Krokiety są jeden z tych przystawek, których nie może zabraknąć w żadnej książce kucharskiej znane, czy to typowe gulasze, szynka czy te najbardziej aktualne jak grzyby czy przepyszna ryba. Niezależnie od wybranego składnika, krokiety zawsze są hitem. Wszyscy lubią je jednakowo, bo kremowość beszamelu w połączeniu z chrupkością dobrego ciasta to dodatki trudne do odrzucenia.
Z tego powodu iz myślą o obchodach Międzynarodowego Dnia Krokietów, który obchodzimy dziś 16 stycznia, przygotujemy pyszne krokiety rybne dla całej rodziny. Krokiety są gwiazdą wezwania korzystać z kuchnidzięki czemu każdy wybrany przez Ciebie składnik będzie doskonały. Mianowicie, możesz użyć resztek gulaszu rybnego lub gotuj specjalnie dla tych krokietów, jak wolisz.
Krokiety rybne
W tym przypadku użyjemy białej ryby, takiej jak morszczuk czy witlinek, ponieważ ma łagodniejszy smak i jest łatwiejsza do spożycia przez dzieci. Rybę należy wcześniej ugotowaćJeśli nie masz resztek, ale chcesz przygotować krokiety, możesz to zrobić z grilla lub upiec w bardzo prosty sposób. To są składniki, których potrzebujemy do przygotowania pysznych krokietów rybnych.
Składniki:
- 250 gr ryba już ugotowane
- 1/2 cebula
- Szklanka stado ryb
- 1/2 litra mleko
- łyżka stołowa masło
- gałka muszkatołowa
- 4 łyżek mąka
- Sal
- olej do smażenia
- 2 jajka
- bułka tarta
Przygotowanie:
- Najpierw mamy zamiar bardzo dobrze rozdrobnić rybęzwracając szczególną uwagę, aby usunąć wszelkie ciernie.
- Z tarką, Zetrzyj cebulę, aby była bardzo drobna.
- W rondelku kładziemy łyżkę masła na średnim ogniu i pozwól mu się stopić.
- Dodajemy cebulę i gotujemy na małym ogniu aż do przezroczystości.
- Następnie dodajemy 4 łyżki mąki i mieszamy, żeby się nie przypalił.
- Gdy mąka się ugotuje, dodać bulion rybny podgrzewać podczas mieszania, aby nie tworzyły się grudki.
- Raz mamy lekki krem z mąką dodajemy stopniowo ciepłe mleko, nie przerywając mieszania.
- Dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej i kontynuujemy mieszanie, aż do uzyskania gęstego beszamelu.
- Wycofujemy się już z ogniadodajemy płatkowaną rybę, Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić go w całym beszamelu.
- Teraz zrzucimy mieszankę na szeroką, niską fontannę i rozprowadzamy drewnianą łyżką aż do uzyskania warstwy około 2 palców.
- Pokrywamy foliąktóry musi znajdować się na samym cieście bez pozostawiania miejsca, aby powietrze nie dostało się do środka, dzięki czemu unikniemy tworzenia się na beszamelu skórki.
- Ostudź przed włożeniem do lodówki, gdy źródło jest ciepłe, przechowywać w lodówce na około 2 godziny.
- Kiedy ciasto się zestalimożemy przystąpić do przygotowywania krokietów.
- Przygotowujemy małą patelnię ale z dobrym dnem i dużo oliwy z oliwek do smażenia.
- W misce ubijamy jajka aw innym przygotowujemy bułkę tartą.
- Łyżeczką bierzemy porcje ciasta i własnymi rękami wykonujemy kształt krokieta.
- Pnajpierw grillujemy placki rybne w bułce tartej, potem ubite jajko i na koniec ponownie bułką tartą.
- Krokiety smażymy na rozgrzanym oleju i małymi partiami, aż ciasto będzie gotowe.
Czy jadłeś dużo krokietów?
Krokiety są pyszne, ale ich przygotowanie jest dość pracochłonne, dlatego zwykle nie robimy ich zbyt często. Dobra wiadomość jest taka naraz można dostać dużo krokietów że nie możesz wydać od razu. Zachowanie krokietów na inny czas jest bardzo łatwe, wystarczy je zamrozić, gdy są już pokruszone.
W hermetycznym pojemniku umieść arkusz folii i włóż resztki krokietów. Umieść papier między różnymi warstwami krokietów że masz zamiar zamarznąć, w ten sposób zapobiegniesz ich sklejaniu i deformacji. Jeśli chcesz ich użyć, wystarczy je wcześniej rozmrozić, aby po usmażeniu były równie smaczne, jak świeżo ugotowane.