Vil tenåringen din være vegetarianer?

I ungdomsårene er det vanligvis endringer i kroppssammensetningen som rettferdiggjør en endring i spisevaner, påvirket av nye ernæringsmessige behov som reagerer på en økning i mager masse hos menn, og fettforekomster hos jenter. EN AEP-dokument, påpeker at de anbefalte inntakene i disse aldrene bør være mer relatert til veksthastighet eller biologisk alder, enn til kronologisk alder.

Senere vil jeg liste opp de som - ifølge spanske barneleger - er de hyppigste feilene i å spise i disse aldre; Nå vil jeg presentere et veldig interessant tema som kanskje svarer på bekymringene til de tenåringene du har hjemme. Er om vegetarisk mat, som, godt planlagt, perfekt kan møte ernæringsbehovene, selv på det stadiet av endring.

La Kanadisk ernæringsfysiolog Chantal Poirier er enig i min siste uttalelse, selv om endringen i kosthold må følges av en forsøk på å få de nødvendige næringsstoffene daglig. Poirier er således posisjonert i den økende trenden med å transformere spisevaner, for å eliminere kjøtt - inkludert fjærfe - og fisk (og når det gjelder veganere, også et hvilket som helst dyrerivat). Hvorfor slutter en tenåring å spise kjøtt eller fisk? fundamentalt av etiske (eller ideologiske) grunner til å være imot lidelsen til dyr som blir oppdratt til konsum.

Ernæringskrav i ungdomsårene.

Det synes som opptil 11 år er unike, og varierer fra den alderen (de viktigste næringsstoffene er representert i tabellen nedenfor); De er alltid angitt når det gjelder daglig forbruk:

• 1g per kg. protein for begge kjønn mellom 11 og 14 år; 0,9 og 0,8 hos menn og kvinner (henholdsvis) mellom 15 og 18 år.

Protein vil bidra med mellom 10 og 15 prosent av kaloriene i dietten med biologisk verdi. AEP refererer til at de er av animalsk opprinnelse, så i den siste delen vil jeg gi mer informasjon om egnetheten til vegetarisk kosthold

• Totalt fett representerer 30% av totale kalorier; mettede fettsyrer, 10 prosent av det totale kaloriinntaket; kolesterolinntaket vil være mindre enn 300 mg / dag.

"Det er ingen spesifikke anbefalinger for langkjedede flerumettede fettsyrer, selv om et variert og balansert kosthold vanligvis gir tilstrekkelige mengder av dem"

• den karbohydrater skal utgjøre mellom 55 og 60 prosent av kaloriinntaket. I form av komplekse karbohydrater - som gir frokostblandinger, frukt og grønnsaker (sistnevnte er også en god kilde til fiber)
• Vitaminer er nødvendige for å støtte energibehov; og mineraler må være til stede, med spesiell oppmerksomhet mot jern - hos jenter som allerede har menstruasjon og idrettsutøvere -. I denne artikkelen av Heart FoundationDu finner en detalj av matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse som er rike på jern.

For å oppnå tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer, må kostholdet være så balansert som mulig.

Feil praksis.

Og ganske generalisert (ikke bare i ungdommer): Jeg snakker om uregelmessigheter i spisemønsteret (hoppe over måltider osv.); ty til ofte tilberedte retter; hopp over frokosten

I disse aldrene er det også et større forbruk av søte eller salte snacks mellom måltidene, samt sukkerholdige drikker og brus; derimot begynner gutter og jenter å drikke alkohol. Begrensende dietter er heller ikke rettet mot å gå ned i vekt på kort tid.

Vegetarisk diett sikkerhet hos ungdommer.

Du kan anse det som et kontroversielt spørsmål, og du kan være i tvil om noen av barna dine har til hensikt å forlate forbruket av kjøtt (biff, fjærfe, fisk); det første rådet er at du informerer deg godt, men lar fordommene være til side. Det er mange vegetarianere (ovo-lacto) og veganere, og i mange tilfeller begynte vanen i barndommen.

Av den spanske vegetariske unionen, disse diettene, “hvis de er godt planlagt, er passende for alle stadier av livssyklusen (inkludert graviditet og amming. ”De kan oppfylle mindreåriges ernæringsmessige behov, og hindrer ikke normal vekst. De gir også noen fordeler som lavere inntak av kolesterol, mettet fett og større forbruk av plantebaserte matvarer. av diett som er forenlig med forebygging av overvekt.

American Dietetic Association er enig i at vegetariske (inkludert veganske) dietter er sunne og ernæringsmessige tilstrekkelige

Det forrige innlegget antyder andre fordeler, i tillegg til de nevnte, for eksempel a reduksjon i forbruk av søtsaker, hurtigmat og salt snacks; Og selvfølgelig er dette et pluss, for på dette stadiet av livet forårsaker imitasjon og følelsesmessige endringer en viss tendens til å konsumere usunn mat.

Det bør nevnes at hos de jentene og guttene som har utviklet spiseforstyrrelser, er det vegetariske kostholdet vanlig, det er derfor leger og ernæringsfysiologer må være godt forberedt på å utelukke symptomer på spiseforstyrrelser. Når alle næringsgruppene (karbohydrater, proteiner - grønnsaker -, vitaminer og mineraler) tas med i det daglige kostholdet, er ikke vegetarisme et problem.

Det ekstra bidraget.

At det ikke er et problem er sant, men vi går etter deler; For det første kan det være nødvendig med hjelp fra en ekspert på menneskelig ernæring, eller i det minste fra konsultasjon av en spesialisert enhet. Hva mer:

• Låne spesiell oppmerksomhet mot jern, kalsium og sinkfordi de er mineraler som er enkle å få tak i med et altetende kosthold, men du må sørge for deres bidrag hvis barn vil være vegetarianer. For eksempel er det jern i grønne bladgrønnsaker og kalsium i nøtter og belgfrukter. Når det gjelder sink, når meieriprodukter ikke konsumeres, kan du også bruke belgfrukter / nøtter.
• Som du vet er sollys den viktigste kilden til vitamin D, men det er også hentet fra forsterket melk; Animalsk melk konsumeres ikke av veganere, så hvis dette er ditt tilfelle, kan du kontakte en ekspert i tvilstilfeller.
• Vitamin B12: i dag er det berikede produkter (frokostblandinger, soyaderivater), men det er vanligvis i matvarer av animalsk opprinnelse (kjøtt, meieri, egg); Hvis du ikke disponerer for alle, er det tilrådelig å ta noen typer tilskudd, men på resept, fordi det er involvert i neuronal utvikling.
• Vegetabilske proteiner har veldig god kvalitet: belgfrukter, fullkorn, nøtter, tofu, ...
• Nøtter, frø og oljer fra sistnevnte inneholder essensielle fettsyrer, og av Omega 3-familien

I alle fall anbefaler jeg - i tillegg til å konsultere en profesjonell - at enhver ung person som "bytter til vegetarisme", gjør det å være klar over årsakene til at denne dietten foretrekkes, og ikke ved å følge en måte som vil hindre riktig ernæringsbalanse.

Bilder - (første og andre) Department of Agriculture (USDA), Arbron