Som vi allerede har forklart her er det forskjellige typer glutenrelaterte lidelser: cøliaki (den vi vet mest om), og også ikke-cøliaki glutenfølsomhet og hveteallergi. I dag skal vi bare håndtere cøliaki, og det er som du vet, Denne lidelsen har en ganske høy forekomst; og lider oftere enn før.
Andelen mennesker som følger et glutenfritt kosthold er også høyere (på eget initiativ eller etter diagnose).
Når det gjelder cøliaki, det er en kronisk tilstand som påvirker tynntarmen ved å ødelegge tarmens villi. Denne situasjonen fører til mangel på næringsstoffer gjennom malabsorpsjon, og hos barn er en av de mest direkte effektene utilstrekkelig vektøkning.
Det er derfor bekymringsfullt, spesielt frem til den første diagnosen, da familier ser etter svar på langsom vekst og utvikling.
Nyttig informasjon om gluten og cøliaki
Gluten Det er et protein som inneholder de vanligste frokostblandingene som det lages brød, pasta og bakervarer med. Dette inkluderer hvete, bygg, rug, havre (i mindre grad); og andre som spelt eller hirse. Og det ekskluderer ris og mais, med hvilke produkter som er egnet for coeliacs blir produsert.
Hvis du har et barn med cøliaki rundt deg, vil du vite at symptomene er varierende, avhengig av noen faktorer, men spesielt alder. For eksempel ungdommer og eldre barn kan lide av forstoppelse eller magesmerter; og også andre ikke-tarmene slik som anemi, utslett, kort vekst i pubertetsstadiet, til og med osteoporose.
Og hos yngre barn vil det være utilstrekkelig vekst eller kronisk diaré og tarmgass. Det vil bli lagt merke til fra introduksjonen av komplementær fôring, hvis den inkluderer gluten. Det er veldig viktig å innse og ta hensyn til at det er noen små som er asymptomatiske, og det blir oppdaget ved blodprøver.
Hay noen sykdommer forbundet med risikoen for å lide av cøliaki, og i disse tilfellene bør det utføres bestemmelsestester, for eksempel:
- Turners syndrom.
- Autoimmun tyreoiditt.
- Diabetes type 1.
De er bare tre eksempler; og selvfølgelig er det å ha søsken eller foreldre med denne sykdommen som en predisponerende faktor.
Og hva med årsakene til denne sykdommen?
De er ukjente, selv om lidelsen kan være relatert til sykdommer som Williams syndrom eller selektiv mangel på IgA-immunglobulin, i tillegg til de som er nevnt ovenfor (blant andre); som kjent, kan det også virke uten tilknytning til dem.
For å diagnostisere det er det nødvendig å utføre blodprøver for å bestemme nivået av antistoffer, og mest sannsynlig vil en biopsi også bli foreskrevet med positive resultater. Det er viktig å forstå viktigheten av diagnose, fordi en person med cøliaki som fortsetter å ta gluten, vil fortsette å lide i fordøyelsessystemet.
Omsorg for et barn med cøliaki
Fra det øyeblikket den er diagnostisert, det er nødvendig å vedta et strengt glutenfritt kosthold; og ingen krysskontaminering. Det anbefales å følge anbefalingene om merking, og vær oppmerksom på at gluten også kan finnes i ikke-matvarer som kosmetikk.
Deretter presenterer vi en liten liste over bearbeidede matvarer du bør unngå:
- Forberedt på deiger av alle slag, inkludert pannekaker eller kaker (med mindre det eksplisitt er nevnt at de er egnet for personer med cøliaki).
- Panerte matvarer i den frosne delen.
- Nøtter, selv om det også er "glutenfrie".
- Sauser (les merking).
- Buljong, kremer, supper, puréer (sjekk etikettene nøye).
- Behandlede pålegg.
- Produkter "uten hvete" (kan inneholde gluten fra rug eller bygg).
Spise ute
Det er relativt enkelt når stabenes personale er klare til å rapportere ingredienser, og spesielt når menyene tilbyr spesifikke "glutenfrie" menyer. Det er store familie-hurtigmatrestaurantkjeder som tilbyr denne muligheten, og flere og flere familiebedrifter som inneholder mangfold.
Du kan bruke grunnleggende retter som salater eller kombinert (uten smør), også hjemmelagde gryteretter eller ris. Men vi må alltid være klar over muligheten for krysskontaminering, og spørre (for eksempel) om oljen fra steking av potetene er den samme som for de batterede krokettene.
Det er så viktig å ta vare på dietten til et cøliaki, som forstå at en liten feil ikke er så avgjørende for helsen som vi kanskje tror på forhånd: betennelsen vil forsvinne i løpet av noen dager.
Til slutt, nevn at det er en utfordring for en liten å gjøre alle nødvendige justeringer, så vi vil også trenge samarbeid fra familie eller venner.