Minyak sawit ada di bibir semua orang, baik kerana kita tidak berhenti membicarakannya, dan kerana kita memakannya dalam jumlah besar "makanan" yang diproses. Di sini kami memberitahu anda apa itu alasan untuk menjauhkannya dari keluarga kita, tetapi keputusannya adalah milik anda.
Mari kita jelaskan bahawa banyak minyak sayuran dan lemak itu sendiri tidak membahayakan kesihatan. Tetapi penggunaan minyak sawit khususnya dikaitkan dengan peningkatan risiko menderita pelbagai gangguan yang tidak diingini, seperti diabetes.
Di mana dan bagaimana mencari minyak sawit
Minyak ini Ia dihasilkan dari buah sawit Afrika, pokok sawit abadi yang dapat hidup lebih dari 100 tahun dalam keadaan semula jadi, tetapi yang dalam penggunaan produktifnya hampir tidak mencapai 25 tahun. minyak sawit 85% berasal dari Indonesia dan Malaysia. Negara pengeksport minyak sawit lain adalah Papua New Guinea, Colombia, Thailand, Kemboja, Brazil, Mexico, dan Afrika Barat.
Sejak Disember 2014, Kesatuan Eropah mewajibkannya pada label setiap makanan elakkan ungkapan "minyak sayuran". Asal minyak dan lemak ini mesti dinyatakan pada label. Tetapi tentu saja, setelah undang-undang, membuat perangkap itu, dan anda dapat menemuinya seperti ini di label: minyak inti sawit, lemak sayuran terfragmentasi dan terhidrogenasi dari inti sawit, sawit stearin, palmolein atau olein sawit, mentega sawit atau menggunakan namakan saintis spesies (Elaeis guineensis).
Minyak sawit terdapat dalam banyak kuih, bijirin, kek, pastri, marjerin, dan topping pencuci mulut; beg kentang dan makanan ringan yang sedap; makanan siap sejuk beku dan sejuk; coklat dan gummies. Sesetengah jenama yang paling banyak menggunakan ramuan ini adalah Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks atau Ferrero, antara lain.
Selain penggunaan makanan, turunan minyak sawit digunakan di kosmetik, untuk penghasilan krim, pelembut rambut, ubat gigi atau sabun. Dan dalam pengeluaran biodiesel.
Kesan kesihatan
Bahaya minyak sawit berasal dari kandungan lemak tepu yang tinggi (50%), yang meningkatkan risiko mengalami serangan jantung atau strok, melebihi kenaikan berat badan. Sebaliknya, masalahnya datang dengan penyempurnaannya, dan iaitu untuk membatalkan rasa dan bau semula jadi, ia mesti mengalami suhu di atas 200 darjah, yang melepaskan sebatian penyebab barah dan yang merosakkan helai DNA. Namun, syarikat-syarikat yang memasarkannya telah menghasilkan berbagai laporan di mana mereka menunjukkan bahawa proses industri yang mereka gunakan meminimumkan penampilan bahan pencemar ini.
Satu perkara positif ialah Pangkalan Data Ubat-ubatan Asli Komprehensif AS mengklasifikasikannya sebagai "Sangat berkesan untuk mencegah kekurangan vitamin A" Dengan memasukkan minyak sawit dalam diet wanita hamil dan anak-anak di negara-negara membangun, anda dapat mengurangkan risiko terkena kekurangan vitamin A.
Hampir mustahil untuk menghilangkannya dari makanan kita, satu-satunya perkara yang dapat kita lakukan adalah mengurangkan penggunaannya dengan melihat dan sangat memperhatikan pelabelan apa yang kita beli.
Kelapa sawit dan persekitaran
Pengeluaran minyak sawit juga mempunyai pengaruh besar negatif terhadap ekosistem, kerana ia menyebabkan perkara penting kehilangan biodiversiti. Monokultur mempunyai kesan kuat di kawasan tropika dan menggantikan banyak spesies, tumbuh-tumbuhan dan haiwan yang khas di kawasan tersebut. DANMereka berkait rapat dengan penebangan hutan. Perlu diperhatikan keagresifan sawit Afrika di tanah di mana ia ditanam, meninggalkannya tanpa nutrien dalam sepuluh tahun.
Seolah-olah itu tidak mencukupi, pengeluaran minyak sawit menghasilkan pelepasan sejumlah besar CO2 ke atmosfera, sehingga meningkatkan kesan rumah hijau.
Minyak sawit bukan satu-satunya bahaya dalam diet kita, berikut adalah artikel berbanding makanan ringan lain.