns apakšējā daļā. Ar šo ūdeni mēs padarīsim maizi maigāku, jo tā izveidos kraukšķīgāku un spīdīgāku garoziņu.
- Mēs izņemam mīklu no paplātes un ievieto to uz cepamā papīra. Mēs veicam dažus griezumus augšējā daļā, mēs to sauksim par greñar, šajā gadījumā mēs varam izveidot sava veida kvadrātu,
- Mēs ļaujam to cept apmēram 20 minūtes. Ja novērojam, ka pirms norādītā laika tā virsma iegūst pārāk daudz krāsas, mans triks ir uzlikt virsū alumīnija folijas gabalu, lai tas nebeigtu dedzināt. Un mums viss ir gatavs! Baudiet mūsu maizi!
